شرح طريقة عمل المشمشية “اكتشفي نصائح تجفيف المشمش بالمنزل”

• كيفية صنع المشمش
  • أسهل شرح طريقة لعمل المشمش
    
    • زبادي المشمش
      • كيفية صنع ثمار المشمش
        • شرح طريقة عمل كعكة المشمش
  • نصائح لتجفيف المشمش
    • فوائد المشمش وقيمته الغذائية
      
      • ما هي فوائد المشمش

يعتبر المشمش من أشهر الحلويات خاصة أنه مرتبط بشهر رمضان. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، فهو غني بالعديد من الفيتامينات والسعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة، حيث أنه مصنوع من المشمش، وهو فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم وتكوينه. تتعدد طرق تحضير المشمش حيث يمكن عمل كعكة المشمش أو الكنافة بالمشمش بالإضافة إلى تقديمها كطبق حلويات بارد.

كيفية صنع المشمش

مكونات

• 1 رول (قمر الدين جاهز)
• 1/2 كوب (سكر ناعم)
• 2 كوب (ماء)
• 1/4 كوب نشاء أو 3 ملاعق كبيرة
• جوز الهند المجفف للتزيين
• فستق مطحون للتزيين
• لوز مطحون للتزيين

أسهل شرح طريقة لعمل المشمش

1. خذ وعاءًا عميقًا واسكب فيه كمية لا بأس بها من الماء الفاتر.
2. ثم ضعي لفة قمر الدين في الماء واتركيها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل قبل التحضير، حتى تصبح طرية وسهلة الطهي.
3. بعد نقع لفافة قمر الدين، اخلطي قمر الدين بماء النقع.
4. أضف 1/2 كوب من السكر الناعم إلى الخليط ويمكن إضافة أكثر أو أقل
   لتحلية ترضيك.
5. تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً ويصبح المزيج سائلاً ويتحول إلى عصير مشمش مركز.
6. أحضر قدرًا مناسبًا واسكب عصير المشمش المحلى فيه.
7. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
8. الآن، بعد الغليان، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من النشا تدريجياً إلى قمر الدين واستمري في التحريك
   حتى لا تصبح كتل متماسكة.
9. استمر في التقليب في قمر الدين حتى يتكاثف مثل البودينج.
10. بعد الحصول على القوام المناسب، أبعد المشمش عن النار واتركه جانبًا لمدة 5 دقائق، على الأقل حتى يبرد.
11. أحضر طبق التقديم وافرد المشمش فوقه.
12. زين أطباق المشمش بالمكسرات المفضلة لديك والتي يمكن تزيينها باللوز والفستق وجوز الهند
    أو أي نوع من الجوز المفضل.
13. ضعي المشمش في الثلاجة حتى يصبح باردًا وقويًا.

زبادي المشمش

• 1/4 كيلو مشمش مجفف أو كيلو مشمش طازج
• 1/2 كيلو كريمة حامضة
• 2 جيلي مشمش باكو
• السكر
• فستق مطحون

الإعداد

1. يُذوّب جيلي المشمش في الماء المغلي مع السكر ويُسكب فوق المشمش في وعاء من البيركس
2. جمّديها في الثلاجة، ثم أضيفي الكريما الحامضة، وافرديها بحذر، وصبي الفستق فوقها وقدميها باردة.

كيفية صنع ثمار المشمش

مكونات

• 1 لفة متوسطة الحجم (قمر الدين النهائي)
• 2 كوب (ماء)
• 2 ملاعق كبيرة (نشا الذرة)
• كمية السكر حسب الرغبة
• 1 تفاحة كبيرة (تفاح)
• 10 قطع فراولة طازجة

شرح طريقة تحضير المشمش

1. أحضر وعاء عميق وضع فيه الكثير من الماء، ثم ضع فيه قمر الدين.
2. أضف الكثير من السكر الناعم إلى قمر الدين.
3. اترك الوعاء لمدة ساعتين على الأقل حتى يذوب قمر الدين وينضج.
4. بعد الوقت المحدد، نضع قمر الدين على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح سائلا تماما ويذوب السكر.
5. أحضر كوبين من الماء وأضف 3 ملاعق كبيرة من النشا.
6. قلّب النشا في الماء حتى يذوب تمامًا.
7. بعد غلي قمر الدين نضيف النشا مع التحريك المستمر حتى لا يتقلب المشمش.
   متماسكة في كتل.
8. استمر في تقليب المشمش على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا وسميكًا.
9. عندما يصبح المشمش جاهزًا، أخرجه من النار واتركه يبرد قليلًا.
10. في غضون ذلك، نحضر الثمار ونقطع التفاح إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
11. اسلقي التفاح في وعاء بالماء وقليل من السكر حتى يصبح طريًا.
    قد يفضل البعض تركها كما هي بدون طهي.
12. بعد أن ينضج التفاح، أخرجه من الماء المغلي واتركه يبرد.
13. نظف الفراولة وانزع العنق واغسلها جيداً وقطّعها إلى حلقات.
14. أحضر أطباق التقديم واسكب المشمش.
15. زيني المشمش بشرائح التفاح وحلقات الفراولة حسب الكمية المرغوبة.
16. ضعي المشمش في الثلاجة حتى يبرد قليلاً وقدميه بارداً.

