دراسة جدوى مشروع إنتاج الخضروات المجمدة

تضاعفت المشاريع التجارية وتمثل نسبة عالية من الدخل القومي بسبب توافر جميع الأدوات وتوافر جميع المواد الخام، ويعتبر مشروع إنتاج الخضار المجمدة من أهم المشاريع لتوفير أغذية مثل الخضار المجمدة التي يمكن الاعتماد عليها عليها واستهلاكها مرتفع لأنه يوفر الجهد والوقت، وفي هذا المقال سوف نشرح دراسة الجدوى لمشروع إنتاج الخضروات المجمدة من حيث توفير الأساليب الحديثة واختيار أفضل أنواع الخضروات التي يفضل استخدامها. في هذا المشروع، فتابعونا للاستفادة.

اقرأ أيضًا لمزيد من المعلومات كيفية حساب تكلفة مشروع المتجر المجمد بالتفصيل

عوامل مشروع انتاج الخضار المجمدة

قبل الشروع في مشروع انتاج الخضروات المجمدة لابد من دراسة كل خطوات المشروع واختيار أنواع الخضروات وكذلك موقع المصنع الذي سيقام عليه هذا المشروع وكذلك الإدارة والتكلفة. .

موقع المشروع لانتاج الخضار المجمدة

يحتاج هذا المشروع إلى موقع وموقع مناسبين، وأفضل موقع لهذا المشروع يعود إلى توافر الأرض المناسبة، وتوافر جميع المتطلبات اللازمة، وسهولة الحصول على ترخيص للمشروع، وعدم وجود ضرائب.

الأوراق اللازمة لمشروع إنتاج الخضار

يتطلب هذا المشروع كأي مشروع آخر يتم افتتاحه مجموعة من الإجراءات الأساسية حيث يتم إصدار جميع التصاريح والتراخيص اللازمة من الجهات الحكومية المسؤولة عن نوع الترخيص المعني، وكذلك تصريح العمل والشهادات الصحية وغيرها.

معدات مشروع انتاج الخضروات المجمدة

• توفير ثلاجات كبيرة لوضع الخضار فيها.
• توفير غلايات للخضروات.
• جهزي حوض كبير للغسيل أو ضعي فيه الخضار وازيلي أي مخلفات.
• توفير آلة لتعبئة الخضار.
• توفير أكياس بلاستيكية بمواصفات صحية لتخزين المواد الغذائية فيها.
• توفير آلة تقشير الخضار.
• توفير الخضار للتعبئة والتجميد مثل البامية، البطاطس، السلة، الجزر، الكوسة، القلقاس، الفول، الملوخية، السبانخ وغيرها من الخضار.

عبء العمل لمشروع إنتاج الخضروات المجمدة

• يتطلب هذا المشروع توافر الأيدي العاملة والشباب الماهر، ولكل آلة عامل مدرب لإدارتها والتحكم فيها.
• والعمالة لتعبئة الخضروات في حالة عدم وجود آلة لتعبئة الخضروات وكذلك غسيل وتنظيف الخضروات.
• هناك أيضًا حاجة لمدير توظيف ومحاسب مالي ومسوق لتسويق المنتجات.

كيف تشتري الخضار

أصبحت المحاصيل الزراعية متوفرة في جميع أنحاء العالم، لذا فإن شرائها ليس بالأمر الصعب، فمن الممكن التفاوض مع بائعي الخضار أو أصحاب الأراضي الزراعية وشراء الخضار قبل أن تنضج وهذا يضمن شراء الخضار بسعر أقل كتاجر في السوق.

لمعرفة المزيد، نشجعك على قراءة دراسة جدوى مشروع تقشير البطاطس وتجميدها

عملية تسويق المشروع

هناك عدة طرق لتسويق المنتجات المجمدة مثل

• توزيع المنتجات على المتاجر الكبيرة.
• الترويج لمنتجات المشروع المجمدة على مواقع التواصل الاجتماعي.
• تقديم أسعار مخفضة للمستهلك.
• عمل بطاقات وأرقام للموزع.

المراحل الأساسية لتجميد الخضروات المجمدة

1- يجب أن تتوافق سلامة المواد الخام مع الظروف الصحية الكيميائية والفيزيائية.

2- غسل الخضار بالماء البارد للتخلص من الأسمدة والكيماويات وكذلك المواد التي تم رشها للقضاء على الحشرات والفيروسات والفطريات التي تصيب النبات.

3- إزالة أوراق الخضار الزائدة الموجودة في رؤوس الخضار مثل الفول والبامية وقطع البازلاء وقطع الجزر وقطع الملوخية وغيرها.

4- قلّل حجم الخضار تدريجيًا بوضعها في مجمد جاف ثم وضعها في محاليل مائية.

5- من أهم طرق حفظ الخضار المجمدة طبخ الخضار على درجة حرارة من 85 إلى 98 درجة مئوية ومدة طهي الخضار من خمس إلى أربع دقائق الخضار مثل البطاطس.

