شرح طريقة عمل العيش الشامي في البيت وسر نجاحه

شرح طريقة عمل الشامي

من أشهر أنواع الخبز الشامي للجميع هو الخبز الشامي، وغالبًا ما نشتريه جاهزًا في المتاجر، لكن شرح طريقة صنع الخبز الشامي في المنزل سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت مثل باقي الخبز. المعجنات.

يمكن استخدام الخبز الشامي الطازج في صنع العديد من السندويشات اللذيذة مثل سندويتشات الشاورما بأنواعها وساندويتشات البطاطس والكبد الاسكندراني وغيرها التي ستضيف مذاقا جميلا ومميزا الى طعامك المفضل.

شرح طريقة عمل الشامي

في موقع “محيت” نقدم لكم، أحباؤنا، كيف يعمل العيش الشامي في منزلك بعدة طرق بسيطة ومختلفة، بما في ذلك

مكونات

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
2. 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الطازجة.
3. كوب من الماء الفاتر.
4. ملعقة ملح.
5. ملعقة سكر
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

الإعداد

• نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
• أضيفي الماء والزيت تدريجيًا واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين بالبلاستيك الصافي واتركيه يتخمر وضاعفيه.
• بعد تخمير العجينة وزيادة حجمها بشكل ملحوظ، قطّعيها إلى كرات صغيرة.
• توضع كرات العجين في صينية مطحون وتترك لمدة نصف ساعة أخرى
• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
• افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة.
• ثم اتركه يرتاح قليلاً وضعه في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم أخرجه حتى يصبح جاهزًا للأكل.
• يمكنك استخدامه لصنع السندويشات لك ولأطفالك كما يحبها الكبار والصغار.

كيف تجعل الشامي يعيش في المنزل

شرح طريقة عمل الشامي

مكونات

1. 2 كوب من الدقيق.
2. نصف كوب ماء دافئ.
3. قليل من السكر.
4. قليل من الملح.
5. خميرة فورية أو ملعقة خميرة طازجة.
6. ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
7. ربع كوب زيت نباتي.

الإعداد

• ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق.
• ضعي الخميرة في كوب ماء مع قليل من السكر، وحرّكي المزيج واتركيه لمدة عشر دقائق
• يضاف خليط الخميرة مع الدقيق ويقلب جيداً حتى يتشكل عجين متماسك وقابل للطرق بسهولة.
• اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تشعر أن حجمه قد تضاعف.
• بعد التخمير نقطع العجينة وتشكلها كالخبز العادي وتترك لمدة عشر دقائق أخرى.
• ثم قم بخبز رغيف واحد في كل مرة في صينية خبز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر، ثم أخرجه من الفرن.
• اتركه يبرد في مكان جيد التهوية، ثم تناوله مع طعامك المفضل.

اقرئي أيضًا شرح طريقة عمل ساندوتش دجاج بالمايونيز

شرح طريقة عمل خبز شامي بدون فرن

مكونات

1. نصف كيلو دقيق.
2. ربع كوب زيت.
3. ملعقة سكر
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. كيس من الخميرة الفورية أو ملعقة من خميرة البيرة الطازجة.
6. نصف ملعقة من البيكنج بودر.
7. ملعقة حليب بودرة.
8. كوب ماء للعجن.

الإعداد

• نحضر وعاء كبير ونضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر والزيت والحليب البودرة.
• يُسكب الماء تدريجياً فوقه ويُعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية ومرنة.
• غطي العجينة بقطعة قماش أو كيس بلاستيك واتركيها حتى يزداد حجمها.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل دوائر متماسكة وصغيرة.
• افردي الكرات بمسمار على سطح عمل مطحون بالدقيق.
• وافعلها مثل الخبز العادي.
• دعها تجلس قليلاً، ثم أحضر مقلاة ضحلة أو منخفضة وضع رغيف فيها واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
• اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج من كلا الجانبين، ثم اتركها تبرد عندما تنضج.
• ضع واحدة تلو الأخرى حتى يتم استهلاك الخليط ويكون كل شيء جاهزًا.
• لذلك فهو جاهز للأكل مع وجبتك اللذيذة أو لصنع أفضل السندويشات.

