شرح طريقة عمل مطبق هامور على الشرح طريقة الخليجية

شرح طريقة عمل حمور المطبق

يتميز الشعب المصري بحبه للتنوع في الأطباق ويبحث دائمًا عن الابتكار في أنواع الطعام، لذلك يبحث الناس عن شرح طريقة لتحضير مطبق الهامور حسب كل دولة تشتهر بأدواتها.

من المعروف أن الهامور من الأنواع السمكية المشهورة جداً في دول الخليج كالسعودية والكويت والعراق، وكل دولة تطبخ على طريقتها الخاصة، وهي لذيذة وتثير إعجاب الجميع بأهل البلد وزوارها. .

حول الهامور

• يقدم موقع Ocean لمحة عامة موجزة عن الهامور قبل تقديم شرح طريقة صنع الهامور المطبق، أو الاسم المعروف للهامور العربي.
• وهي سمكة معروفة بوجودها في البحر الأحمر والخليج العربي، ويبلغ طولها متر ونصف، ويتم صيدها وتقطيعها وبيعها على شكل شرائح سمك.
• يستخدم كأحد مكونات شرح طريقة مطبق الهامور وهذا الطبق منتشر بكثرة في دول الخليج.

فوائد الهامور

• يساعد الهامور على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وحماية الجسم من أمراض القلب.
• كما أنه يحمي المفاصل من التهاب المفاصل الروماتويدي لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
• بالإضافة إلى ذلك، فهو معزز جيد للذاكرة لأنه يحمي خلايا الدماغ من الخرف الناجم عن استهلاك الكحول.
• كما أنه يقي من مرض السرطان ويقوي المهارات الحركية للأطفال، لذلك يبحث الجميع عن شرح طريقة لصنع مطبق الهامور لما يحتويه من فوائد عديدة.

شرح طريقة عمل حمور المطبق

مكونات

1. قم بمطرقة كمية السمك حسب الرغبة.
2. خمسة أكواب أرز.
3. بصلة.
4. طماطم.
5. بقدونس.
6. كمون.
7. كزبرة.
8. فلفل اسود.
9. دقيق.

تجهيز

• نحضر قدرًا ونضيف بعض الزيت ونضيف البصل المفروم والبهارات والبقدونس ونقلب حتى يتغير لون المكونات حتى تذبل جميع المكونات.
• ثم مع التحريك المستمر، قطعي الطماطم إلى أربع شرائح، مع إضافة خمسة أكواب من الماء الساخن، وهذه كمية مساوية لكمية الأرز، أي أن كل كوب أرز يساوي كوبًا واحدًا من الماء.
• ثم نحضر الأرز ونغسله جيداً، ثم نصفيه، ثم نضعه في الخليط السابق ونتركه حتى ينضج تماماً.
• نحضر السمك وننظفه جيداً ونتركه في الماء والخل ثم نغسله جيداً ونضيف التوابل السابقة.
• ثم اعطي السمك واقليه في الزيت، ثم أخرجي السمك وجففيه جيداً من الزيت.
• ثم يتم تقديم الهامور مع الأرز.

شرح طريقة عمل مطبق هامور فيليه

شرح طريقة عمل حمور المطبق

مكونات

1. العدد المقابل من شرائح لحم الخنزير.
2. كركم.
3. مشكلة البهارات.
4. عصير ليمون.
5. ملح.
6. أرز.
7. ماء.
8. زيت القلي.
9. مسحوق الثوم
10. بصل مقطع.
11. فلفل اسود.
12. حب الهال.
13. يسحق ولا يسحق.

تجهيز

• حضري قطع السمك الخالية من العظم، هذه هي الفيليه، ثم أضيفي عليها مجموعة من البهارات مثل مسحوق الثوم، خلطات التوابل، الكركم، الملح، وعصير الليمون.
• ويترك هذا الخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة ولكن أطول إن أمكن.
• نحضر مقلاة بها ملعقتان كبيرتان من الزيت ونحرك شرائح السمك ثم نخرج.
• ثم، في نفس المقلاة، يُمزج البصل المفروم والبهارات المطحونة مع لومي المفروم ويقلب حتى يتغير لونه.
• ثم أضف كمية كافية من الماء الساخن وأضف السمك الذي أعددته مسبقًا حتى يغطى السمك تمامًا بالماء، ثم اتركه على النار حتى يغلي.
• نحضر الكمية المناسبة من أرز بسمتي، ثم نغسله جيداً ونتركه في الماء لمدة ساعتين، ثم نصفيه بأنفسنا.
• ثم نضع الأرز في قدر مناسب مع كمية مناسبة من الماء ونتركه يطهى تمامًا على نار خفيفة.
• نضع بعض الزعفران في الماء لفترة ثم نأخذ ماء الزعفران ونضعه على جوانب الأرز.
• يُصفّى السمك من الماء، ثم يُقلى بالزيت حتى يُقلى تمامًا، ثم يُنزع ويُصفّى من البئر.
• عند التقديم، يوضع على الأرز المطبوخ ويزين الطبق بالبقدونس الأخضر الطازج.

