شرح طريقة الشيف علاء الشربيني في صنع الكنافة بالمانجو من أفضل الطرق التي يقدمها الشيف علاء الشربيني لمحبيه ومحبي الطبخ، حيث تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يشتهر بها كثير من الناس وخاصة الأطفال. يتقاطرون عليهم، هم أكثر المجموعات المحبة التي تأكل الحلوى ما تفعله الأمهات دائمًا ما يبحثن عن أفضل الطرق لمساعدتهم في صنع الكنافة بالمانجو ومن هذه الطرق شرح طريقة الشيف علاء الشربيني التي سنتحقق منها. أنت في الأسطر القليلة القادمة.
شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربيني
شرح طريقة الشيف علاء الشربيني في صنع الكنافة بالمانجو من أسهل الطرق التي يمكن لأي امرأة صنعها في مطبخها لأنها لا تكلف الكثير، وهي كالآتي
مكونات كنافة المانجو
- نصف كيلو كنافة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
- 1 كوب سمن أو زبدة.
- كريم شانتيلي.
- 1.5 كوب سكر.
- 1 كيلو من فاكهة المانجو مقطعة إلى شرائح.
- كوبان من الماء.
- ملعقة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
شرح طريقة عمل عسل الكنافة بالمانجو
- ضعي قدرًا صغيرًا على النار وأضيفي إليه بعض الماء والسكر وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الماء في الغليان، يجب إضافة عصير الليمون.
- بعد 10 دقائق من غليان الماء والسكر، نضيف الفانيليا وكوب من عصير المانجو، ويمكن إضافة بضع عود قرفة ورشة قرنفل وتركها على النار لمدة 5 دقائق.
شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو للشيف علاء الشربيني
- أولا توضع الكنافة في إناء وتفرك جيدا وتكون صغيرة.
- تُقسم كمية الكنافة إلى نصفين، ثم تُحضر صينية خبز وتُدهن بقليل من السمن أو الزبدة.
- ثم نضيف الكنافة وتقليبها جيداً في السمن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم توضع الكنافة في صينية وتفرد الكنافة، ثم توضع فوقها كريمة شانتيلي المهروسة وشرائح المانجو.
- ثم نعطي آخر طبقة من الكنافة ونضعها في الفرن قليلاً.
- نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها العسل الذي صنعناه سابقاً ونزينها بالقشطة باستخدام القمع وشرائح المانجو ونضعها في الثلاجة وستكون سعيدة وشفاء.
تعرف على طرق أخرى لعمل حلوى الكنافة
هناك عدة طرق يمكن لأي ربة منزل أن تستعد لها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها في الخارج وهي كالتالي
شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو في البرطمانات
مكونات صنع الكنافة بالمانجو في أكواب
- نصف كيلو كنافة.
- كيلو مانجو.
- نصف كوب سكر.
- ربع كيلو قشطة شانتيلي.
- كوب ونصف من عصير المانجو.
- 1 كوب سمن.
- 1.5 كوب من الشراب الدافئ.
شرح طريقة صنع الكنافة بالمانجو في البرطمانات
- قطعي المانجو إلى مكعبات متوسطة الحجم ورشيها بنصف كوب من السكر الناعم واتركيها ترتاح حتى تنضج.
- ثم استخدمي مقصًا نظيفًا لتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا.
- توضع الكنافة في مقلاة حتى تحمص على نار خفيفة ونستخدمها لتغيير لون الكنافة وتحويلها إلى لون ذهبي.
- ثم يُسكب القطر تدريجياً فوق الكنافة ويخلط مع القطر.
- يجب عليك استخدام الخلاط الكهربائي لخلط بودرة كريمة شانتيلي مع خليط المانجو حتى يتماسك.
- نسكب جميع المقادير في البرطمان ولكن بالترتيب التالي طبقة من المانجو المفرومة، ثم طبقة من الكنافة وطبقة من قشطة شانتيلي.
- تتكرر هذه العملية حتى يتم استهلاك الكمية.
شرح طريقة صنع الكنافة بالقشطة
مكونات الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو شعر كنافة.
- 1 كوب دهون.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب فستق مطحون و كاجو.
- 1 عبوة كريم.
شرح طريقة صنع الكنافة بالقشطة
- عند تحضير الكنافة، يجب بشر الكنافة جيداً.
- ثم نضع بعض السمن في مقلاة ونضعه على النار لأقل من دقيقة.
- ثم تضاف الكنافة إلى الوعاء وتخلط جيداً مع السمن للتأكد من أن السمن يشرب تماماً.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي الحليب والسكر والنشا وقلبي لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى تنضج جيدًا، ثم أضيفي الكريمة إلى القدر وابدئي التقليب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم يجب وضع ثلث الكنافة في صينية الخبز وتوزيعها جيداً، ثم صب كريمة البودينج تدريجياً بعد أن تبرد وتوضع في المنتصف.
- ثم نسكب الثلث الآخر من الكنافة على كريمة البودنج دون الضغط عليها بقوة.
- ستحتاجين إلى وضع صفيحة الكنافة في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق أو حتى تحمر جيدًا وتصبح بالونًا ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب الشراب الذي تنوي تحضيره بوضع قدر على النار ونضيف نصف كوب ماء وكوب سكر ونقلبهما معا ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون ونضيف القليل منه. الفانيليا واتركيها حتى تغلي وتصبح سميكة قليلا.
- يمكنك تزيين الكنافة بدهن الفستق والكاجو المطحون ويمكنك تقديمها لأفراد عائلتك.