• شرح طريقة عمل الكسكس للشيف نجلاء الشرشبي
  • شرح طريقة عمل الكسكس المغربي
  • شرح طريقة عمل الكسكس من مطبخ أميرة شنب
  • شرح طريقة عمل الكسكس من مطبخ سالي فؤاد
    • شرح طريقة الكسكس المغربي من مطبخ فتافيت
    • شرح طريقة عمل الكسكس المغربي من مطبخ وفيق العيد
    • كسكس مصري من مطبخ منال العالم
      • كيفية صنع الكسكس في المنزل
      • شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالخضروات
        • تحضير الكسكس سهل

هنا سوف نخبرك كيف تصنع الكسكس بوصفات وطرق مختلفة حيث أن الكسكس هو طبق مغربي تقليدي
يصنع من الدقيق ويطهى على البخار ويؤكل حلوًا أو مالحًا بإضافة الخضار أو اللحوم أو السمك أو الدجاج. لتضاف
إضافة الزبدة والسكر وكذلك الكسكس هي وجبة معروفة في المغرب ومصر وموريتانيا وليبيا وتونس والجزائر
انتقلت إلى أوروبا حيث إنها ثاني أفضل غذاء للفرنسيين.
فيما يلي نعرض كيفية تحضير الكسكس باستخدام وصفات مختلفة من مطبخ أشهر الطهاة.

شرح طريقة عمل الكسكس للشيف نجلاء الشرشبي

مقادير الكسكس

• 1 كيلو دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• سمن
• معيار مقاوم للماء.

شرح طريقة تحضير الكسكس

1. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر في آلة تحضير الطعام.
2. أضيفي الماء تدريجيًا حتى يتحول الخليط إلى حبيبات صغيرة.
3. ضع اللآلئ على شاش فوق البخار.
4. يُحرَّك الكسكس ويوضع في قماش قطني آخر وبخار.
5. يخلط الكسكس بالسمن أو الزبدة قبل التقديم ويقدم ساخناً مزيناً بالسكر البودرة
   والمكسرات في الإرادة.

شرح طريقة عمل الكسكس المغربي

مقادير الكسكس

• 1 كيلو دقيق.
• قليل من الملح
• سمن
• معيار مقاوم للماء.
• لحم مفروم.
• بصلة.
• فلفل أحمر
• قرفة ناعمة.
• زنجبيل ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• بترول.

شرح طريقة تحضير الكسكس

1. اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في محضر الطعام.
2. أضف الماء تدريجيًا حتى تتكون الحبيبات.
3. نضع الحبوب على قطعة شاش مع بخار تحتها لتنضج.
4. اخلطي الكسكس بالسمن.
5. في وعاء آخر، يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
6. نضيف اللحم ثم القرفة والزنجبيل ثم الفلفل الحلو.
7. أضف عصير الطماطم إلى اللحم واتركه ينقع.
8. يُسكب على الكسكس ويُقدّم ساخناً.

عند تحضير الكسكس الحلو، أضيفي الحليب والسكر والبودرة والزبيب والمكسرات إلى الكسكس
تقدم ساخنة حسب الرغبة.

شرح طريقة عمل الكسكس من مطبخ أميرة شنب

مقادير الكسكس

• كسكس.
• مرق.
• ملح وفلفل أسود.
• بقدونس.

شرح طريقة تحضير الكسكس

• نضع الكسكس في قدر، ثم الشوربة الساخنة.
• يقلب جيدا ثم يضاف الثوم والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل.
• دعها تنقع.
• اتركيه ليبرد وقدميه مزينًا بزيت الزيتون كبداية.

شرح طريقة عمل الكسكس من مطبخ سالي فؤاد

مقادير الكسكس

• 2 كوب كسكس.
• 2 كوب مرق لحم.
• 1/4 كيلو لحم مكعبات.
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• بصل مبشور
• طماطم مقطعة.
• الجزر المبشور.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات اللحم.
• كركم.
• فلفل أحمر.

شرح طريقة تحضير الكسكس

1. يقلى اللحم بالزيت ويضاف البصل والزبدة.
2. نضيف الجزر والطماطم والفلفل.
3. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
4. ينقل الكسكس إلى وعاء آخر ويضاف الحساء الساخن والكاري والكركم.
5. نضع الكسكس في وعاء التقديم ونضيف اللحم ونزينه بالحمص والبقدونس والكزبرة.

شرح طريقة الكسكس المغربي من مطبخ فتافيت

أولاً مكونات الكسكس المغربي

• 12 كوب كسكس.
• 4 مكعبات كوسة.
• 2 قطعة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• 2 قطع جزر.
• 3 قطع طماطم.
• بصل مفروم ناعم.
• عيدان القرفة.
• زيت الزيتون.
• صلصة طماطم.
• كركم.
• سحق الثوم
• كمون.
• 3 حبات هيل.
• 2 كوب مرق نباتي.
• 2 كوب ماء مغلي.

ثانيا شرح طريقة صنع الكسكس المغربي

1. في قدر، نقلي الثوم بزيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والكمون والكركم والقرفة.
2. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي جيداً.
3. نضيف الكوسة والجزر والطماطم والهيل ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي.
4. يُسكب الماء الساخن فوق الكسكس في وعاء آخر ويُغطّى بورق تغليف.
5. يُهرس الكسكس ويقدم مع الخضار كوجبة رئيسية كاملة.

