شرح طريقة عمل طاجن كبد وقوانص مثل المطاعم

كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص

طبق كبد الدجاج والقوانص طبق خفيف وبسيط سهل التحضير. يتساءل الكثير من الناس عن كيفية عمل طاجن الكبد والقوانص حيث يعتبر من أكثر الأطعمة اللذيذة والمفيدة للجسم.

يمكن أيضًا تقديمه كوجبة إفطار أو غداء ويجب أن نعلم جيدًا أن كبد الدجاج يطهى أسرع من حوصلات الدجاج وهذا الطبق مصنوع في العديد من المطاعم لأن معظم الناس يحبونه.

شرح طريقة عمل كبد الدجاج والقوانص

يوفر الموقع المطل على البحر أسهل وأسرع شرح طريقة لتحضير طاجن الكبد والقوانص، على سبيل المثال.

مكونات

1. نصف كيلو من كبد الدجاج والقوانص.
2. 3 بصل.
3. قطعة فلفل حار.
4. 3 فلفل حلو.
5. 2 فص ثوم مهروس.
6. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
7. 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة ملح.
9. 5 ملاعق كبيرة من خل العنب الأحمر.

الإعداد

• يتم أولاً غسل كبد الدجاج والقوانص جيدًا، ثم نفصل وننظف الأحشاء ونزيل الغلاف الخارجي.
• ثم نضع الحوصلة في الماء ونطبخها لمدة 10 دقائق، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، كما يتم تقطيع الكبد ثم تركه جانبًا.
• نحضر البصل والفلفل الحار ونقطعهم إلى شرائح على شكل أجنحة.
• ثم نحضر وعاء ونضع فيه الكثير من الزيت، ثم نضيف البصل والفلفل والملح.
• تقلب المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم تضاف الحوصلة والكبد إلى البصل مع التحريك.
• ثم يضاف الفلفل الأسود ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• في النهاية نضيف خل العنب ويقدم هذا الطبق ساخنا ويقدم مع شرائح الطماطم.

طاجن كبدة ومعدة بالبطاطس

كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص

مكونات

1. قطعتان من البطاطس مقطعة إلى مربعات.
2. نصف كيلو من كبد الدجاج والقوانص.
3. قطعتان من البصل المفروم.
4. ملعقة صغيرة بهارات.
5. ملاعق فلفل أسود.
6. 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

الإعداد

• اغسل كبد الدجاج والحوصلة جيدًا، ثم اطبخ حوصلة الدجاج لمدة 10 دقائق.
• ثم يتم تقطيع حوصلة الطائر وكبد الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم يسهل تناولها.
• ثم نحضر وعاء ونضع فيه الزيت سواء كان نباتيًا أو زيت زيتون.
• ثم نضيف نصف كمية البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس ونحرك لمدة دقيقة.
• ثم غطي القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• ثم نضع باقي البصل والثوم في الزيت ونضع الكبد ومخلفاته لمدة 3 دقائق.
• نتركهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف البطاطس إلى الكبد والحوصلة ونقلبهم معًا ونتركهم يقفون لمدة 5 دقائق.
• ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ثم يقدم هذا الطبق ساخنا.

شرح طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بالفلفل

مكونات

1. نصف كيلو كبدة دجاج.
2. نصف كيلو من مخلفاتها.
3. الثوم المفروم.
4. بابريكا خضراء.
5. فلفل حلو حار.
6. ملعقة ونصف من الخل.
7. كزبرة مجففة
8. كمون.
9. ملح.
10. فلفل اسود.
11. سمنة.

