شرح طريقة عمل الكاسترد بالشرح طريقة الأصلية مثل المحلات

• كيف تصنع الكاسترد
  • كيفية صنع الكاسترد في المنزل
    • شرح طريقة عمل الكاسترد مع البسكويت والموز
      • شرح طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت
        • شرح طريقة عمل الكاسترد والجيلي
  • شرح طريقة صنع كريمة الكاكاو
    • شرح طريقة عمل الكاسترد بدون بيض

الكاسترد من أشهر أنواع الحلويات لكثير من الناس، وخاصة الشباب، لما يتمتع به من مذاق لذيذ، كما أنه مكون مساعد في تحضير العديد من الحلويات المختلفة بنكهات مختلفة وتزيينها بالمكسرات أو الفواكه، واليوم نقدم كيف تصنع الكاسترد بالكوكيز وكيف تصنع بودنغ الشوكولاتة.

كيفية صنع الكاسترد

مكونات الكاسترد

• 2 كوب (حليب)
• 3/4 كوب (سكر)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 2 قطعة (بيض)
• 1 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 2 ملاعق كبيرة (نشا)

كيفية صنع الكاسترد في المنزل

1. يُسكب الحليب السائل في قدر مناسب الحجم، ثم يُضاف كمية السكر والنشا إلى الحليب ويُحرّك المزيج جيدًا.
   حتى يذوبوا
2. ثم يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب باستمرار بخلاط يدوي بأسلاك حديدية
   لمنع النشا من التكتل، استمر في التقليب حتى تتكون فقاعات صغيرة على جوانب سطح الخليط.
   ونرفعها عن النار قبل أن تغلي تمامًا.
3. ضعي القدر جانبًا، وضعي بيضتين في وعاء كبير واخفقيهما قليلاً لمدة أربع أو خمس ثوانٍ.
   ثم اسكب ربع كوب من المزيج الساخن من القدر في الوعاء الكبير حيث تخفق البيض.
   ثم اخلطي المكونات معًا بسرعة حتى لا تتشكل كتل، ثم اسكبيها مرة أخرى
   أضيفي حوالي 12 كوب من المزيج الساخن إلى الوعاء واخلطي المكونات مرة أخرى،
   ثم اسكبي باقي الخليط من الوعاء في القدر.
   سخني القدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار حتى يختلط الكاسترد.
4. اسكبي الكاسترد من القدر في وعاء كبير، لكن احرصي على سكبه في مصفاة أو مصفاة بها ثقوب صغيرة لإزالة الكتل غير المرغوب فيها.
5. أضيفي الفانيليا السائلة إلى الوعاء، وحركي الكاسترد برفق، ثم اتركيه يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
6. قم بتغطية الوعاء بالنايلون الشفاف، وتأكد من أن النايلون يلامس صلصة الفانيليا الدافئة حتى لا يجف.
   بحيث لا تتشكل طبقة جافة على سطحه الخارجي.
7. احتفظ بوعاء الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل حتى يتماسك.
   وبعد ذلك يمكنك وضعها على إحدى الحلويات بملعقة أو كيس قشطة،
   يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة طالما أنها لا تزيد عن أسبوع.
8. يمكنك تقديم البودنج على فطيرة التفاح أو استخدامه كملء للكب كيك أو إكلايرس.
   يمكنك أيضًا إضافة فواكه مشكلة ورش القليل من الكريمة المخفوقة عليها أو تقديمها على هذا النحو.

شرح طريقة عمل الكاسترد مع البسكويت والموز

• 6 حبات (موز طازج)
• 1/4 كوب (عصير ليمون)
• 3/4 ملعقة صغيرة (جوزة الطيب) مبشورة طازجة
• 3 أكواب (حليب)
• 5 ملاعق كبيرة (سكر)
• 3 حبات (بيض)
• نصف ملعقة صغيرة (فانيليا)
• من اجل للتزيين
• بسكويت – 200 جرام (بسكويت)
• 5 حبات موز مقطعة دوائر

خطوات التحضير

1. يُقشر الموز ويُهرس في وعاء منفصل، ثم يُضاف عصير الليمون وجوزة الطيب.
2. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر.
3. اخلطي البيض والفانيليا في وعاء، ثم أضيفي خليط الموز والحليب وقلبي جيداً.
4. نضع الخليط بالكامل على النار على نار متوسطة ويقلب حتى يتكاثف ويتماسك.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يبرد الكاسترد.
   ضعه في الثلاجة واتركه يرتاح لمدة ساعتين حتى يتجمد البودينج جيدًا.
6. قسّمي البودينغ بين أكواب وزيّنيها بالموز والبسكويت وقدميه بارداً.

