شرح طريقة عمل المعمول بأكثر من وصفة بسيطة وشهية

• شرح طريقة عمل المعمول بالتمر
  • كيف تصنع معمول الزبدة
  • كيف تصنع معمول مع عجوة. أعدت
    • شرح طريقة عمل معمول صحي بالزيت
    • شرح طريقة عمل المعمول بجبنة كيري
      • شرح طريقة عمل المعمول السكندري بالقرفة
        • يمكنك أن ترى كيف يعمل معمول منال العالم

وبحسب ال والمصادر التاريخية، يعود أصل المعمول إلى زمن الفراعنة القدماء.
أي منذ ما يقرب من 5000 عام، وتدور قصة فجر خبز المعمول حول عادة زوجات الملوك لخدمة المعمول.
للكهنة الذين حرسوا هرم خوفو في اليوم الذي كانت فيه الشمس متعامدة على حجرة خوفو وللخبازين في البلاط الفرعوني
تتميز بمهارة الإتقان والرقي في أشكال المعمول، وبلغت أشكالها 100 شكل، وكانت بأشكال مختلفة في مقبرة الوزير “الخميرة” للقرص 18، حيث صنعوا الكعك على شكل من الأقراص المكونة على شكل تميمة للإلهة (مجموعة) كما ورد في أسطورة إيزيس وأوزوريس، وكانت تعتبر من التمائم السحرية التي تفتح أبواب الجنة وماتت.
غالبًا ما يتم صنعه باستخدام أشكال هندسية وزخرفية مختلفة، ولكن بعد فترة بدأ بعض الخبازين في صنعه
على شكل حيوانات أو أوراق شجر وأزهار، كما رسموا صورة الشمس على المعمول، حولها
لم تتوقف صناعة الإله رع والمعمول في عصر الفراعنة فحسب، بل امتدت إلى العصر الطولوني والدولة الاخشيدية والفاطميين،
ويتم تمديدها حتى يومنا هذا، واليوم نستعرض شرح طريقة تحضير المعمول بأكثر من وصفة بسيطة ولذيذة.

شرح طريقة عمل المعمول بالتمر

مكونات

• 4 أكواب دقيق.

• 2 كوب زبدة.

• 1 كوب سكر حبيبي.

• 2 بيض.

• 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.

• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

• قليل من الملح

• أدخل التاريخ

• نصف كيلو تمر او (حسب الرغبة).

• سمن.

• ماء الأزهار.

• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

الإعداد

• اخلطي الزبدة والسكر جيدًا للتأكد من ذوبان السكر تمامًا.
• ثم نبدأ في إضافة البيض والفانيليا وماء الأزهار، ونخلط جميع المكونات حتى نتأكد من مزج الخليط.
• نخلط الدقيق مع قليل من الملح ونضيف الدقيق تدريجياً ونعجن كل المكونات
  حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• ثم نبدأ بتحضير عجينة التمر ونضع التمر والسمن وماء الأزهار وملعقة من ماء الأزهار في وعاء،
  نخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تصبح الكتلة عجينة سهلة الطي.
• ثم نبدأ في تشكيل المعمول بشكل دائري أو أي شكل تفضله ونفرغ العجين من المنتصف،
  نضيف قطعة صغيرة من عجينة التمر ونغلق العجينة من الجوانب.
• نحضر صينية، ندهنها بالسمن ونضع المعمول في الصينية، مع الحرص على ترك فراغ بين كل قطعة.
  حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• ادخل الفرن على نار متوسطة، راقب حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بمسحوق السكر لتزيينها وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

كيف تصنع معمول الزبدة

مكونات

• • 4 أكواب دقيق.

  • 1 كوب دقيق سميد.

  • 0.25 كجم زبدة.

  • 0.25 كجم سمن.

  • 3 ملاعق كبيرة سكر.

  • 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

  • 1 كوب شربات.

  • كيس صودا الخبز.

  • 1 كيس خميرة فورية.

  • كيلو تمر (تمر).

  • 0.25 كوب مطحون مطحون.

الإعداد

• نضيف دقيق السميد إلى الدقيق ونضيف الزبدة والسمن ونفركهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
  ثم نضيف السوربيه ونضيف كوب ماء إلى السكر وماء الورد، ثم نضيفه إلى العجينة ونبدأ بالعجن، ثم نضيف المحلب ونعجنه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى سبع ساعات.
• نضع بعض الزبدة في مقلاة على النار ونذوب، ثم نخرج التمر ونقلبه جيداً،
  بعد أن يبرد، نقوم بتشكيله إلى كرات صغيرة.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ثم نبدأ في دحرجتها إلى كرات صغيرة، ونفصل قطعة العجين ونضع العجينة (التمر) فيها
  احكم إغلاقها بإحكام، ثم أحضر شوكة، وضع عليها بعض الدقيق وابدأ في تشكيل السطح.
• نأخذ صينية ونشحمها بقليل من السمن أو الزيت ثم نبدأ في تكديس قطع المعمول مع مراعاة الفراغات بينهما
  بين قطعة وأخرى.
• يدخل الصاج الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مع الحرص على عدم حرق الحواف.
• أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة أو بعد التبريد (حسب الرغبة).

