ماهي الأواني الصحية للطبخ .. والأكثر ضرراً

أواني الطبخ الصحية

يمكن أن تحتوي الأواني في تصنيعها على الكثير من التهديدات الصحية الخطيرة التي تنتقل إليها ثم بشكل مباشر، لذلك قام بعض المتخصصين في الطهي بتسليط الضوء على عدة أنواع من بين أفضل أنواع أواني الطهي، ومنها ما يلي

أفضل أنواع الأدوات الصحية

على الرغم من التطورات في عالم أدوات الطهي، فإن الأواني التقليدية هي الأكثر أمانًا، بما في ذلك “الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والأواني المصنوعة من الحديد الزهر”.

أواني من الاستانلس ستيل

تعتبر أواني الطبخ المصنوعة من الستانلس ستيل الأكثر أمانًا في قائمة أواني الطهي، حيث تتميز بمتانتها ومقاومتها للخدش، وعلى عكس الأواني الأخرى، لا تذوب مكونات تصنيعها مع الطعام مما يساعد على حفظ الطعام. بكل خصائصه المفيدة. هذه الأواني متوفرة على نطاق واسع في جميع الأسواق وهذه فائدة أخرى

ومع ذلك، عند الشراء، انتبه إلى التنوع، حيث توجد أيضًا إصدارات مجهزة بالكروم أو النيكل وهذه المواد تسبب مخاطر صحية خطيرة. لحفظ الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، تجنب فركها بشدة باستخدام أداة التنظيف “سلك أدوات المطبخ” حتى لا تدخل بعض مكوناتها إلى الطعام وتسبب مخاطر صحية.

أواني من الحديد الزهر

الحديد الزهر قوي ومتين ويدوم طويلاً ويستخدم في صناعة الأواني لأنه آمن للطهي مع القليل جدًا من الحديد المتسرب عند الطهي، وهو غير ضار بالطعام في هذه الأواني. معظم أواني الحديد الزهر الحديثة مناسبة للجميع لأنها تأتي بطبقة أمان لتقليل تسرب الحديد.

الأواني الزجاجية

ليس هناك شك في أن كل مطبخ به حتى جهاز زجاجي، فهذه الأواني من بين أفضل الأدوات الصحية لأن المكون الذي لا يتفاعل أبدًا مع الطعام، يترك الطعام صحيًا ولا يمتص العناصر الغذائية المفيدة من الطعام، العيب الوحيد في هذا النوع هو أنه مناسب للطهي العادي في الميكروويف.

الأواني النحاسية

يستخدم النحاس في صناعة أواني الطهي لأنه يساعد الطعام على الاحتفاظ بحوالي 90٪ من العناصر الغذائية، وقد وصفه البعض بأنه أفضل شرح طريقة لطهي الطعام وحفظه. الجانب السلبي الوحيد هو أنه لا علاقة له بالصحة، فهو يصور بشرح طريقة تنظيف هذه الأواني. لذلك ينصح عند غسله بالحرص على عدم خدشه واحترس من النحاس. يجب تبطين الأواني بطبقة من الفولاذ لمنع النحاس من التسرب إلى الطعام.

الأواني البرونزية

قد يبدو غريباً بعض الشيء، لكن الأواني البرونزية هي أواني طبخ صحية. قبل الشراء، تأكد من أنها لا تحتوي على القصدير أو النيكل لأن هذه المواد تشكل مخاطر صحية، لذا تأكد من أنها أصلية وليست مغشوشة.

أطباق

تسخن الأطباق ببطء، مما يساعد في الحفاظ على الطعام رطبًا وصحيًا. بالطبع، نظرًا لأنه يسخن ببطء، فإنه يستغرق وقتًا طويلاً للطهي، وهو أكبر عيب في الأطباق، ولكنه آمن لصحتك.

انظر ايضا

أواني الطبخ غير الصحية

على الرغم من تعدد أنواع الأواني الموجودة في السوق والخلط بينها، إلا أن هناك أوانيًا لا يجب عليك مراعاتها عند الشراء لاحتوائها على مواد ضارة بالصحة، وأشهرها ما يلي

أواني سيراميك

عندما يتعلق الأمر بقلي أو شواء الطعام، يجب أن تفكر في الأواني الخزفية، على الرغم من أنها من بين الأفضل، إلا أن معظمها يحتوي على طبقة من الألمنيوم تشكل مخاطر صحية خطيرة، ولكن إذا كنت بحاجة لشرائها، ضعها هنا. تأكد من أنها مطلية بطلاء خزفي ثقيل وأن المنتج أصلي من علامة تجارية مشهورة عالميًا.

