شرح طريقة عمل الخبز الفرنسي

في نهاية مقالنا شرح طريقة صنع الخبز الفرنسي، كنت راضياً عن أفكار حول هذا الموضوع بكلمات ذهبية، حيث استخدمت اللغة العربية التي بها الكثير من التعبيرات والمفردات ولا شك أن هذا الموضوع كذلك من أهم وأفضل المواضيع التي يمكنني الحديث عنها اليوم حيث أنه موضوع شيق ويغطي النقاط الهامة التي تؤثر على كل فرد في المجتمع، وأتمنى أن يوفقني الله تعالى في التعرف على جميع النقاط والعناصر المتعلقة بذلك. عنوان.

جدول المحتويات

خبز فرنسي
كيف تصنع الخبز الفرنسي
1- المكونات
2- كيف تستعد
شرح طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي
1- مكونات خلطة التخمير
2- مكونات العجين
3- كيف تستعد
شرح طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي
1- المكونات
2- كيف تستعد

خبز فرنسي

يختلف شكل ومذاق الخبز حسب بلد الصنع وشرح طريقة التحضير، وتعتبر فرنسا من أشهر الدول التي تنتج المخبوزات، مثل الخبز الفرنسي الذي يشتهر في كثير من البلدان حول العالم.
هناك شائعة حول تاريخ الخبز الفرنسي الذي جعل فرنسا تمر بوقت طويل وصعب خلال الثورة الفرنسية وكان لويس الرابع عشر حاكمًا لفرنسا في ذلك الوقت.
خلال الثورة، تقرر عدم فتح الأفران إلا في الرابعة مساءً، وواجه أصحاب الأفران مشكلة كبيرة تتمثل في عدم تحضير الخبز المعتاد لفترة وجيزة.
لذلك، نظرًا لضياع الوقت الطويل، التحضير لوقت الإفطار، ابتكروا نوعًا جديدًا من التحضير السريع، والذي يعرف الآن باسم الخبز الفرنسي.

كيف تصنع الخبز الفرنسي

1- المكونات

ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول.
ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
. ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر بني.
ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
صفار البيض للرسم.

2- كيف تستعد

نأخذ كوبًا كبيرًا ونضع فيه ملعقة كبيرة من الماء الساخن وملعقة سكر وملعقة ونصف خميرة فورية ونقلب. يجب أن تكون كمية المكونات أصغر من تلك الموجودة في الكوب حتى لا تتدفق الخميرة خارج الكوب عندما تغلي.

ثم اترك كوب الخميرة لمدة خمس دقائق على الأقل وقم بتغطية الكوب جيدًا بوعاء صغير حتى يتبخر الخليط.

نحضر وعاء كبير ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض وملح المائدة ونقلبه، ثم بعد التأكد من تخمير الخميرة جيدًا، نضع كوبًا من الخميرة عليه ونبدأ في عجن المكونات السابقة معًا.

نترك الخميرة تنقع في الدقيق ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة طرية.

نقوم بتحضير وعاء عميق آخر وندهنه بقليل من زيت الذرة ثم نضع العجينة فيه حتى لا تلتصق ونغطي العجين جيداً ونضعه في مكان دافئ حتى يتخمر العجين أكثر وعلى الأقل نتركه يقف ساعة.

بعد انتهاء مدة تخمير العجين نحضره ونضع بعض الدقيق على سطح المطبخ ثم نضع العجينة مع الفرد عليها.

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أقسام وافردي كل قسم على شكل مستطيل.

نقوم بلف العجين على شكل مستطيل بحيث يأخذ شكل اسطوانة ونضع ورق الزبدة على الصاج، ثم بعد الفرشاة بزيت الذرة نكدس العجينة على صينية الفرن حتى تتشكل العجينة ولا تلتصق.

نقوم بعمل بعض الشقوق والأشكال على سطح العجين بالسكين ثم نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

ثم نحضر وعاء صغير ونضع فيه الصفار ونقلبه ونرسمه في مقدمة العجين بفرشاة طعام حتى نحصل على لون أصفر ذهبي.

نضع ورقة العجين في الفرن وننتظر حتى تنضج ولا نتركها تقف، ثم نخرجها ونقطعها على هذا الأساس ونقدمها في الصباح على الإفطار أو في المساء لتناول العشاء.

شرح طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي

1- مكونات خلطة التخمير

3/4 كوب دقيق قمح بني.
نصف ملعقة صغيرة خميرة سريعة.
نصف كوب ماء دافئ.

2- مكونات العجين

ستة أكواب من الدقيق الأبيض، منخول جيداً.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نصف كوب صغير من الماء الدافئ.

