طريقة عمل لحمة ستيك بعدة طرق مختلفة

جدول المحتويات

طرق عمل شريحة لحم
1- الطريقة الاولى ستيك مشوي
مكونات
كيف تستعد
2- الطريقة الثانية هي عمل شريحة لحم بصلصة الصويا
مكونات
كيف تستعد
3- الطريقة الثالثة شريحة لحم في الفرن
مكونات
كيف تستعد
4- الطريقة الرابعة ستيك بقري بالزعتر والبطاطس
مكونات
كيف تستعد
5- الطريقة الخامسة ستيك لحم مع الصلصة الغنية
مكونات
طريقة تحضير الستيك
تحضير الصلصة
6- الطريقة السادسة: اصنع شريحة لحم بقري مع صلصة الفطر
مكونات
كيف تستعد
7- الطريقة السابعة طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء
مكونات
طريقة تحضير الستيك
طريقة تحضير الصلصة
8- الطريقة الثامنة: عمل ستيك اللحم بالفطر
مكونات
كيف تستعد
9- الطريقة التاسعة طريقة عمل شريحة لحم بالمشروم والصوص البني
مكونات
كيف تستعد

طرق عمل شريحة لحم

1- الطريقة الاولى ستيك مشوي

مكونات

خمسمائة جرام ستيك.
بصلتان.
بطاطس.
كوسة.
جزرة.
فلفل أحمر.
القرنفل والثوم.
ربع ملعقة من الزنجبيل.
نصف ملعقة كبيرة خل.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

نغسل شريحة لحم بالخل والماء، ثم نستخدم سكين لعمل شقوق طولية على كل قطعة.

ثم نقطع البصل ونهرس الثوم والبابريكا ونخلطهما معا ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل.

نستخدم الخليط لتتبيل الستيك، ثم نضعه في الثلاجة.

ثم نقطع البطاطس والجزر والكوسا إلى مكعبات ونسلقها في وعاء مناسب.

ثم يتم تصفيته من الماء ونخرج الستيك من الثلاجة، ونضع السائل الزائد من التتبيلة في وعاء ثم نضع الخضار معه.

قلب الخليط حتى تمتص الخضار التوابل.

ثم نسكب الخضار في وعاء ونضع شرائح اللحم في الوعاء ونتركها لعدة دقائق ونقلب على الجانبين حتى تنضج بالكامل.

ثم يتم تقديمه مع الخضار.

2- الطريقة الثانية هي عمل شريحة لحم بصلصة الصويا

مكونات

ثلاث شرائح ستيك كبيرة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب ريحان مفروم.
ثلث كوب عصير ليمون.
ثلث كوب صلصة الصويا.
نصف كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

نتبل اللحم بخلطه مع المكونات السابقة.

ثم نضعه في وعاء ونتأكد من إغلاقه تمامًا، ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.

عند الطهي، نخرجه من الثلاجة ولا نطبخه حتى نتأكد من أنه في درجة حرارة الغرفة.

ثم نضع المقلاة على النار حتى تسخن، ثم نضع اللحم لمدة أربع دقائق على كل جانب.

بعد ذلك نرفع اللحم عن النار ويقدم مع السلطات.

3- الطريقة الثالثة شريحة لحم في الفرن

مكونات

ست قطع ستيك.
البصل المتوسط.
أربع فصوص ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

نتبّل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعه في صينية كبيرة.

تذوب الزبدة وتدهن شريحة اللحم.

ثم نقطع البصل ونضعه مع الثوم حول الستيك.

ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية، ولمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة حسب درجة النضج.

إذا أراد الشخص أن تنضج شريحة اللحم تمامًا، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم، مع تقليل درجة حرارة الفرن.

4- الطريقة الرابعة ستيك بقري بالزعتر والبطاطس

مكونات

نصف كيلو لحم فيليه.
ملح
فلفل اسود.
عصير نصف ليمونة.
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصل كبير مقطع شرائح.
ملعقة زعتر أخضر مفروم.
ربع كيلو بطاطس وسط.

كيف تستعد

نقشر البطاطس ونقطعها إلى نصفين ثم نضعها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

يتم تقطيع شرائح اللحم البقري إلى شرائح، ونتبلها بالملح والفلفل.

نقوم بتسخين الزيت بواسطة صينية، ثم نقوم بتكديس شرائح اللحم ونقلبها على الجانبين حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر، ويتم إزالته من الصينية.

نضع الزعتر والبصل في الزيت، ونتركهما على نار هادئة مع التحريك المستمر.

بعد حوالي خمس دقائق نضيف البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم نضع شرائح اللحم مع الخلطة السابقة، مع إضافة نصف كوب كبير من الماء ونغطي الصينية ونترك حتى يمتص الخليط الماء ويصبح لونه ذهبي.

ثم نقدمها ونزينها بشرائح البرتقال.

5- الطريقة الخامسة ستيك لحم مع الصلصة الغنية

مكونات

أربع قطع ستيك.
ربع كوب زبدة.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كمية من إكليل الجبل.
كمية الزعتر الأخضر.
بصلة واحدة مفرومة.
ملعقة كبيرة زيت ديجون.
كوب كريمة طبخ.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الستيك

نقع الستيك في زيت ديجون وزيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ويسخن جيداً، ثم نضيف قطع اللحم ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.

