آخر القلق الصحي مؤخراً يتعلق بمسألة فوائد الشوكولاتة، وهل تناولها بكميات معقولة له آثار مفيدة على صحة الجسم وأعضائه المختلفة، خاصة إذا كانت داكنة اللون
جدول المحتويات
القيمة الغذائية للشوكولاتة
ينبع هذا الاهتمام من ملاحظة العلماء أن أمريكا الوسطى، المشهورة بمشروبها الرئيسي، الكاكاو، أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وهو سبب رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الشوكولاتة هي أحد المنتجات المصنوعة أساسًا من الكاكاو، وقد حاول العديد من أصحاب التجارية الجمع بين فوائد الشوكولاتة، وخاصة تلك الداكنة، مع العديد من فوائد الكاكاو، والتي تشمل بشكل أساسي الحماية من السرطان وتخفيف التوتر وتحسين الحالة المزاجية.
الكاكاو مصدر جيد للعديد من المعادن، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل بمضادات الاكسدة والبروسيانيدين.
من المهم معرفة أن الشوكولاتة تحتوي على حوالي 700 نوع مختلف من مضادات الأكسدة من عائلات الفلافونويد والتوبرمين، والتي تساهم في تكوين مادة تسمى أكسيد النترات، والتي تتسبب في توسع الأوعية الدموية. كما أنه يساعد على منع تخثر الدم والتهاب الأوعية الدموية. يساعد الثيوبرومين على تحفيز عمل الكلى والقلب، ويوسع الأوعية الدموية ويمنع الالتهاب واحتباس السوائل.
تم إجراء الكثير من الأبحاث حول صحة الادعاءات حول فوائد الشوكولاتة الحقيقية، ومن بين هذه الأبحاث والدراسات، قامت جمعية السكري البريطانية (BDA)، بالتعاون مع وزارة الصحة البريطانية، NHS، بالتحقيق في صحة هذه الادعاءات. حول الشوكولاتة والأدلة على ذلك. وجاءت الاستنتاجات على النحو التالي
الحقيقة حول فوائد الشوكولاتة الداكنة
1- ضغط الدم
خلص بحث جيد في عام 2012 إلى أن أفضل دليل متاح حول تأثيرات الشوكولاتة على ضغط الدم هو أن منتجات الكاكاو – بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة – يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل طفيف. ومع ذلك، كانت معظم الدراسات قصيرة الأجل (من أسبوعين إلى ثمانية أسابيع) وكان هناك بعض نقاط الضعف في البحث المتاح. لاحظ مؤلفو ة الدراسة أنه لا تزال هناك حاجة لدراسات طويلة الأجل لتحسين فهمنا لمصداقية تأثيرات الكاكاو على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.
2- السرطان
تشير بعض الاختبارات المعملية والحيوانية، متبوعة بنظام غذائي غني بالكاكاو، إلى إمكانية الحماية من سرطان القولون من خلال استهلاك الكاكاو بانتظام. ومع ذلك، من المستحيل الاستنتاج بشكل قاطع من الأبحاث المختبرية أن الكاكاو يمكن أن يحمي من سرطان القولون.
3- الاجهاد والتوتر
في دراسة صغيرة من عام 2009 تناول فيها 30 متطوعًا صحيًا 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا لمدة 14 يومًا، لوحظ انخفاض كبير في هرمونات التوتر. ومع ذلك، فإن هذه الدراسة الممولة من صانع الشوكولاتة لم تدم طويلاً ولا توجد أدلة كافية على أن الشوكولاتة لها فوائد أو آثار على الإجهاد.
ماذا يقول خبراء التغذية
من الناحية التغذوية، لا يُنظر إلى الشوكولاتة فقط على أنها مكون من مكونات الكاكاو، ولكنها تتكون من الدهون والسكريات والبروتينات والكافيين جنبًا إلى جنب مع الكثير من المعادن ومضادات الأكسدة، فضلاً عن كمية مناسبة من السعرات الحرارية، وبالطبع لا يمكننا إنكار نطاق الفوائد الصحية التي تنتج عن استهلاك منتجات الكاكاو، لا سيما فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك، يجب اعتبار الفوائد الصحية المحتملة لبعض المكونات في الشوكولاتة من المكونات الإجمالية للشوكولاتة.
الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة عالية الطاقة التي يمكن أن تسهم في زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض السمنة إذا لم يتم التحكم في تناولها. مصدر للدهون المشبعة وكثيرًا ما يكون الكولسترول، خاصة وأن مصدر هذه الدهون المشبعة يمكن أن يأتي من الحليب المصنوع منه. على العكس من ذلك، يمكن أن تكون الشوكولاتة جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم حساب الجزء المسموح به بناءً على حالة الشخص الذي يتناولها.