6- هرس وتقطيع الخضار مثل الملوخية والسبانخ وتقليلها وحفظها بإضافة محاليل حفظ الطعام.

7- تغليف الخضار في علب من الورق المقوى وتكون هذه الصناديق الكرتونية جاهزة بالتشاور مع إحدى الشركات لعمل الغطاء المطلوب، أو تعبئة الخضار في علب معدنية معبأة في أكياس بلاستيكية ويجب وزن العبوات بعد التعبئة.

8- بعد تعبئة الخضار في العبوات، يتم وضعها في خطوط التجميد عند درجة حرارة منخفضة للغاية، حيث لا يمكن تحديد درجة الحرارة حيث أن كل نوع من الخضار له درجة حرارة محددة والخضروات الموجودة في خطوط التجميد لها مواد كيميائية وخصائص محددة. المواصفات المادية.

9- Gemüse wird gelagert und gekühlt, und diese Methode erhöht die Lebensdauer und Verlängerung des gefrorenen Materials mit den erforderlichen Spezifikationen im Inneren des Gemüses und bewahrt es vor Beschädigung oder schlechter Qualität besser, da das gefrorene Material länger aufbewahrt wird, egal wie lange die Lagerzeit هو.

عوامل التخزين

• اختر الخضروات عالية الجودة ذات القوام الثابت، مثل الجزر والبطاطس.
• يتم اختيار المواد الخام عالية الجودة التي تحافظ على جودة الخضار عندما يتم تجميدها.
• التربة والمناخ من العوامل التي تؤثر بشكل مباشر على جودة الخضروات لأنها تزيد من محتوى المواد الصلبة في الخضروات.
• الفترة بين حصاد الخضار وإكمال نضجها تؤدي إلى وجود المواد الخام والمواد الصلبة في الخضار وكذلك عدم تلف الثمار.

طرق تجميد الخضار

يجب أن تنظر دراسة جدوى مشروع الخضروات المجمدة أيضًا في أنواع التجميد حيث توجد أكثر من شرح طريقة لتجميد الخضروات.

التجميد السريع

يتم تجميد الخضار خلال فترة معينة من 35 دقيقة، وتكون درجة حرارة التجميد من 30 إلى 40 درجة مئوية، وتؤدي هذه الشرح طريقة إلى عدم نشاط الكائنات الدقيقة وبالتالي تؤدي إلى تقليل السائل المنفصل أثناء عمليات الطهي والتطهير.

تجمد ببطء

يتم تخزين الخضار في درجة حرارة من خمس إلى عشر درجات مئوية ووقت التخزين حوالي يومين أو أقل.

تجميد البرق

التجميد السريع يعني عملية حفظ الخضار لمدة لا تقل عن دقيقة إلى خمس دقائق باستخدام درجة حرارة عشرين وثلاثين درجة مئوية وبالتالي باستخدام ضغط مرتفع بمعدل ثلاثمائة إلى خمسمائة ميغا باسكال، وميزة هذه العملية أنها تعمل للحفاظ على السائل المنفصل وتحسين الفوائد والحفاظ على جودة الخضروات ؛

أنواع مجمدات الخضروات

هناك عدة طرق لتخزين الخضار في خط التجميد.

التجميد المباشر للخضروات

دورة التجميد.

المجمدات الدوارة.

– مجمدات راف.

مجمدات الفرقة.

تجميد الخضار بالشرح طريقة السائلة الصلبة

فريزر نباتي بالنيتروجين.

فريزر نباتي بثاني أكسيد الكربون.

مجمدات الخضار بالفلور وثاني أكسيد الكربون.

عملية تجميد الهواء

تحتوي المجمدات على حاجز.

مجمدات الفرقة.

نفق الفريزر.

أهم خطوات الصناعة لعملية التجميد

• يتم استخلاص الخامات من الخضار وتحديد الوزن لها حيث يتم الالتزام بالمواضع المتفق عليها في المواضع الورقية.
• إجراء عملية تقشير الخضار.
• القيام بعملية تنظيف وغسل الخضار من الأتربة والبخاخات.
• تقليص الخضار، تقطيعها وتقطيعها إلى قطع صغيرة مثل المكعبات.
• اطبخ الخضار في درجات حرارة مناسبة.
• جمد الخضار بشكل صحيح.

نوصيك بقراءة هذا المقال أيضًا شروط فتح محل دواجن مبرد

نأمل أن نكون في النهاية قد قدمنا ​​موضوعًا شاملاً ومفيدًا عن كيفية الحفاظ على الخضار، كما أوضحنا جميع التفاصيل اللازمة حول أنواع الخضار المستخدمة في مشروع التجميد وشرحنا جميع طرق تجميد الخضار وتجميدها وحفظها. استخدام درجات الحرارة للجميع.

ولا تنس مشاركة مقالنا مع العائلة والأصدقاء على مواقع التواصل الاجتماعي، أو ترك تعليق أسفل المقال بعد قراءته، كل ما تريد معرفته عن دراسة جدوى مشروع إنتاج الخضروات المجمدة، راجع هذا المقال.