شرح طريقة عمل الجمبري المشوي

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي

يعتبر الجمبري من أكثر الأطعمة شعبية ويحبها الكثير من الناس، لذلك أقدم اليوم شرح طريقة طهي القريدس المشوي بأكثر من شرح طريقة في الفرن، على الفحم، بقشرته وصلصته الحارة والخضروات ومطاعم مماثلة.

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي بالفرن

مكونات

1. كيلو روبيان.
2. ربع كوب شبت مقطع.
3. 2 شرائح ليمون مقطعة إلى شرائح.
4. ملعقة صغيرة كمون.
5. 4 فصوص ثوم.
6. 4 قطع من الكرفس مقطع إلى مكعبات.
7. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
8. قرن من الفلفل الحار.
9. 2 بصل مقطع شرائح.
10. قطّع 2 طماطم إلى قطع صغيرة.
11. نصف كوب عصير ليمون.
12. ملح.

الإعداد

• ينظف الجمبري ويغسل جيدًا، ثم يتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود والليمون.
• ثم نضع البصل مع الكرفس والشبت في وعاء ونقدم الجمبري على الوجه.
• ثم نضع قطع الفلفل والثوم والليمون والطماطم ثم تغطى بغطاء من الصفيح.
• ثم نضع الوعاء في الفرن لمدة ربع ساعة عند 220 درجة، ثم نرفع غطاء الصفيح ونتركه يقف لمدة 10 دقائق ثم نقدمه.

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي مثل المطاعم

مكونات

1. كيلو روبيان.
2. 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3. ملعقة صغيرة ملح.
4. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. ملعقة صغيرة كمون.
6. 4 فصوص ثوم كبيرة.
7. ليمون.
8. ملعقة زيت كريستال.

الإعداد

• نضيف الكمون والفلفل الأسود والخل والملح وعصير الليمون والثوم في وعاء عميق مع التحريك.
• ثم نضع الجمبري جيداً بعد غسله وتنظيفه، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
• ثم نقوم بتغليف الشواية بملعقة من زيت الكريستال، وإذا لم يكن هناك شواية، نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة.
• ثم نضعه على النار ونسخنه، ثم نضع الجمبري مع التحريك حتى ينضج من الأسفل والعكس.
• قبل إخراج القريدس من المقلاة، اصنع مزيجًا من الفلفل الأسود والملح والكمون وملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الخل.
• ثم يُخرج القريدس من المقلاة ويضاف المزيج الجديد ويوزع وهو ساخن.
• ثم يقدم مع الطحينة والسلطة والخبز.

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي على الفحم

مكونات

1. نصف كيلو روبيان جامبو.
2. نصف ملعقة كبيرة كركم.
3. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
4. نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
5. نصف ملعقة ملح.
6. ملعقة خردل كبيرة.
7. نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

الإعداد

• اغسل القريدس بالماء والملح والخل ثم نظفه من حبل الرمل الموجود في الخلف.
• نفتح الجمبري من الخلف ونضيف البهارات والملح والخردل والكمون والكزبرة والكركم والبابريكا.
• ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ثم توضع في شريحة لحم مشوية، ثم توضع على الأسياخ وتحرك حتى تنضج.

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي بالخضروات

مكونات

1. الكيلو ربع جمبري فقط.
2. 2 بطاطس
3. 2 جزر.
4. طماطم.
5. بصلة واحدة كبيرة.
6. 2 فلفل أخضر.
7. نصف ملعقة كبيرة ثوم.
8. 2 ملاعق صغيرة كاتشب.
9. فلفل بني، ملح، كزبرة، كمون وتوابل سمك.
10. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

الإعداد

• يتم غسل الجمبري وقطع الرأس ثم فتحه من الخلف لتنظيف كيس الرمل.
• ثم نصفيها جيداً ثم نتبّلها بإضافة الثوم والبصل وتوابل السمك بالليمون.
• ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لامتصاص ماء مالح.
• ثم نقطع البصل إلى أجنحة والبطاطس والجزر أيضًا ونضعها في قدر مع الماء فوق النار مع إضافة الكمون والفلفل والملح.
• ثم نترك المكونات تقف لمدة 10 دقائق حتى تصبح نقطة الغليان نصف صوا.
• ثم نقلي البصل على النار في قدر بزيت الذرة حتى يذبل ويتغير لونه إلى الأصفر.
• ثم يضاف الثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التحريك جيداً.
• ثم نضيف الجزر والبطاطا ونحرك ثم نضيف القريدس بعد التصفية والملح مع التحريك لمدة 10 دقائق.
• ثم يضاف الفلفل الأخضر والكاتشب والليمون ويقلب جيدا لمدة دقيقتين.
• ثم يقدم مع رش البقدونس.

شرح طريقة عمل الجمبري المشوي بالجلد

مكونات

1. كيلو روبيان جامبو.
2. 3 فصوص ثوم مفروم.
3. 2 عصير ليمون.
4. ملعقة كبيرة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة كمون وفلفل أسود صغير.
6. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

الإعداد

• يتم غسل وتنظيف الجمبري بالطحين مع وجود شق في الظهر دون إزالة القشرة والتخلص من الخليط الرملي.
• نحضر وعاء ونضيف الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والثوم المسحوق ويقلب جيدا.
• ثم نضيف القريدس مع المكونات ونخلط جيداً، ثم نتركه لساعات في الثلاجة حتى يمتص الخليط.
• ثم نحضر الشواية الكهربائية ونرتب الجمبري عليها على الفحم ونشويها لمدة 3 دقائق حتى تنضج.
• يقدم مع الطحينة والخبز.

روبيان مشوي مع الصلصة الحارة

مكونات

1. نصف كيلو روبيان طازج.
2. 2 ملاعق كبيرة خردل.
3. 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
4. 2 ملاعق كبيرة من الشبت.
5. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
6. القليل من الملح.
7. رشة كزبرة وفلفل أسود.
8. 2 فص ثوم مهروس.

الإعداد

• يتم فتح الجمبري ووضعه في مصفاة وحفظ القشرة.
• نضع الشبت والكمون والكزبرة وعصير الليمون والملح والخردل والصلصة الحارة في وعاء.
• نخلط جيداً ثم نسكب المزيج فوق القريدس ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
• يُشوى الجمبري من جميع الجوانب في مقلاة على نار متوسطة ولا تلتصق المقلاة.

في النهاية، شاركت الكثير حول كيفية طهي الجمبري المشوي بالصلصة الحارة، والجلد، والخضروات، والفحم، في الفرن وكيفية تناول الطعام في المطاعم.