تحضير الصلصة

نضع وعاء آخر على النار ونضيف الزبدة ونحمرها مع إضافة البصل المفروم مع التحريك باستمرار.

ثم نضيف الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.

ثم نضيف زيت ديجون إلى الصلصة وكوب من الكريمة.

ثم نضع قطع اللحم بورق الألمنيوم، ونتركها لمدة عشر دقائق، ونقدمها مع الصلصة والخضروات المشوية.

6- الطريقة السادسة: اصنع شريحة لحم بقري مع صلصة الفطر

مكونات

أربع قطع ستيك سميكة.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة ريحان.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة كبيرة خل بلسمي.
ملعقة طحين.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة صغيرة خردل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
2 كوب فطر مقطع.
نصف كوب ماء.
نصف كوب كريمة طبخ.
خضار سوتيه للتقديم.

كيف تستعد

نتبل الستيك بالزعتر المجفف والريحان، مع إضافة القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.

ثم نستخدم مطرقة لحم لضرب شريحة اللحم قليلاً للحصول على السماكة المطلوبة.

ثم نضع قطع الستيك في كيس نايلون ونضيف إليها الخل البلسمي ونقلب الكيس جيداً.

نضع مقلاة على نار عالية ثم نضيف الزبدة وزيت الزيتون ونسخن جيداً.

ثم ضعي قطع الستيك في الوعاء لمدة أربع دقائق، اقلبها على الجانبين حتى تصبح طرية وأزلها عن النار.

نضع القليل من الزبدة في نفس الوعاء ونضيف البصل ونحرك ثم نرش القليل من الملح ثم نضيف الدقيق والزعتر المجفف والريحان مع التحريك الجيد.

يُضاف الماء مع التحريك حتى تصبح جميع المكونات متجانسة، ثم يُضاف الفطر والزيت ومعجون الطماطم وكريمة الطهي مع التحريك قليلاً.

ثم نضع قطع الستيك على طبق للتقديم مع الصلصة والخضار السوتيه.

7- الطريقة السابعة طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

مكونات

اثنا عشر قطعة ستيك.
نصف كوب زيت نباتي.
ربع كوب صوص صويا.
ربع كوب من مشروب الشعير.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ربع كوب زيت زيتون.
ثلاث فصوص ثوم مفروم.
قطعة فلفل أحمر حار مقطع.

طريقة تحضير الستيك

نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف مشروب الشعير وصلصة الصويا والزيت النباتي والقليل من الفلفل الأسود ونقلب جيداً ونتركه ليوم كامل.

ثم نضع قطع اللحم مع صلصة التتبيل في صينية فرن ونغطيها ونضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

ثم نرفع الغطاء ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تجف السوائل.

طريقة تحضير الصلصة

نضع الكزبرة في وعاء عميق مع إضافة الثوم وعصير الليمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة، ثم نضع زيت الزيتون مع قليل من الملح ونقلب جيداً.

ثم نضع قطع الستيك في صحن التقديم ونصب الكزبرة وصلصة الليمون وتقدم مع الخضار المشوية.

8- الطريقة الثامنة: عمل ستيك اللحم بالفطر

مكونات

قطعتين ستيك.
كوب فطر.
بصل مقطع.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب بقدونس.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملح وفلفل أبيض.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
كوب ونصف كريمة طبخ.
نصف كوب زبدة.
كوب مرق اللحم.

كيف تستعد

نحضر ورق البرشمان ونضع بهارات وشرائح لحم.

ثم نطرق اللحم بالمطرقة حتى التفرد، ثم نقدم البهارات.

نضع مقلاة تيفال على النار ونضع الزبدة فيها ونتركها حتى تنضج.

ثم نضع الستيك ونقليه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني.

ضع الستيك في ورق ألومنيوم ولفه حتى يظل ساخنًا.

ثم نقلي البصل والثوم ونضع الستيك مع إضافة الفطر ونقلب باستمرار.

ثم نضيف الماء ونتركه على الموقد حتى يغلي ونتبل بالملح والفلفل الأبيض.

ضعي كريمة الطهي والنعناع مع الاستمرار في التقليب، واتركيها على الموقد لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم نقدم الستيك على طبق تقديم مع صلصة الفطر، ويقدم ساخناً.

9- الطريقة التاسعة طريقة عمل شريحة لحم بالمشروم والصوص البني

مكونات

نصف كيلو ستيك.
2 كوب فطر مقطع.
قطعتان من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت العلوي.
كوبان مرق لحم.
خمس ملاعق رفيعة.
ملح وفلفل أسود.
نصف كوب بقدونس مفروم.

كيف تستعد

نتبل اللحم بالملح والفلفل.

نضع الطحين عليها مع التحريك حتى تغطى بالكامل.

ثم نضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزيت، ثم نقلي الشرائح حتى نحمر.

ننزّل اللحم ونتركه جانباً ونضع البصل ونقليه مع إضافة مرق اللحم.

ثم نضيف البهارات بالملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي مع إضافة اللحم والفطر.

ثم نترك المكونات على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل، ويصبح قوامها قليلاً.

ثم نضع المكونات في طبق ونقدمها ساخنة.

في النهاية شرحنا عدة طرق لعمل شرائح اللحم وخاصة الفطر والخضروات، وتحتوي شريحة اللحم على خمسة وعشرين جرامًا من البروتين.