3- كيف تستعد

نأخذ كوب كبير ونضع فيه الخميرة والماء الدافئ ونضيف دقيق القمح البني حتى يشبه الخليط عجينة طرية.

نغطي الكوب بقطعة قماش مبللة ونتركه يقف لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو أكثر حتى يكون للخبز مذاق مميز وجميل.

يمكنك وضع كوب من الخميرة في الثلاجة لمدة 12 ساعة كاملة ثم إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع العجين للخبز الفرنسي.

بعد انتهاء وقت التخمير والتأكد من انفجار الخميرة برائحتها الحامضة، نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا ونضيف عجينة التخمير مع نصف كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة ونقلب المكونات معًا. نحن سوف.

أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تتحرك.

انقلي العجينة وضعيها على سطح المطبخ، أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً إذا كانت العجين لزجة واعجني لمدة عشر دقائق على الأقل.

رشي القليل من ملح الطعام على العجينة، واعجنيها لمدة سبع دقائق ودهني سطح المطبخ بقليل من الزيت حتى يصبح ناعمًا ولا تلتصق العجينة بالسطح.

شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة، ضعي قطعة قماش فوقها واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.

ثم نضعها في وعاء عميق آخر مدهون بسطح الوعاء حتى لا تلتصق العجينة بها، ونغطيها مرة أخرى بنفس قطعة القماش السابقة ونتركها تقف لمدة ثلاث ساعات ونتركها تقف عند درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع.

عندما يحين الوقت، نحضر العجينة ونقسمها إلى قسمين، ونترك كل قسم على حدة، ونغطيه بكيس نايلون ونتركه يقف لمدة نصف ساعة على الأقل.

تُلف العجينة على شكل مستطيل بحيث تأخذ شكل الأسطوانة، نضع ورق الزبدة على الصينية ونرش الدقيق عليها، ثم نكدس العجينة على صينية الفرن بعد دهنها بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة

نصنع بعض الفتحات والأشكال على سطح العجين بسكين مسنن، ثم نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم يُحضّر وعاء صغير ويُضاف صفار البيض ويُدهن الخبز بفرشاة الطعام.

نضع صينية الخبز في الفرن ونتابعها حتى تتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة ونقدمها على الفطور. وجبة عشاء.

شرح طريقة أخرى لصنع الخبز الفرنسي

1- المكونات

750 جرام دقيق أبيض منخول.
450 جرام من الماء.
ملعقة كبيرة سكر أبيض.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
اثنين من صفار البيض.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
ملعقة ونصف من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة زبدة.

2- كيف تستعد

نحضر كوبًا كبيرًا ونضع فيه الخميرة والسكر والماء ونحرك جيدًا ونغطي الكوب بصحن صغير أو بقطعة قماش ونتركه يقف لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتضاعف.

نخل الطحين الأبيض جيداً ونتركه في وعاء آخر مع نصف ملعقة ملح، ثم نحضر وعاء كبير وعميق وبعد عشر دقائق نضيف الخميرة ونضيف الدقيق والزيت تدريجياً.

اعجن المكونات جيدًا، افعل ذلك لمدة عشر دقائق، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة.

بعد انتهاء وقت الاختبار، نخرج العجينة من الوعاء، وبعد الفرشاة بالدقيق الأبيض، نضعها على سطح المطبخ، ونقسم العجين إلى ثلاثة أقسام ونشكل كل قسم على شكل مستطيل.

يتم تخطيط سطح العجين بالسكين، نحضر وعاء صغير ونضع فيه الصفار ونخلط جيداً، ثم نرسم الجزء الأمامي من العجين بفرشاة طعام.

نحضر صينية خبز ونضع فيها ورق الزبدة ونرش عليها بعض الدقيق، ثم نضع قطع الخبز فيها ونضع الصاج في الفرن حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي.

نتبعه جيدًا حتى النضج، ثم نخرجه وننتظره حتى يبرد ثم نقدمه مع الشاي على الإفطار.

الخبز الفرنسي، أو الخبز الفرنسي كما يطلق عليه أيضًا، من أشهر المخابز في العالم لخفته وحسن مذاقه وسهولة تحضيره.

لاختتام مقالتنا حول كيفية صنع الخبز الفرنسي، وبعد الانتهاء من تحليل العناصر وكتابة الموضوعات، أود أن أكتب أكثر، لكنني أخشى أن يفوتني الوقت لذلك أتمنى أن ينال الإعجاب .

خبز فرنسي شرح طريقة عمل