أواني ألومنيوم

تعتبر أواني الألمنيوم على رأس قائمة أواني الطهي الضارة حيث أظهرت الدراسات أن الألمنيوم سام للغدة الدرقية، وعند استخدام الألمنيوم في الطهي، يخترق الألمنيوم الطعام بسهولة، مما يسبب الاضطراب والإمساك والشلل وغير ذلك. مثل أمراض الدماغ.

أواني جرانيت

يمكن أن تشكل الأطباق بعض المخاطر الصحية نظرًا لطلائها بمادة رباعي فلورو إيثيلين الضارة جدًا. الحقيقة هي أن أواني الجرانيت ليست مصنوعة بالكامل من الجرانيت النقي وفي كلتا الحالتين ليست صحية للطهي بها.

أواني غير لاصقة

على الرغم من تطور صناعة الأواني والطلب المتزايد على الأواني المطلية غير اللاصقة، فإن هذا النوع من الأواني ضار جدًا بالصحة لأنه مغلف بالتفلون أو رباعي فلورو الإيثيلين، والتي تحتوي على مواد مثل الكادميوم والزئبق، حيث أن هذه المواد تسبب تنوعًا. أنواع السرطان والأمراض وغيرها. من الامراض.

انظر ايضا

شروط اختيار أواني الطبخ الآمنة والصحية

تعتمد شروط اختيار أواني الطهي الصحية على المواد المستخدمة في تصنيع أواني الطهي هذه، جنبًا إلى جنب مع المتانة والسعر، والأهم من ذلك معرفة مزايا وعيوب أواني الطهي التي تخطط لشرائها. يمكن تلخيص متطلبات اختيار أواني الطبخ الآمنة والصحية على النحو التالي

المواد الكيميائية عند شراء أواني الطهي، يجب أن تنتبه جيدًا للمواد الكيميائية المستخدمة في تصنيعها لأنها تدخل الطعام ثم تدخل الجسم مباشرة وتسبب كوارث صحية. أكثر الأواني ضررًا هي أواني الطهي غير اللاصقة.

المتانة يجب مراعاة عنصر المتانة في الأواني حتى لا تفسد بسرعة، ويعتمد عمر الأواني على شرح طريقة استخدامها من حيث الخدوش أو التلف، ولكن بالمقارنة مع جميع أنواع الأواني المختلفة المسكوبة يعتبر الحديد والفولاذ المقاوم للصدأ أكثر متانة، بينما تحتاج معظم الأواني غير اللاصقة الأخرى إلى الاستبدال كل بضع سنوات.

السعر تميل أدوات الطهي عالية الجودة ذات التجارية إلى أن تكون أكثر تكلفة لأنها يمكن أن تتحمل درجات الحرارة والبرودة والاستخدام اليومي الثقيل دون أن تتعرض للتلف، ولكن هذا لا يعني أن هناك العديد من الخيارات الأخرى ذات الجودة المعقولة بأسعار معقولة أيضًا.

تاريخ انتهاء صلاحية تجهيزات المطابخ

يمكن أن تستمر أواني الطهي لفترة طويلة جدًا إذا تم استخدامها بشكل صحيح وإذا لم يتم خدشها عند التنظيف أو تعرضت الطبقة الخارجية للخدش بشدة، لذا فإن تاريخ انتهاء صلاحية أواني الطهي ليس بالأمر السهل، ولكن بشكل عام فإن أواني الطهي ستستمر من 3 إلى 5 سنوات للحفاظ على الجودة وللتنظيف اللطيف كما ذكرنا.

الأسئلة المتداولة حول اختيار أدوات المطبخ الصحية

فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول أدوات المطبخ الصحية وكيفية التعامل معها دون الإضرار بها

هل أواني السيليكون أكثر أمانًا من الأواني البلاستيكية

نعم، أواني السيليكون مصنوعة من مواد غير طبيعية، ولكن من ثاني أكسيد السيليكون غير السام. يمكن أن تتحمل هذه الأواني التجميد والتسخين دون تسرب المواد الكيميائية الضارة، في حين أن الأواني البلاستيكية في درجات حرارة عالية يمكن أن ترشح بعض المواد الكيميائية الضارة.

ما الأدوات التي يمكنني استخدامها مع أواني الطهي غير اللاصقة

تتطلب أدوات الطهي غير اللاصقة عناية خاصة والابتعاد عن الأشياء الحادة، على سبيل المثال، يمكن للملاعق المعدنية أن تلحق الضرر بطلاء هذه الأواني.

انظر ايضا