نصائح لمرضى القلب من النباتات الطبية الطازجة والسلمون إلى الجوز والادامامي (فول الصويا) والقهوة – تتضمن القائمة العديد من الأطعمة المفيدة لقلبك. فيما يلي بعض الطرق اللذيذة لمحاربة ارتفاع الكوليسترول والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري
نصائح لمرضى القلب لتناول السلمون يتصدر السلمون قائمة أفضل الأطعمة للقلب. السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، مما يقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب والنوبات القلبية المفاجئة. يقلل السلمون أيضًا من الدهون الثلاثية (دهون الجسم) ويساعد على منع العدوى. يوصي العديد من الخبراء بتناول وجبتين من سمك السلمون في الأسبوع. ينصح بالطهي في الفرن مع البهارات والخضروات.
جدول المحتويات
نصائح لمرضى القلب لتناول التونة
نوع آخر من الأسماك يحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية هو التونة. فائدة أخرى هي أنه أرخص من سمك السلمون. تحتوي التونة البيضاء على أوميغا 3 أكثر من أنواع التونة الأخرى. الأسماك الأخرى التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الماكريل والرنجة والسردين والسلمون المرقط والأنشوجة. يوصى بشوي التونة بالليمون والشبت، لكن من المهم اختيار التونة بالماء وليس الزيت.
نباتات عطرية طازجة
يمكن للتوابل والنباتات الطبية الطازجة الأخرى أن تحل محل الملح والدهون والكوليسترول في الأطعمة وتجعلها أكثر صحة. تحتوي النباتات مثل المريمية والزعتر والبردقوش وإكليل الجبل على مضادات الأكسدة المهمة لوظيفة القلب والأوعية الدموية.
فاصوليه سوداء
الفاصوليا السوداء مليئة بالعناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة، حمض الفوليكالمغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، والألياف التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول وخفض السكر في الدم. تعد الفاصوليا السوداء إضافات رائعة للسلطات والشوربات، ولكن يوصى بتصفية الفاصوليا قبل الأكل لإزالة المستويات العالية من الصوديوم.
زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أفضل أنواع الزيوت حيث تصل حموضته إلى 1.0٪. هذا الزيت غني بمضادات الأكسدة والزيوت غير المشبعة. يمكن أن يؤدي استبدال الزبدة الغنية بالدهون المشبعة بزيت الزيتون إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم. مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون تحمي الأوعية الدموية. يُنصح باستخدام زيت الزيتون المعصور على البارد للسلطات أو الخضار المطبوخة أو الخبز.
نصائح لمرضى القلب لتناول الجوز
يمكن أن يؤدي تناول 50 جرامًا من الجوز يوميًا إلى خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بالتهاب الشرايين التاجية. يحتوي الجوز أيضًا على أوميغا 3، والدهون غير المشبعة، والألياف. بدلاً من البسكويت ورقائق البطاطس المقلية التي تحتوي على دهون مشبعة، يفضل تناول الجوز دون زيادة الكمية اليومية من السعرات الحرارية.
نصائح لمرضى القلب لتناول اللوز
يمكن أن يكون اللوز إضافة لذيذة للخضروات والأسماك والدجاج وحتى الحلويات. حفنة من اللوز غنية بفيتامين E، فيتوستيرول، الألياف والدهون المفيدة للقلب. يساعد اللوز أيضًا على خفض الكوليسترول السيئ، و LDL، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. يوصى بقلي اللوز للحصول على طعم غني ودسم.
ادامامي
يحتوي فول الصويا الأخضر على كمية كبيرة من بروتينات الصويا التي تخفض مستويات الدهون في الدم. يحتوي نصف كوب من ادامامي على تسعة جرامات من الألياف، مما يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم. يوصى بشراء ادامامي مجمد وتبخيره بالماء المغلي.
التوفو
بدلاً من اللحوم الحمراء، يُنصح بتبديل الوجبة الرئيسية من وقت لآخر إلى التوفو، الذي يحتوي على الكثير من بروتين الصويا. هذا سيمنحنا الكثير من المعادن والألياف والدهون غير المشبعة، ونتجنب الدهون المشبعة في اللحوم التي تسد الشرايين. يمكن استخدام التوفو مع الصلصة أو المشوي أو مع الحساء.
بطاطا حلوة
البطاطا الحلوة بديل صحي للبطاطا البيضاء لمرضى السكر. يساهم اللايكوبين والألياف وفيتامين أ في البطاطا الحلوة في صحة القلب. لا يزيد السكر الموجود في البطاطا الحلوة من مستويات السكر في الدم، لذلك يوصى بإضافة القرفة أو عصير الليمون إلى النكهة بدلاً من الصلصات المحلاة.
برتقالي
يحتوي البرتقال على ألياف خافضة للكوليسترول تسمى البكتين. كما أن البرتقال غني بالبوتاسيوم، مما يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ثابتًا. أظهرت دراسة حديثة أن عصير البرتقال يمكن أن يحسن وظائف الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم تدريجيًا. تحتوي حبة البرتقال متوسطة الحجم على 62 سعرة حرارية وثلاثة جرامات من الألياف.
جزر
أظهرت دراسة حديثة عن الجزر أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لارتفاع نسبة الألياف القابلة للذوبان، يساعد الجزر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يوصى بإضافة الجزر إلى الكعك وصلصة السباغيتي.
الكراز
الكرز غني بالأنثوسيانين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الأوعية الدموية. جميع أنواع الكرز الطازج أو المخلل أو المجفف أو الطازج يمكن أن يكون مفيدًا للقلب. يوصى بدمج الكرز المجفف مع الجرانولا أو المافن أو سلطة الخضار أو الأرز.
قهوة
يمكن للقهوة والشاي دعم وظائف القلب وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون 3-4 أكواب في اليوم، حتى منزوعة الكافيين، يمكن أن يقللوا من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 25٪. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الكافيين يمكن أن يسبب بعض المضاعفات لدى مرضى السكري أو ارتفاع ضغط الدم. يوصى باختيار القهوة السوداء أو القهوة بالحليب الخالي من الدسم.