شرح طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة (بودرة بودرة)
• 1 كيس (بسكويت الشاي)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• 2 كوب ونصف كوب (حليب)
• 1 كوب (كريمة مخفوقة)
• 1/2 ملعقة صغيرة (فانيليا)
• 1/4 كوب (زبدة)

الإعداد

1. ضعي البسكويت في وعاء عميق وفتته جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
   في قدر عميق آخر، سخني الزبدة على نار متوسطة واتركيها تذوب جيدًا.
2. يُضاف البسكويت المسحوق إلى الزبدة ويُحرّك جيدًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق حتى يتجانس تمامًا.
3. ارفعي القدر عن النار، واسكبي بعضًا من الخليط الناتج في أكواب التقديم ووزعيها جيدًا.
4. ضعي بودرة البودنج والفانيليا والسكر في قدر متوسطة الحجم وسخنيها لبرهة على نار خفيفة.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق واتركيه على نار متوسطة
   يُغلى المزيج ويُستمر في التقليب من وقت لآخر.
6. ارفعي القدر عن النار واسكبي خليط بودرة الفانيليا فوق طبقة البسكويت في أكواب أو أكواب التقديم.
   اترك الأكواب جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يبرد الكاسترد.
   توضع في الثلاجة وتترك لمدة ساعتين حتى تتجمد جيداً ثم تغطى بالكريمة المخفوقة.

شرح طريقة عمل الكاسترد والجيلي

مكونات الكاسترد

• 10 ملاعق كبيرة (بودنغ)
• 5 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 كوب (حليب سائل)
• 4 أكواب (ماء)

مكونات الجيلي

• 1 (معبأة)
• 2 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 كوب (ماء دافئ)
• 1 كوب (ماء بارد)
• شرائح فراولة

شرح طريقة عمل الكاسترد بالهلام

1. ابدأ بصنع الجيلي أولًا، ثم أضف الهلام إلى الماء الساخن وحركه تمامًا.
   ثم يضاف الماء البارد والسكر ويقلب جيدا.
2. أضيفي الفراولة إلى الهلام، واسكبيها في أكواب التقديم، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
3. ثم نجهز البودينغ ونضع الحليب والماء والسكر والبودينغ في قدر
   يقلب على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات جيدًا ويثخن الخليط.
4. نسكب الكاسترد فوق الجيلي، ثم نضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتقدم جيدًا وتشفى.

شرح طريقة صنع كريمة الكاكاو

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة (سكر بني)
• 1/2 كوب (سكر أبيض)
• 6 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 1/2 كوب (كاكاو)
• 2 حبة (بيض)
• 2 كوب (كريمة)

الإعداد

1. ضعي الكريمة والكاكاو والسكر والزبدة في قدر عميق وسخنيها على نار متوسطة.
   يقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا وتسخن دون غليان.
2. ضعي البيض في وعاء، أضيفي نصف كتلة الكاكاو واخلطي جيدًا.
   ثم يُسكب المزيج فوق كتلة الكاكاو المتبقية ويُشعل النار ويُحرَّك حتى يتكاثف.
3. يُسكب المزيج على صينية خبز، ثم يوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
4. أخرجي البودينج من الفرن واتركيها تبرد تمامًا وضعيها في الثلاجة وقدميها باردة في أكواب التقديم.

شرح طريقة عمل الكاسترد بدون بيض

مكونات

• 2 كوب ونصف (حليب)
• 1/2 كوب (كريمة سائلة)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• ملعقة كبيرة (عسل)
• 2 ملاعق كبيرة (دقيق الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة (خلاصة الفانيليا)
• تزيين
• لوز مجفف

الإعداد

1. في قدر عميق على نار متوسطة، أضيفي الحليب والقشدة ودقيق الذرة والعسل وخلاصة الفانيليا
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تذوب دقيق الذرة تمامًا، ثم قلبي الخليط مرة أخرى حتى يغلي.
3. أطفئ النار. دع الخليط يطهى على نار خفيفة. يضاف السكر تدريجيًا ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر.
4. عندما يتكاثف الخليط، يُحرّك المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
5. يُسكب البودينغ في أكواب التقديم ويُزين باللوز ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
6. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف دقيقة على الأقل قبل التقديم.