استعد لتحضير كبدة الدجاج وقوانص الكسرولة بالفلفل

• نظف أولاً كبد الدجاج والأجزاء الداخلية جيدًا، ثم انقعها في القليل من الماء والخل والفلفل الأسود لمدة عشر دقائق.
• ثم يتم غسلها مرة أخرى، ثم تقطع الحوصلة إلى قطع صغيرة وتشوي على النار.
• ثم نضيف بهارات الدجاج والفلفل الأسود والكزبرة وبصل صغير ورشة القرفة.
• عندما يتحول إلى اللون البني، يضاف الماء المغلي ويترك على نار هادئة تمامًا.
• ثم نضع بعض الزيت في قدر على النار ونضيف ملعقة من الزبدة.
• ثم يضاف الثوم إلى الزيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح، ثم يضاف الكبد.
• وذلك بعد أن يتم تقطيعه بشرح طريقة جيدة وتصفيته من الماء.
• ثم قلبهم معًا على نار عالية لتغيير لونهم ثم تقليل النار عليهم.
• أضيفي الحوصلة والخل والتوابل، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة لتحميرها.
• ثم، مع التحريك، أضيفي الفلفل الأخضر الحار وبعد أن يذبل، يُرفع كبد الدجاج عن النار.
• كمية الفلفل التي يجب أن تضفي على الطبق طعمًا جيدًا، ويتم تقديم الطاجين ساخنًا مع الطحينة.

شرح طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص من الشيف مروة الشافعي

تعتبر الشيف مروة الشافعي من أشهر الطهاة الذين يقدم تريندات وصفاتهم دائمًا، بما في ذلك وصفة طاجن الكبد والقوانص.

مكونات

1. كوبان أرز بسمتي مغسول.
2. كبدة دجاج وقوانص.
3. ورقة لورا.
4. ملعقة كبيرة ملح طعام.
5. ملعقة كبيرة خل.
6. بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
7. قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح صغيرة.
8. قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
9. ملعقة ثوم مفروم.
10. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
11. ملعقة كبيرة كركم.
12. مكعب المخزون.
13. فطر
14. ربع كوب ماء ساخن.
15. ملعقتان كبيرتان من الزيت.

الإعداد

• يوضع الماء المغلي في وعاء ويوضع فيه ورق الغار ثم يضاف الكبد والحوصلة والخل والملح ويترك لمدة عشر دقائق.
• ثم نصفيها ونقطعها ونحضر قدر ونضع فيها الزيت ثم نضيف البصل والفطر والفلفل الحلو والثوم والصلصة ومكعب المرقة والكركم.
• يتم تقليبهم معًا، ثم يضاف الماء الساخن ويترك ليغلي.
• ثم نضيف الكبدة والأرز ونسكب عليهم الماء والملح ونتركهم حتى يغلي الماء ويمتصه الأرز، ثم يقدم الطاجين ساخناً.

اقرأ أيضًا شرح طريقة صنع المعكرونة بالنقانق بسيطة ومثبتة

كيف تصنع الكبد والقوانص بواسطة الشيف نجلاء

كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص

مكونات

• أربعة أكواب أرز مصري.
• كيلو من الكبد والقوانص.
• ثلاث بصل.
• قطعتان من الفليفلة الملونة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• قطعة فلفل احمر مفرومة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة زيت.
• ماء مغلي.
• مسحوق الهيل.
• مسحوق لورا.
• مكعبان مرقة.
• فلفل اسود.

الإعداد

• نقوم أولاً بغسل الكبد ومخلفاته جيدًا، ثم يتم فصل الكبد عن المخلفات ومقطع إلى قطع صغيرة.
• ثم نتركهم في مصفاة حتى يصفوا أنفسهم جيدًا، ثم نحضر وعاءًا ونضع فيه الزبدة والزيت، ثم نضيف البصل والثوم.
• ثم نضيف ونقلب حوصلة الطائر حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر، مع قليل من الفلفل الأسود.
• ثم نضيف ربع كوب ماء ونغطيها حتى تنضج جيداً ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار.
• بعد ذلك يضاف الكبد ويخفف بالمكونات الأخرى ثم تضاف البهارات.
• ثم نضيف الأرز ونسكب فوقه الماء المغلي، ويجب أن يكون الماء متناسبًا مع كمية الأرز، أي 4 أكواب من الماء يعطى لأربعة أكواب من الأرز.
• ثم نقلبها جيداً ونتركها على النار حتى يتم امتصاص الماء ثم نخفض النار قليلاً حتى تنضج تماماً.

فوائد للكبد

الآن بعد أن تحدثنا عن كيفية صنع طاجن الكبد وقوانص الدجاج، لنتذكر أيضًا أن نتحدث عن فوائد الكبد حيث أن للكبد العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك

• تحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
• كما يوصى به لمرضى فقر الدم.
• لها مذاق رائع يحبه الكثيرون وتوجد طرق عديدة لتحضيره.