شرح طريقة عمل الكسكس المغربي من مطبخ وفيق العيد

أولاً مكونات الكسكس المغربي

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف كيلو لحم ضأن.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح البحر
• قرفة.
• فلفل أسود مطحون.
• الهريسة الساخنة.
• معيار مقاوم للماء.
• اقطع جزرتين طولًا إلى النصف.
• سيقان من الكرفس.
• قم بتقطيع حبتين طوليتين من الكوسة إلى نصفين.
• حمص مطبوخ.
• كزبرة طازجة.
• سمنة.

ثانيا شرح طريقة صنع الكسكس المغربي

1. سخني الزيت وأضيفي اللحم واقليه من الجانبين.
2. نترك اللحم جانبًا ويقلى البصل في نفس الوعاء حتى يصبح شبه شفاف.
3. نضع اللحم في القدر ويتبلون بالبهارات، ثم يضاف الماء ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
4. أضيفي الخضار واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. انقل الكسكس إلى وعاء آخر واخلطه مع زيت الزيتون عن طريق فركه باليد
6. يرش تدريجياً ربع كوب من الماء فوق الكسكس.
7. انشر الكسكس في وعاء التقديم بالشوكة وتبليه بقليل من الملح.
8. يُضاف الحمص إلى الخضار ويُضاف إلى الكسكس الساخن ويُغطّى بصلصة الخضار.

كسكس مصري من مطبخ منال العالم

أولاً مكونات الكسكس المصرى

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كيلو دقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب زبدة مذابة.

ثانيا شرح طريقة تحضير الكسكس المصرى

1. في وعاء الخلط، أضيفي الملح والدقيق واستمري في الخلط.
2. أثناء الخلط، أضف الماء تدريجيًا حتى تتكون كتل صغيرة
3. ضعي العجينة في غربال واضغطي لأسفل مع التحريك برفق.
4. يخرج العجين من الثقوب ويصنع الكسكس.
5. املأ قاع إناء الكسكس بالماء، ضعي العجينة فوقه وغطيه بقطعة من القماش القطني.
6. يُضاف السمن إلى الكسكس ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. نقوم بتحريك الشاش قليلاً لفصل الكسكس عن بعضه البعض.
8. قدميها ساخنة وزيّنيها بالسمن والبودرة والسكر والمكسرات.

كيفية صنع الكسكس في المنزل

أولاً المكونات

• كيلو طحين.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب سمن طري.

ثانياً شرح طريقة التحضير

1. نضيف الملح إلى الدقيق وننقله إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
3. نضع العجينة في منخل دقيق ونعصرها براحة يدك حتى تخرج من الفتحات الموجودة في المنخل.
4. في قدر لغلي الكسكس، املأ القاع بالماء والغطاء
   عجينة مغطاة بقطعة من القماش القطني.
5. دع القدر يقف على نار متوسطة.
6. يضاف السمن إلى الكسكس ويقلب جيداً.
7. نثني القماش فوق الكسكس.
8. دع الكسكس يطهى لمدة 10 دقائق.
9. نحرك الكسكس بالشاش حتى يخرج الكسكس.
10. تقدم ساخنة وتؤكل لذيذة أو حلوة.

شرح طريقة عمل الكسكس التونسي بالخضروات

أولاً مكونات الكسكس التونسي

• 1/2 كوب فطر.
• ألوان الفلفل.
• جزر مقطع
• مكعبات اليقطين (فاكهة).
• مكعبات كوسة (حبتان من الفاكهة).
• طماطم مقطعة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• حمص مطبوخ.
• ملعقة زيت زيتون.
• أربعة أكواب شوربة.
• كوب قشر برتقال.
• كزبرة طازجة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• حبات الهال المهروسة.
• ملح للتذوق.
• 2 كوب كسكس جاف.

ثانيًا شرح طريقة تحضير الكسكس التونسي

1. سخني الزيت على نار خفيفة، أضيفي البصل والكوسا والجزر المبشور.
2. يضاف الفلفل الملون ويقلب لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الكزبرة والهيل والملح والبابريكا واتركيها على نار هادئة.
4. اخلطي الطماطم بزيت الزيتون في وعاء آخر، أضيفي الحمص المطبوخ واتركيه على نار هادئة.
5. نضيف الشوربة الساخنة إلى الكسكس حتى يمتص.
6. قدمي الكسكس ساخناً وزينيه بالخضار والحمص والطماطم.

تحضير الكسكس سهل

أولاً المكونات

• 2 كوب ماء.
• 2 كوب كسكس.
• اللوز المحمص.
• زبيب محمص.
• نصف كوب سمن طري.
• كيلو دجاج مقطّع إلى أربع قطع.
• ملح للتذوق.
• تبلي الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• سحق الثوم
• ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• سحق الثوم
• ملعقة زعفران
• ورقة الكهف.
• ربع كوب عصير ليمون.

ثانياً شرح طريقة التحضير

• بعد الغسيل، تبلي الدجاج بالخل والليمون واتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة.
• يُضاف الملح والكزبرة والكمون والزعفران والفلفل الحار والقرفة في قدر
  والفلفل الأسود وتوابل الدجاج اتركوا الوعاء في الثلاجة.
• في قدر أخرى، نسكب ملعقة من زيت الزيتون ونضيف الدجاج ونحرك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• نضيف البصل والثوم على الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف ورق الغار وعصير الليمون ونغطيها ونتركها تنضج
  يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
• لعمل الكسكس نضيف الماء والزعفران والملح والقرفة ونتركه حتى يمتص الماء.
• يُضاف اللوز المحمص والزبيب المقلي إلى الكسكس.
• قدمي الكسكس ساخناً مع الدجاج.