شرح طريقة عمل طاجن القراميط بوصفات سهلة وسريعة

شرح طريقة عمل الطاجن

تعتبر الأطباق التي تحتوي على الأسماك من أصح الأطباق وأكثرها ضرورة، ويوصي الأطباء بتناول طاجن السمك وخاصة شرح طريقة عمل طاجن القرنبيط، حيث يحتوي على عناصر وعناصر غذائية فريدة ولذيذة.

يقدم موهيت لمتابعيه الكرام ألذ وأفضل شرح طريقة لتحضير طاجن كرامي بمختلف الطرق البسيطة.

شرح طريقة عمل صينية من سمك السلور في الفرن

شرح طريقة عمل طاجن كرامي

مكونات

1. نصف كيلوغرام من سمك السلور.
2. ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
3. بصلتان مقطعتان إلى شرائح متوسطة السماكة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
4. نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة.
5. ثلاث حبات فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
6. ثلاث فصوص ثوم وملعقة صغيرة ملح.
7. كزبرة طازجة، 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، 3 أوراق غار، 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
8. ملعقة صغيرة كمون وملعقة نعناع مجفف.

الإعداد

• نقوم بتنظيف قطع سمك السلور جيدًا، ونفرغ أحشاءها ونقطعها إلى قطع بالحجم المناسب لك.
• نخلط الخضار المقطعة مع جميع البهارات والاعشاب المجففة ونخلط جيدا.
• نحضر طاجن كبير ثم نضيف ربع كمية الخضار ونضيف قطع السمك للخضروات ونغطيها بالباقي من الخضار
• نرش ملعقة كبيرة من الزيت على الوجه ونضع نصف كوب على المكونات.
• نضع الطاجين في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة أو حتى ينضج تماما.

كيفية صنع سمك السلور للشيف حسن

مكونات

1. كيلوغرامات من سمك السلور.
2. كوب فريكة منقوعة.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. بصلة مفرومة ناعماً وملعقة صغيرة كمون.
6. ثلاث فصوص ثوم مفرومة أو مهروسة.
7. كوب من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من السكر.
8. نصف كوب عصير ليمون، نصف كوب سمك أو مرق دجاج.
9. نصف كوب من عصير الطماطم وبعض البقدونس المفروم الطازج.

شرح طريقة تحضير الطاجن

• سخني بعض الزيت على نار متوسطة.
• نضيف قطع السمك ونعالجها على كلا الجانبين حتى تحصل على لون.
• نضيف الملح والفلفل والكمون إلى قطع السمك، ثم نضيف الثوم والبصل المفروم ونقلب المكونات جيداً وبعناية حتى لا ينهار السمك.
• نضيف البرغل المنقوع والمصفى إلى المكونات السابقة ونقلب جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الليمون ونقلب المكونات، ثم نرش البقدونس مع التحريك.
• يُسكب المرق وعصير الطماطم، ويُضاف المكوّنات إلى طاجن الفرن، ويُغطّى ويُوضع في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم يُقدّم مع البقدونس.

اقرأ أيضًا شرح طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن من البهارات للتقديم

شرح طريقة عمل صينية من القرنبيط بالبطاطس

مكونات

1. كيلوغرامات من السمك.
2. نقطع البصل إلى شرائح.
3. ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
4. حبة طماطم مقطعة ثلاث بطاطس مقطعة شرائح.
5. كوب من الكرفس والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت المفروم.
6. كوب فلفل أخضر وفلفل ملون مقطّع إلى شرائح.
7. عصير ليمون ودجز ليمون.
8. ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الحلو.
9. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي، فلفل حار.

الإعداد

• نغسل السمك وننظفه جيداً، ثم نضعه في قدر عميق ونرش عليه بعض الملح وعصير الليمون ونتركه جانباً.
• نضع شرائح البطاطس مع الطماطم والبصل والفلفل في طبق الخبز.
• ثم يضاف الكرفس والبقدونس والشبت والكزبرة المفرومة وملح الخضار بالفلفل الحلو والكمون والكزبرة الجافة والقليل من عصير الليمون.
• نحشو بعض البهارات والخضروات في بطن السمك، ثم نوزعها في الوعاء فوق الخضار، وننشر شرائح الليمون في الأعلى ونرش السمك بالزيت النباتي.
• نضع كاسرول السمك في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنيًا.

شرح طريقة عمل القرنبيط بالصلصة الحمراء

شرح طريقة عمل الطاجن

مكونات

1. كيلو ونصف من مكعبات سمك السلور.
2. حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
3. 10 فصوص ثوم.
4. ثلاث فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
5. ثلاث ملاعق كبيرة كمون، ربع كوب ماء.
6. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
7. ملعقتان صغيرتان من الملح وثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
8. نصف كوب عصير ليمون مركز.
9. ربع كوب خل كوبان من عصير الطماطم.

الإعداد

• نغسل السمك جيدًا ونضيف بضع قطرات من الخل وبضع قطرات من الليمون.
• تُرتب قطع السمك في صينية ويُضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والكمون والخل وعصير الليمون ونصف كوب من عصير الطماطم إلى الماء.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح شبه سائلة.
• نرش السمك بالملح على الجهتين، ثم نسكب التتبيلة فوقه ويغطى كلا الجانبين.
• يُسكب عصير الطماطم المتبقي فوق السمك.
• نذوب معجون الطماطم في الماء ونسكبه فوق الصينية.
• انشر شرائح الفلفل الأخضر على السمك واترك الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتشغيل الفرن من الأسفل ونضع الصفيحة عليه لمدة ساعة ونصف للتأكد من استواءه تمامًا.
• نضيء الشواية من الأعلى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ويأخذ اللون المطلوب.

شرح طريقة أخرى لعمل طاجن القرنبيط بالصلصة

شرح طريقة عمل الطاجن

مكونات

1. كيلو طماطم مفرومة ناعماً في الخلاط.
2. بصلة كبيرة مبشورة.
3. سحق الثوم
4. دقيق.
5. تبّل السمك.
6. ملح، فلفل، قرفة، كمون مطحون، كزبرة جافة مطحونة.
7. فلفل أحمر، ورق الغار، ليمون، صلصة طماطم.
8. زيت القلي.

الإعداد

• اغسل القرنبيط جيداً وقطّعه إلى حلقات.
• اعصري ليمونة فوق السمكة، ثم جهزي التتبيلة التي تتكون من الثوم المهروس وجميع توابل السمك، وقلبي مع سمك السلور.
• ثم أحضر الدقيق واغمس فيه قطع القرنبيط.
• نحضر مقلاة بالزيت الساخن ونقلي القرنبيط قليلاً.
• نحضر صينية ونضع الزيت فيها ونفرك بصلة ونضعها في مقلاة بالزيت وعندما يتحول لونها إلى الأصفر نضيف الثوم المفروم ثم الطماطم المقطعة أو معجون الطماطم وورق الغار والبهارات وننتظر حتى تذوب.
• ضعي قطع الدجاج المقلية وضعي الصينية في فرن ساخن حتى ينضج السمك.