شرح طريقة عمل محشي الممبار في البيت بشرح طريقة سهلة وسريعة

كيفية صنع ممبار محشي

يتساءل الكثير من الناس كيف يصنعون محشي المامبر لأنه من أشهر الأطباق في مصر وخاصة في جنوب سيناء فهو مصنوع من أمعاء البقر أو الأغنام، وهذه الأمعاء محشوة بخليط من الأرز والخضروات.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية عالية، لذلك يجب على مرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تجنب تناول المامبار المحشو بكثرة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية.

كيفية عمل حشي المامبار بسهولة وسرعة في المنزل

كيفية صنع ممبار محشي

يوفر موقع Mohet.com أسرع شرح طريقة لعمل مامبار محشي بالمنزل، كما هو الحال في مطاعم مثل هذا

مكونات

مكونات Mombar

1. كيلو ممبار.
2. 2 ملاعق كبيرة دقيق.
3. 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
4. 2 كوب زيت ذرة.
5. ملعقة كبيرة ملح.
6. 4 أكواب من الماء المغلي.

مكونات الحشو

1. ثلاثة أكواب أرز.
2. نصف حفنة من الكزبرة المفرومة والشبت والبقدونس.
3. قطّع 2 بصل إلى قطع صغيرة.
4. 4 قطع طماطم مقشرة ومبشورة.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
7. نصف ملعقة صغيرة كمون.
8. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
9. نصف ملعقة صغيرة ملح.
10. نصف ملعقة صغيرة هيل.
11. ملعقة زيت ذرة.
12. 4 أوراق لورا.
13. ملعقة صغيرة زعتر جاف.

تستعد لعمل ممبار محشي

هذه هي الشرح طريقة التي تحضر بها مومبار

• نخلط الملح والخل في وعاء كبير ثم نضيف المامبر ونخلطه جيداً ونتركه يقف لمدة ثلاث ساعات قبل تحضيره.
• ثم نغسل المامبار جيدًا بالماء والدقيق، ثم نقطع المامبار إلى قطع مستطيلة من نفس الحجم ونضعها جانبًا.

تحضير الحشوة

• في قدر كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبي جيدًا حتى ينهار.
• ثم نضيف الشبت والكزبرة والأرز والطماطم المبشورة والبقدونس ونقلب هذه المكونات معًا.
• ثم يضاف الكمون والزعتر الجاف والبهارات المختلطة والملح ويقلب ويخلط المكونات معًا ويترك الخليط يطهى جيدًا على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• ثم نأخذ اللوحة الأم ونفتح كل طرف منها ونضع بعض الحشو، ثم نغلقها جيدًا ونكرر هذه الخطوات حتى يتم استهلاك كمية اللوحة الأم والحشو.
• ثم نضع الماء المغلي في وعاء عميق ونضيف قطع المامبر المحشية ثم نضيف ورق الغار والهيل والفلفل الأسود.
• نضعها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المامبار تمامًا، ثم نصفيها من الماء.
• سخني مقلاة وأضيفي الكثير من الزيت واقلي قطع المامبار فيها حتى يتحول لونها إلى الأحمر على كلا الجانبين.

شرح طريقة تحضير المامبر المحشي بالأرز من قبل رئيس الطهاة نجلاء الشرشبي

يمنحك تريندات الشرح طريقة الكاملة التي توصي بها الشيف نجلاء الشرشابي لعمل الممبار

مكونات

1. كيلو ممبار.
2. كيلو أرز.
3. ستة فصوص ثوم مهروسة.
4. كيلو طماطم.
5. كيلو بصل.
6. اثنين من الفلفل.
7. حزمتان من الخضر المفرومة.
8. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
9. ملح.
10. فلفل اسود.
11. كمون.
12. نصف كوب زيت نباتي.

