جدول المحتويات
كيف تطبخ دجاجة كاملة
لا تستطيع بعض النساء ترك الدجاج، لذلك يبحثن عن شرح طريقة لترك الدجاج تمامًا لتحضير العديد من الأطعمة المفضلة، بما في ذلك البانيا والشيش طاووق والعديد من الوصفات الأخرى التي يتم تحضيرها بعد خروج الدجاج تمامًا. ويمنحك جانب التريندات كل ما تحتاجه لإعداد أشهى الوجبات.
شرح طريقة عمل الدجاج بدون تقطيع
بالنسبة للكثيرين منا، هناك العديد من الوجبات المميزة واللذيذة التي تشمل الدجاج، ولكن يجب أن تكون خالية تمامًا من العظم لتتناول هذه الوجبة. تظهر العديد من الأطعمة الجديدة والمتنوعة مع الدجاج المخلي كل يوم.
اعتاد الكثير من الناس اللجوء إلى أصحاب محلات الدجاج واللحوم لقطع عظام الدجاج، ولكن الآن يمكنك فعل ذلك بسهولة والاستمتاع بإعداد جميع وجبات الدجاج الخالية من العظم مثل المشوي والشيش طاووق والعديد من الأطباق الأخرى التي تحبها.
خطوات لطهي دجاجة كاملة
كيف تطبخ دجاجة كاملة
- في البداية يتم تنظيف الدجاج جيدًا قبل البدء بأي شيء، ثم يتم غسل الدجاج بالماء ثم يُجفف قليلاً.
- بعد ذلك يُغسل الدجاج جيدًا بالطحين والخل والملح ويترك الدجاج في الخل لمدة نصف ساعة أو ربع ساعة على الأقل.
- عندما يحين الوقت، اغسله جيدًا بالماء واتركه ينقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم اغسله مرة أخرى.
- يبدأ التقطيع بقطع عنق الدجاج وأجنحته أولاً بسكين حاد.
- ثم يُقلب الدجاج على وجهه وبسكين حاد يُفتح الدجاج بالطول من الوسط من العنق إلى النهاية.
- بعد ذلك يتم إزالة العظام الموجودة على طول العنق في منطقة الصدر، ولكن يجب أن تكون السكين حادة لتسهيل هذه الخطوة.
- بعد ذلك يتم إزالة العظم الموجود على يمين صدر الدجاج ولكن يجب التعامل معه بحذر ثم إتباع نفس الخطوة لإزالة العظم الموجود على يسار صدر الدجاج.
- بعد ذلك يتم إزالة القص الموجود في منتصف صدور الدجاج، أي العظام التي تشمل فص الصدر الأيمن والأيسر، وبعد التخلص منها يتم فتح الدجاج بشكل كبير.
- في هذه المرحلة نميل إلى التخلص من كتف الدجاج التي تحتوي على امتداد عظم جناح الدجاج، ثم يتم تقطيع العظمتين وفصلهما باليد أو بالسكين.
- يتم عمل فجوات صغيرة بين السكين واللحوم والعظام والجلد بحيث تخرج العظام بشكل كامل وسهل، وتطبق هذه الخطوة أيضًا على الكتف الأيسر.
- ثم نصل إلى خطوة تحرير الوركين من العظام عن طريق عمل شق طولي في وسط الورك بالسكين، مما يؤدي بهذه الشرح طريقة إلى عظام الورك.
- ويتم إخراج العظام من الوركين مثل الكتفين بلطف.
- يتم تقطيع المنطقة بين الفخذين بعناية بالسكين حتى يصبح مرق الدجاج جاهزًا ويستخدم بالشرح طريقة التي تفضلها.
شرح طريقة طهي الدجاجة كاملة وشويها على الفحم
مكونات
- دجاجة كاملة.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- يقطع بصلتين.
- الكثير من صلصة الصويا.
- قابلة للاسترداد.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشة قرفة.
طهي الدجاج المخلي المشوي على الفحم
- الدجاج جيد التهوية كما شرحنا الشرح طريقة من قبل وبعد ذلك يتم تتبيله قبل الشوي ويفضل أن يكون متبل بالأمس قبل استخدامه.
- يتم تتبيل الدجاج المشوي عن طريق خلط جميع المكونات السابقة جيدًا معًا، وتخزينها في الثلاجة ليلًا، ثم استخدامها في الصباح.
- بفضل استخدام الفحم الصناعي، لا يتم إيقاف تشغيله لأن عملية الشواء تتم في الفرن.
- يتم تحضير الشواء بإشعال الفحم ووضعه على لوح حديد. نضع الدجاج في شبكة الشواء. يتم غلقها ووضعها على الشبكة فوق لوح الفحم والفرن مغلق.
- ثم يقلب كل عشر دقائق حتى ينضج تمامًا ثم يتم إزالته وهنا.
اقرأ أيضًا كيفية صنع الحمص منزلي الصنع
شرح طريقة عمل الدجاج لعمل البنة
كيف لطهي طبخ الدجاج الكامل
مكونات
- ثلاث قطع دجاج ممزقة بالجلد
- ثمانية أكواب زيت نباتي.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب طحين.
خطوات عمل الدجاجة كاملة وشريحة مقرمشة
- كما أوضحنا الدجاج منزوع العظم بالكامل ويتم تحضير ثلاث قطع أو الكمية المراد طهيها.
- نحضر البيض ونخفقه، ثم نضيف الحليب ونخلط.
- بعد ذلك، يُصنع مزيج آخر من الملح والفلفل الأسود والأبيض والدقيق ويخلط جيدًا معًا.
- بعد تحضير قطع الدجاج، تُغمس كل قطعة دجاج جيداً في خليط البيض مع الحليب، ثم توضع في خليط الدقيق مع البهارات وتغطى جيداً بالدقيق.
- يُحمّى الزيت النباتي في قدر الضغط ويُضاف خمس قطع من الدجاج ويُغطّى.
- يتم ضغط القدر وينضج الدجاج لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا.
- عند الانتهاء، تُرفع قطع الدجاج من الوعاء وتوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيوت المتبقية.
- تتكرر هذه الخطوة مع قطع الدجاج المتبقية، لكن لا يجب أن يزيد الوعاء عن خمس قطع.
- عند الانتهاء، يتم تقديم الشريحة مع السلطة والبطاطا المقلية والبلاه.