شرح طريقة عمل كعكة المشمش

مكونات كعكة المشمش

• (3 بيضات) متوسطة الحجم.
• 1 كوب ونصف كوب (مربى المشمش).
• كوب كبير (سمن مذاب).
• 1 كوب كبير ونصف كوب (دقيق).
• 2 ملاعق كبيرة (بيكنج بودر).
• كوب كبير (سكر).
• 1 ملعقة كبيرة (سكر فانيليا).

شرح طريقة عمل كعكة المشمش

1. يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف الحجم.
2. ثم نضيف السمن المذاب إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق حتى يختلط مع البيض.
3. اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ثم أضيفيها تدريجيًا مع التحريك حتى يتماسك الخليط.
4. افرد ثلاثة أرباع العجين على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
5. وزعي مربى المشمش على سطح العجين حسب الرغبة.
6. شكلي العجينة المتبقية على شكل أسطوانات رفيعة، ثم وزعيها بشكل زخرفي على سطح المربى.
7. توضع كعكة المشمش في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتترك لتبرد.
8. نقطع كعكة المشمش إلى شرائح وترتيبها على أطباق.
9. يمكنك تقديم كعكة المشمش كحلوى مع العصير.

نصائح لتجفيف المشمش

مكونات

• الكثير من المشمش بشرط أن تكون صحية مع وجود نوى، ويفضل أن تكون الثمرة صلبة وليست طرية.
• ورق زبدة أو منشفة نظيفة
• الماء والملح

الإعداد

1. خذ المشمش وفرزه جيدًا، ثم انقعه في الماء والملح.
2. جففها بقطعة قماش نظيفة، ثم أزل النوى
3. اعصرها باليد واتركها على صينية كبيرة بعد تكديسها على ورق زبدة أو منشفة.
   في مكان مفتوح أو على الشرفة لمدة 5 أيام وعندما يحل الظلام يتم تغطيته أو تدوسه ويترك ليجف في الشمس
   مع ضرورة تقليب الثمار بجدية حتى تجف وتتجعد الثمار.

فوائد المشمش وقيمته الغذائية

يحتوي كل مشمش (35 جرام) على القيم الغذائية التالية

• السعرات الحرارية 17
• الدهون 0.14
• الدهون المشبعة 0
• الكربوهيدرات 3.89
• الألياف 0.7
• البروتينات 0.49
• الكوليسترول 0

ما هي فوائد المشمش

• تحتوي ثمار المشمش على مركبات صحية مفيدة تعرف باسم “الكاروتينات” والتي يوجد منها أكثر من 100 مادة
  يوجد في أنواع مختلفة من الخضار والفواكه، لكن أشكاله الموجودة في المشمش تتميز بأنها الأقوى.
  حيث أوضح خبراء التغذية أن مادة “بيتا كاروتين” الموجودة في المشمش تتحول إلى فيتامين أ في الجسم.
  ما تحتاجه العين للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة التي تتلف أنسجة العين
  يسبب ظهور مرض الساد.
• ثلاث حبات من المشمش تزود الجسم بحوالي 2800 وحدة دولية من فيتامين أ،
  وهذا يمثل أكثر من نصف احتياجات الإنسان اليومية من هذا الفيتامين.
• يعتبر المشمش من أهم الثمار، فهو غني بالمعادن والبوتاسيوم والصوديوم الضرورية لعمل الخلايا.
  الكالسيوم والفوسفور الضروريان لتكوين الهيكل العظمي.
  الحديد ضروري لتخليق الهيموجلوبين في الدم وبالتالي للوقاية من فقر الدم.
• المشمش فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة
  هذا يساعد الجسم على منع تكون الخلايا السرطانية.
• يساعد المشمش في الحفاظ على بشرة وبشرة صحية.
• كما أنه يحتوي على فيتامين أ المفيد والمهم لتعزيز صحة العيون.
• يحتوي المشمش على فيتامين سي الذي يلعب دورًا في الوقاية من جميع الأمراض المعدية وخاصة نزلات البرد.
• يساعد المشمش في تنظيم حركات الأمعاء.