كيفية صنع الباذنجان باللحم المفروم لا يخفى على أحد أن هذا الموضوع من أهم القضايا التي تؤثر على جميع أفراد المجتمع، وفي هذا الموضوع سأحاول تناول كافة النقاط والجوانب بوضوح وتفصيل.
يُقطع الباذنجان إلى شرائح أو حلقات طويلة، ويُرش بالملح وينقع في الملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
بعد نصف ساعة على الباذنجان، نأخذ مقلاة ونصب فيها القليل من الزيت النباتي.
دع الزيت يسخن، ثم اقلي شرائح الباذنجان فيه حتى يتحول لونها إلى الأحمر أو الذهبي.
بعد القلي، قم بإزالة الباذنجان من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قم بتحضير اللحم.
نقطع اللحم في مفرمة اللحم حتى يصبح طريًا جدًا.
نأخذ وعاء عميق ونضيف ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
نضع اللحم المفروم على الدهن، ثم نضع القدر على النار ونقلى قليلاً.
يُقشر البصل والثوم ويقطع ناعماً في وعاء أو خلاط كبة.
يقطع البصل والثوم في اللحم ويقلب.
ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وقلبي جميع المكونات معًا.
اغسل الطماطم إلى أرباع، ثم اعصرها في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخفقي البيض في وعاء مع رشة ملح وفلفل أسود.
نضيف عصير الطماطم والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم وباقي المكونات ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضع النار عليه حتى ينضج.
ثم نحضر البشاميل، ثم نجهز وعاء آخر ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم نضيف الدقيق.
نضع القدر على النار ونقلب الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح.
ثم أضيفي الحليب السائل تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا يتحول إلى كتل متماسكة.
عندما يتحول الطحين إلى بشاميل، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
خذ ورقة متوسطة الحجم وادهنها بقليل من الزيت.
رتبي نصف حلقات الباذنجان في الصينية، ثم ضعي اللحم المفروم فوقها.
ضعي النصف المتبقي من الباذنجان فوق اللحم المفروم.
وأخيرا نضع فوقها صلصة البشاميل المحضرة ونغطيها بطبقة من البارميزان.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي صفيحة الباذنجان في الفرن واتركيها حتى تنضج أو يتحول لونها إلى الأحمر. قد يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
بعد أن تنضج الباذنجان باللحم المفروم، نخرجه من الفرن ونتركه يبرد، ثم نقطعه ونقدمه هنا في أطباق وشفاه مع سلطة الطماطم.
شرح طريقة تحضير سلطة الطماطم
شرح طريقة تحضير سلطة الطماطم
مكونات
طماطم
حبتان فلفل أخضر
قطعة فلفل ملون
الصلصة الحارة كما تريد
اثنين من الخيار
شريحة بصل أخضر
قمح
نصف بروكلي
عصير ليمون
رشة ملح حسب الرغبة
كيف تستعد
نقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل إلى شرائح صغيرة أو حلقات.
نقطع الفلفل الأخضر والملون إلى حلقات صغيرة.
اغسل الجزر جيدًا وافركه بمبشرة حتى يصبح طريًا.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل الخضار المقطعة مع قليل من الملح حسب الرغبة وعصير الليمون، ثم نقدمها مع الباذنجان مع الحناء والشيفا.
شرح طريقة تحضير الصور
شرح طريقة تحضير الصور
توضح الأفكار التي تم كتابتها وتقديمها حول هذا الموضوع، كيفية طهي الباذنجان باللحم المفروم، مدى أهميته لكل فرد في المجتمع وما يمثله منذ نقطة تحول كبيرة.