الإعداد

• نضع قدر على النار ثم نملأه بالماء المملح حتى يغلي المامبار ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
• نضع البصل في وعاء عميق، ثم نضع الثوم المفروم فوقه ونتبل بالبصل بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الخضار إلى البصل والثوم ونقلب المكونات معًا جيدًا.
• تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتوضع فوق البصل ثم تقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
• يضاف إلى خليط الخضار، ثم نضيف ملعقة أخرى من الكمون والزيت، ثم نضيف الأرز إلى كل هذه المكونات ونقلبها جيداً.
• ونقطع المامبار إلى وحدات متساوية، ثم نملأ الممبار بالخليط دون الضغط عليه حتى لا ينتفخ المومبار وينفجر.
• ثم نضع وحدات المامبار في القدر ونتركها حتى تنضج جيدًا ويصبح الأرز فيها مستويًا.
• يُخرج المامبر من الماء ويُصفى ويُبرد قبل القلي، ثم نقوم بتحميص المامبار في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

اقرأ أيضًا شرح طريقة صنع المعكرونة بالنقانق بسيطة ومثبتة

شرح طريقة عمل المامبار بحشوة الفريكة

كيفية صنع ممبار محشي

مكونات

1. كيلو مامبار نظيف.
2. ½ كيلو فريك.
3. نصف ملعقة صغيرة كمون.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. نصف ملعقة هيل
6. نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
7. ¼ ملعقة فلفل حار.
8. ملعقة فلفل.
9. نصف كوب عصير ليمون.
10. نصف كوب خل أبيض.
11. 3 ملاعق كبيرة ملح.
12. ملعقة كبيرة زبدة.
13. طماطم مقطعة إلى شرائح.
14. يقطع البصل إلى حلقات.
15. 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

تحضير شرح طريقة عمل الممبار بحشوة الفريكة

• تُغسل المامبار جيدًا من الداخل والخارج ثم تُنقع في الخل والملح والليمون لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• ثم نخلط الفلفل الأسود والملح والكمون والثوم والبصل والكزبرة والفلفل والهيل والفريكة ونضيف بعض الزيت.
• ثم نغسل المامبار جيداً ونقطعها إلى أصابع متساوية، ثم نفتح طرفي المامبار ونضع الحشوة في المامبار ونغلقها بالضغط.
• يوضع الممر في قدر من الماء المغلي فوق النار، ويجب أن تكون القطع متباعدة في القدر، ويترك القدر على النار حتى ينضج المامبار.
• ثم نرفع المقلاة عن النار، ونضع قطع المومبار في صينية للخبز، ونزين الجزء العلوي من المومبار بالزبدة ونرش البصل المتبل عليها.
• ثم نضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لون المامبر إلى اللون البني، ثم يتم قلبه على الجانب الآخر بحيث يتحول أيضًا إلى اللون الأحمر.
• ثم تُخرج الصينية من الفرن وتوضع المامبار في أوعية التقديم وتقدم مع الحساء.

كيفية صنع حشوة المامبار المصرية

كيفية صنع ممبار محشي

مكونات

1. كيلو ممبار.
2. كيلو أرز مصري.
3. كيلو بصل مقطع.
4. كيلو طماطم مقطعة.
5. كوب شبت مقطع.
6. كوب بقدونس مفروم.
7. كوب كزبرة خضراء مفرومة.
8. الثوم المفروم.
9. فلفل أخضر.
10. فلفل حار مقطع.
11. ملعقة صغيرة ملح.
12. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
13. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
14. نصف كوب زيت نباتي.
15. ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المهروس.
16. 2 ورقة لورا.
17. لومي فول.
18. عود من الكرفس.
19. الكثير من الزيت للقلي.

تحضير محشي الممبار المصرى

• نغسل الممر جيدًا، ثم ننقعه في الخل لمدة ساعتين، ونخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء ونقلب جيدًا.
• ثم نقطع المامبار بطول ونفس الحجم، ثم نملأ كل قطعة من المامبار بكمية مناسبة من الحشو.
• سخني قدر عميق، ضعي الكثير من الماء فيه، أضيفي الكرفس وورق الغار والطماطم والبصل والثوم واتركيها حتى الغليان.
• ثم نضع المامبار في الماء المغلي ونتركه يطهى لمدة ربع ساعة حتى ينضج، ثم نضغط قليلاً على المامبار للتأكد من اكتمال الحشوة.
• يسخن الزيت في مقلاة واسعة ويوضع فيه الممبار ليأخذ اللون الذهبي، ثم يقدم الممبار مع قطع الكفتة والسلطات المختلفة.