شرح طريقة عمل خبز الشامي في الفرن

مكونات

1. كيلو طحين.
2. أكياس الخميرة الفورية
3. ملعقة سكر
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
6. كوب ماء دافئ للعجن.

الإعداد

• نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر ونخلط جيداً.
• نضيف الماء وابدأ بالعجن حتى يمتزج الطحين ويتماسك
• ثم توضع على سطح مغطى بالطحين وتعجن مرة أخرى حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة.
• انقله إلى وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيته بالبلاستيك واتركه يتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
• ثم نقطع إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح على سطح مرشوش بالدقيق لمدة عشر دقائق أخرى.
• ثم تدحرج كرات العجين بمسمار العجين حتى تصبح مستديرة، مثل الخبز العادي.
• دعها تجلس لمدة عشر دقائق أخرى.
• سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي ورقة مقلوبة فيه، ثم ضعي العجينة فوقها لتخبز واحدة تلو الأخرى.
• عند الانتهاء، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم تناوله مع أطعمة مختلفة.

الشامي يعيش مع السمسم

شرح طريقة صنع الخبز الشامي هي أكثر من شكل، ويمكن عمل ذلك بإضافة بذور السمسم على النحو التالي

مكونات

1. نصف كيلو دقيق ابيض.
2. ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
3. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
4. ملعقة سكر
5. ملعقة ملح.
6. خميرة فور.
7. ربع كوب زيت.
8. محسنات الخبز التي تباع في العطار.

الإعداد

• نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف البيكنج بودر والملح والقهوة.
• تُذوّب الخميرة والسكر في كوب ماء ويُضاف إلى الدقيق.
• اعجن العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية، وثابتة قليلاً، ومرنة.
• ثم نضيف محسن الخبز ويعجن مرة أخرى.
• ثم قم بتغطيتها بقطعة من البلاستيك واتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.
• شكلي العجينة المخمرة على شكل كرات صغيرة ولفديها على سطح مغطى بالطحين ثم افرديها بلفافة بحيث تصبح دائرية مثل رغيف الخبز.
• نرش القليل من بذور السمسم على كل قطعة خبز ونضعها في الفرن حتى تنضج، ثم اتركها تبرد وتناولها مع طعامك المفضل.

خبز شامي صغير من نجلاء الشرشبي

شرح طريقة عمل الشامي

مكونات

1. ثلاثة أكواب طحين.
2. ملعقة حليب بودرة
3. ملعقة سكر
4. ملعقة ملح.
5. ملعقة من الخميرة الفورية.
6. كوب ماء دافئ.

الإعداد

• اخلطي جميع المكونات الجافة والدقيق والملح والخميرة سريعة التحضير والحليب البودرة معًا.
• يضاف الماء ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط جاهزا.
• اتركه يتخمر لمدة ساعة، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
• يُطحن ويُرش بالدقيق.
• نضع الخبز في مقلاة على سطح الموقد ونقلبه على الجانبين حتى ينضج ويصبح الوجه أحمر
• اتركه يبرد قليلاً واستخدمه لتحضير السندويشات اللذيذة مثل الكباب والمزيد.

أسرار عمل العايش الشامي

من أجل فهم وإتقان شرح طريقة صنع الخبز الشامي، عليك أن تعرف السر وراء صنع الخبز الشامي اللذيذ كما يباع في المتاجر.

• احرصي على عجن العجين جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تحصلي على قوام متماسك ولين لتحصلي على أفضل خبز شامي.
• بعد خبز الخبز، يجب تركه في مكان مفتوح حتى يستقر قليلاً ولا يعجن.
• ويفضل خبز كمية قليلة لتناولها طازجة، لذلك لا يفضل تخزينها بكميات.