ما هي شرح طريقة عمل كعب الغزال السادة

شرح طريقة عمل كعب غزال السادة المحترمين

تعتبر حلويات كعب الغزال من أشهر حلويات المغرب العربي، والتي تتميز بأشهى الأطباق والحلويات حيث تستمتع بمزيج من الحلويات الغربية والشرقية.

حلويات كعب الغزال

• يعتبر كعب الغزال من أفضل المقرمشات التي تريدها العديد من العائلات دون معرفة اسمه الحقيقي، لكنها لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في المخابز.
• وهي حلوى لذيذة وذات قيمة غذائية عالية حيث تحتوي مكوناتها على العناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم وسلامته مثل الفيتامينات والمعادن والسكريات والكربوهيدرات وغيرها.

شرح طريقة عمل كعب غزال السادة المحترمين

تختلف الشرح طريقة من طباخ إلى آخر ومن منزل إلى آخر. كل طاهٍ له لمسته الخاصة في تحضير هذه الحلوى اللذيذة. هناك العديد من الوصفات الرائعة واللذيذة لشرح طريقة صنع كعب الغزال السادة ومنها

شرح طريقة تحضير كعب الغزال للشيف سالي فؤاد

مكونات

1. نصف كوب سمن ما يعادل (315 جرام).
2. كيلو دقيق ويفضل ان يكون فاخر او متنوع.
3. كوب ونصف من النشاء يعادل 200 جرام.
4. ملعقتان كبيرتان من الشمر.
5. ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
6. خمس ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
7. ملعقة كبيرة خميرة.
8. ملعقة سكر.
9. نصف كوب من الماء الفاتر يعادل 100 مل.
10. قليل من الملح.

الإعداد

• سخني السمن على النار حتى يسخن جيدا ويخرج دخان.
• يضاف السكر مع الخميرة بالماء ثم يترك السمن ساخناً.
• ثم يخلط الطحين مع النشا واليانسون والشمر ورشة ملح وبذور السمسم في وعاء مقاوم للحرارة ويصب فوقها السمن المذاب تدريجياً ويصب فوق بذور السمسم حتى تحمص ويأتي مذاقها. خارج.
• ثم قلبي واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء الممزوج بالخميرة والسكر واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، مع الحرص على عدم العجن كثيرًا.
• اعتمادًا على نوع الدقيق، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجيًا، لأن المزيد من الماء يجعل كعب الغزال أقل نعومة.
• شكليها وضعيها على صينية خبز واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
• ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تستوي من الأعلى والأسفل وتتحول إلى اللون الذهبي.

كيف يصنع كعب الغزال السادة من وصفات ربات البيوت

مكونات

1. كيلو دقيق ويفضل نوع دقيق.
2. 390 جرام دهون مذابة.
3. 40 جرام زيت.
4. كأس حليب.
5. ربع كوب ماء.
6. ملعقة كبيرة خميرة.
7. ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
8. أربع ملاعق سكر.
9. ربع ملعقة صغيرة ملح.
10. نصف كوب سمسم.
11. ملعقتان كبيرتان من الشمر المطحون.

الإعداد

• ملح بالدقيق، ملعقتان كبيرتان من السكر، شمر وبيكنج بودر، حركي ثم أضيفي بذور السمسم.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر مع الخميرة إلى كوب من الحليب وقلبي واتركيه حتى تتفاعل الخميرة.
• يُسخن السمن والزيت جيداً، ثم يُضاف مباشرة إلى بذور السمسم، ثم يُسكب فوق العجينة حتى يمتص السمن جيداً، ثم يُضاف الحليب تدريجياً ثم الماء، ويُعجن ثم نتركه حتى يتخمر ويشكل ثم نتركه يرتفع تخمر مرة أخرى، ضعها في الفرن وهنا.

الوصفة الثالثة لصنع كعب الغزال أيها السادة

مكونات

1. كوب سمن.
2. ملعقة زيت.
3. كوب وربع حليب دافئ.
4. باكو مصنوعة من الخميرة.
5. قليل من الملح.
6. ملعقتان كبيرتان من السكر.
7. ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
8. ملعقة شمر

الإعداد

• نضع جميع المكونات الجافة (خميرة باكو، قليل من الملح، السكر، بذور السمسم والشمر) على الدقيق ونقلبها ثم نضيف الزيت والسمن ونعجنها جيداً في الدقيق حتى يصبح الخليط متجانسًا جيدًا. ثم يعجن بالحليب الدافئ.
• ثم نتركه يتخمر في مكان دافئ ونبدأ في لف العجين ونقطعه ونضعه في سلطانيات ونتركه مرة أخرى حتى يتماسك قليلاً.
• ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تصل لمرحلة التسوية والدباغة من الأسفل والأعلى، وها نحن والشفاء.

ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر بأنواع التحضير المختلفة، فكل الطرق لا تختلف كثيرًا في المكونات، ولكن كل طاهٍ له لمسته الخاصة في تحضير كعب الغزال، أيها السادة، فهو إفطار لذيذ وصحي.

الوصفة الرابعة لصنع كعب الغزال السادة

مكونات

1. ثلاثة أكواب طحين.
2. كوب سمن.
3. ملعقة ونصف من بذور السمسم المحمص.
4. ملعقة صغيرة بهارات الكيك.
5. ملعقة كبيرة من السكر.
6. الحليب السائل حسب الحاجة.
7. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
8. ملعقة صغيرة ملح.

الإعداد

• ضعي الخميرة في القليل من الماء الدافئ وسخني الحليب بالسكر.
• يرش الدقيق بالبيكنج باودر وبذور السمسم وبهارات الكيك والملح.
• يُسخن السمن جيداً حتى يظهر الدخان، يُسكب فوق الطحين ثم يُحرّك المزيج برفق بملعقة خشبية ويُترك حتى يسخن.
• أضيفي الخميرة وقلبي المكونات ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة جيدًا ولينة في نفس الوقت.
• ثم نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
• ثم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل حسب الرغبة.
• ثم نضع الصينية في القصدير، ونغطيها جيداً ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي من الأعلى والأسفل وتصبح ذهبية اللون.