اقرأ أيضًا كيفية صنع الحبار في المنزل باستخدام وصفات مختلفة

شرح طريقة عمل مطبق هامور بالفلفل الحار

مكونات

1. يكفي فيليه هامور.
2. أرز بسمتي.
3. كمية لا بأس بها من الزيت.
4. كزبرة خضراء مفرومة.
5. ليمون أسود مجفف.
6. كزبرة مجففة
7. كمون.
8. كركم.
9. مشكلة البهارات.
10. كاري.
11. قرفة.
12. حب الهال.
13. فلفل اسود.
14. فلفل حلو حار.
15. بصل مقطع.
16. الثوم المفروم.

تجهيز

• ننظف الأرز البسمتي ونغسله وننقعه في الماء الساخن ثم نصفيه جيداً.
• نحضر شرائح السمك وننظفها جيداً ونضيف الملح والكزبرة الجافة والكمون والليمون الأسود المجفف والكاري والكركم ونتركها لمدة نصف ساعة.
• ثم نحضر مقلاة بكمية مناسبة من الزيت ونضع شرائح السمك فيها حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها إلى لون ذهبي فاتح.
• نحضر قدرًا ونضيف بعض الزيت على نار خفيفة ونقلب البصل المفروم والثوم حتى يتغير اللون إلى الأصفر الذهبي.
• نضيف الليمون الأسود المجفف والفلفل الأخضر الحار والبهارات المختلطة مع التحريك باستمرار حتى تتغير ألوان جميع المكونات، ثم ننزل بكمية مناسبة من الماء.
• ثم نضيف الكزبرة الخضراء والثوم المفروم والبهارات المتبقية مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان.
• نضع الأرز المصفى في هذا الخليط، وفي بداية مرحلة الطهي، نسقط السمك، ونقلب قطع السمك مع الأرز ونتركها حتى تنضج تمامًا وتنضج، ثم نقدمها.

شرح طريقة عمل مطبق الهامور على الشرح طريقة الكويتية

شرح طريقة عمل مطبق الهامور

مكونات

1. سمك الهامور.
2. زيت للصب.
3. أرز.
4. بصل مقطع.
5. مهروس ليمون أسود وآخر غير مطحون.
6. كزبرة خضراء وكزبرة جافة.
7. الثوم المفروم.
8. ملح.
9. زنجبيل.
10. فلفل أخضر مقطع.
11. كركم.
12. حب الهال.
13. أعد الدراسة.
14. فلفل اسود.
15. لن يتم سحق هيل.
16. قلم أظافر
17. ملعقة زعفران
18. عصير ليمون.

تجهيز

• يتم تنظيف السمك جيدًا ثم يُفرك على البطن والداخل والخياشيم والرأس والفم بالثوم المفروم والكركم والملح وعصير الليمون والتوابل.
• اتركيه في هذا الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يتم تحضير حشوة السمك بإحضار قدر قليل الزيت وإضافة البصل المفروم مع قليل من الماء مع التحريك باستمرار.
• حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح.
• ثم نضيف البهارات والثوم والليمون الأسود المطحون والفلفل الأخضر المفروم والكزبرة والكركم والهيل المطحون ويقلب كل هذه المكونات.
• لمدة ثلاث أو خمس دقائق.
• لهذا الخليط، أضيفي كمية قليلة جدًا من ماء الورد واتركيها على نار خفيفة لمدة تصل إلى خمس دقائق، ثم أطفئي النار.
• يُضاف هذا الخليط إلى السمك ويُحفظ باقي الخليط حتى يتم استخدامه في نفس الوجبة.
• نحضر مقلاة مع القليل من الزيت ونضيف السمك مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونها ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
• نحضر قدرًا بقليل من الزيت ونضع فيه البطل المفروم، وهذا الخليط المتبقي من حشوة الهامور، مع ضرورة تزويده بالليمون الأسود المطحون والقليل من الماء.
• ثم نضيف جميع البهارات وعصير الطماطم وملعقة صغيرة من الكركم مع التحريك باستمرار.
• يضاف ماء ساخن، ربما يكون مغلياً، ثم توضع أعواد تناول الطعام للطلاب مع الرذائل والفلفل الأسود والهيل والملح وتترك حتى الغليان.
• ثم نضع السمك في هذا الخليط حتى ينضج تمامًا وينضج، ثم يخرج السمك ويصفى
• ثم نخفض الأرز في هذا الخليط والبهارات التي يحتوي عليها لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى يجف الماء وينضج تمامًا.
• نضع السمك في القدر بملعقة، ونغطي الأرز ونتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة، حتى ينضج الطعام تمامًا.
• يوضع السمك في وعاء التقديم ويغطى بالأرز ويقدم.