كيف تصنع معمول مع عجوة. أعدت

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

• 1 ملعقة صغيرة سكر.

• 1/2 كوب ماء دافئ.

• 2 كوب سمن.

• 5 أكواب دقيق.

• 1 ملعقة صغيرة من عطر الكحك.

• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

• ماء دافئ للعجن.

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

• فريسكو

• عجوة (بيانات)

• ألبان

• من اجل للتزيين

• صقيع

الإعداد

• نبدأ باختبار الخميرة ونضيف نصف كوب ماء وسكر ونتركها حتى تتفاعل.
• ثم نخلط السمن ورائحة الكيه وبذور السمسم بعد تسخين بذور السمسم وتحميصها قليلاً.
• نبدأ في نخل الدقيق ونضيفه مع خليط الخميرة والملح إلى خليط السمن ونعجن جميع المكونات معًا.
• ثم نستمر في العجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• ثم اترك العجين يتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
• نشكلها ونملأها بالتمر أو الملبن (حسب الرغبة) ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة أخرى في مكان دافئ.
• نحضر صينية ونشحمها بالسمن أو الزيت ونكدس قطع المعمول مع مراعاة الفراغات بينهما.
  بين كل قطعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• ادخل الفرن على نار متوسطة، راقب حتى يتحول الوجه إلى الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بمسحوق السكر لتزيينها وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

شرح طريقة عمل معمول صحي بالزيت

مكونات

• كيلو دقيق منخول.

• كوبان ونصف زيت.

• 2 كوب ماء دافئ للعجن.

• 0.5 كوب سمسم.

• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

• 2 ملاعق كبيرة خميرة.

• معلقة الخبز مسحوق

• ملعقة من الخل

• ملعقة من ماء الورد.

• يرش الملح.

• يرش بالقرفة.

الإعداد

• اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، وضعيها في الزيت، ثم ابدئي في عجنها.
• نضيف الماء والخل وماء الورد ونعجن جيدا، مع امكانية اضافة الزيت والقليل من الماء،
  في حالة احتياج العجين.
• نغطي العجينة ونترك العجين يتخمر لمدة ساعة أو حسب الطقس.
• نحضر العجينة حسب الرغبة ونجهز صينية ونقوم بدهنها بالسمن أو الزيت.
  ونبدأ في تكديس قطع المعمول، وترك فراغات بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد وقدميه مع الشاي أو القهوة.

شرح طريقة عمل المعمول بجبنة كيري

مكونات

• 0.5 كوب زبدة.

• 0.5 كوب سكر بودرة.

• 4 مربعات جبن كيري.

• 2 كوب من الدقيق.

• للحشو نحتاج

• 100 جرام تمر معصور.

• ملعقة صغيرة سمن.

الإعداد

• نخفق السكر مع الجبن حتى نحصل على قوام كريمي.
• ثم نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً إلى الخليط مع مراعاة التقليب والعجن الجيد.
• نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة، ثم نشكل كرات صغيرة.
• في مقلاة على النار، نعجن التمر بقليل من السمن حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل.
• نبدأ في تشكيل العجين وتعبئته بالتمر، ونبدأ في تكديس قطع المعمول، مع مراعاة الفراغات بينهما.
  بين كل قطعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• ادخل الفرن على نار متوسطة، راقب حتى يتحول الوجه إلى الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بمسحوق السكر لتزيينها وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

كيف تصنع معمول السميد في مطبخك خطوة بخطوة

شرح طريقة عمل المعمول السكندري بالقرفة

مكونات

• 4 أكواب دقيق.

• 1 كوب دقيق سميد.

• 1 كوب ماء دافئ.

• 1 كوب زيت.

• ملعقة صغيرة خميرة.

• ملعقة سكر.

• رشة من الملح.

• للحشو نحتاج

• 3/4 كوب سكر.

• 0.5 كوب سوداني مطحون

• 2 ملاعق كبيرة من القرفة.

• ملعقة عسل للتماسك.

الإعداد

• نضيف الماء مع الخميرة والسكر وملعقة طحين ونقلب ونتركها تغلي.
• ثم نضع الزيت في دورق ونسكبه على الدقيق والسميد ونقلبه بظهر ملعقة خشبية.
• نضيف خليط الخميرة ونعجن مع قليل من الملح، ثم نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• تضاف جميع مكونات الحشوة وتخلط جيدا.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونملأها ونشكلها على شكل معمول ونكدسها في صينية فرن.
• ادخلوا الفرن على حرارة 220 درجة واتركوه حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد وقدميه مع الشاي أو القهوة.

يمكنك أن ترى كيف يعمل معمول منال العالم