شرح طريقة عمل فطائر تركية باللحم وبالجبنة

شرح طريقة عمل الفطائر التركية باللحم والجبن ليس سراً أن هذا الموضوع من أهم القضايا التي تؤثر على جميع أفراد المجتمع، وفي هذا الموضوع سأحاول تناول جميع النقاط والجوانب بشكل واضح ومفصل .

شرح طريقة عمل الفطائر التركية باللحم

شرح طريقة عمل الفطائر التركية باللحم
شرح طريقة عمل الفطائر التركية باللحم

مكونات

  • كيلو دقيق ناعم
  • كوب من الزبادي أو الزبادي حسب رغبتك
  • كوب زيت
  • من صودا الخبز
  • كوب بقسماط
  • ملعقتان كبيرتان
  • 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • اثنين من صفار البيض
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • اثنين من البصل الكبير
  • فص ثوم مفروم
  • بقدونس
  • شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة سماق
  • نصف ملعقة صغيرة من دبس السكر

كيف تستعد

  • افرم اللحم في مفرمة اللحم.
  • ثم نحضر قدر ونضع الزيت فيها ثم نضيف اللحم.
  • يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُضاف إلى اللحم.
  • ثم نضيف الثوم المهروس ورشة من الفلفل الأسود ورشة ملح حسب الرغبة والبهارات على اللحم.
  • نضع القدر على النار ونتركه حتى ينضج اللحم.
  • بعد أن ينضج اللحم، أضيفي ملعقة صغيرة من دبس الرمان وشرائح الفلفل الأحمر والبقدونس بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • نترك اللحم على النار ثم نجهز العجينة للفطائر.
  • نأخذ وعاء عميق ونضع كيلو من الدقيق الناعم فيه.
  • ثم نضيف الكوارك وفتات الخبز والزيت وملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
  • اعجن المكونات معًا حتى يصبح قوام العجين طريًا ومرنًا.
  • ثم نقطع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
  • افردي الكرات في حركة دائرية، ثم ضعي حشوة اللحم وافركيها مرة أخرى.
  • أحضر صينية أو ورقة وقم بطلائها بالزيت.
  • توضع كرات العجين في صينية الخبز ثم تدهن الوجه الأمامي بصفار البيض حتى يتحول إلى اللون الذهبي في الفرن.
  • ثم نرش بذور السمسم المباركة فوقها.
  • بعد التسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية، حرك الورقة في الفرن واتركها تتحول إلى اللون الأحمر.
  • شرح طريقة عمل الفطائر التركية بالجبن

    شرح طريقة عمل الفطائر التركية بالجبن
    شرح طريقة عمل الفطائر التركية بالجبن

    مكونات

    • كيلو دقيق ناعم
    • كوب حليب كوارك
    • 3/4 كوب ماء دافئ
    • بيضة
    • رشة من الملح
    • ملعقة كبيرة من السكر
    • نصف كوب زيت نباتي
    • ربع كيلو جبن
    • كوب بقدونس مفروم
    • جبنة موتزاريلا
    • زيتون اسود
    • فص ثوم مهروس
    • الفلفل الحار حسب الرغبة

    كيف تستعد

  • خذ وعاء وأضف الحليب والماء الدافئ وزيت الزيتون والبيض والسكر والملح، إلخ.
  • ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تذوب.
  • ثم نضيف كيلو من الدقيق الناعم ونعجن المكونات معا حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
  • غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • تحضير حشوة العجين حتى يتخمر.
  • خذ وعاءًا كبيرًا أو طبقًا واسكب الجبن المبشور فيه.
  • ثم نضيف الزيتون المفروم، حبة البركة والجبن ويقلب.
  • بعد التأكد من تخمير العجين وتضاعف حجمه، قم بلفه على سطح مرشوش بالدقيق وقطعه إلى كرات.
  • نأخذ كرات العجين ونضع فيها حشوة الجبن ونلفها مرة أخرى.
  • نأخذ صفيحة ساخنة ونشحمها بالسمن ثم نضع كرات الكيك فيها ونغلف سطحها بالبيض حتى يتحول لون الفرن إلى اللون الأحمر
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها تنضج، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها هنا مع شفاهنا على صحون.
  • شرح طريقة تحضير الصور

    شرح طريقة تحضير الصور
    شرح طريقة تحضير الصور

        توضح الأفكار التي تم كتابتها وتقديمها حول هذا الموضوع، وكيفية صنع فطائر تركية باللحم والجبن، مدى أهميتها لكل فرد في المجتمع وما يمثله منذ نقطة تحول كبيرة.

        الكلمات الدليليلة باللحم، تركي، شرح طريقة، عمل، كيك و جبنة

        Scroll to Top