شرح طريقة عمل طاجن قرع العسل

كيفية صنع طاجن اليقطين

يعتبر اليقطين من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية حيث يتميز بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، وتعتبر شرح طريقة صنع طاجن اليقطين من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين لما له من مذاق ممتع ولذيذ.

كيفية صنع طاجن قرع لطيف

مكونات الطبخ اليقطين

1. ثلاثة أكواب من الماء.
2. ثلاثة كيلوغرامات من اليقطين.
3. ربع كوب سكر.
4. ربع كوب جوز هند، لوز، زبيب.
5. ربع كوب بقسماط.
6. ملعقتان صغيرتان من الدهون.

مكونات الصلصة البيضاء

1. ربع كوب دقيق.
2. أربع ملاعق كبيرة زيت.
3. كوبين من الحليب.
4. ملعقة كبيرة ماء ورد.
5. نصف ملعقة صغيرة قرفة.

هكذا تحضر الصلصة البيضاء

• نضع الزيت في قدر متوسطة الحجم وسخنيها على نار متوسطة.
• نضيف الدقيق إلى الزيت ونقلب بملعقة خشبية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
• نضيف ماء اليقطين والحليب ونستمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة.
• نترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين، ثم نضيف ماء الزهر والقرفة.

كيفية تحضير المن

• نقشر اليقطين ونقطعه إلى مجموعة مكعبات ونضعه في وعاء ونضيف السكر والماء.
• ضعي القدر على نار متوسطة، واطبخي اليقطين حتى يصبح طريًا.
• نصفي اليقطين من الماء ونحتفظ بكوب من الماء المغلي ونستخدمه في الصلصة البيضاء.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وأدخل الرف الأوسط.
• يُدهن طبق خبز متوسط ​​الحجم بالزبدة ويُرش الجوانب والأسفل بفتات الخبز ويُترك جانبًا ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
• ضعي ربع كوب الصلصة في قاع الصينية وأضيفي نصف كمية اليقطين.
• ننشر الحشوة ونسكب ربع كوب الصلصة ثم نضيف الكمية المتبقية من اليقطين ونعمل على توزيع باقي الصلصة ونرشها بملعقة بقسماط.
• نضع طبق القرع الحلو في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويقدم.

شرح طريقة عمل طاجن بالكراميل والبشاميل

مكونات

1. كوب سكر.
2. كيلوغراما من اليقطين.

مكونات مكونات البشاميل

1. كأس حليب.
2. كوب قشطة.
3. ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. لون الفانيليا الداكن.
5. أربع ملاعق كبيرة من السكر.

مكونات الكراميل

1. كوب قشطة.
2. كوب فانيليا.
3. كوبان من جوز البقان.
4. ملعقة كبيرة زبدة.

الإعداد

• نضع اليقطين ونضيف السكر على النار وننتظر حتى يلين حتى يسهل هرسه ونهرسه جيداً.
• نضع كوبًا من السكر في وعاء آخر على النار وننتظر حتى يتحول إلى كراميل ونضيف الكريمة تدريجياً ثم نضيف الزبدة.

• نضع الحليب في وعاء ونضيف أربع ملاعق كبيرة من السكر والدقيق ونخلط كل شيء بالخلاط حتى تذوب جميع المكونات، ثم نضيف الفانيليا والقشدة.
• نضع اليقطين والبشاميل في طبق بيركس ونضعهما في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نخرج قرعة العسل من الفرن ونسكب عليها الكراميل ونزينها بالبقان والكريمة.

كيفية صنع طاجن اليقطين بالحليب

مكونات

1. كيلوغرام واحد من اليقطين، مقطع إلى مكعبات.
2. كوب سكر أبيض.
3. كيلو وربع لبن.
4. ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
5. نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.

الإعداد

• يُغلى اليقطين والسكر وكوب من الماء على نار متوسطة.
• اترك اليقطين على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى يلين اليقطين.
• نذوب النشا في كوب من الحليب، ثم نهرس اليقطين.
• يُغلى ما تبقى من الحليب مع الهيل، ثم يُضاف إلى القرفة ويُحرّك جيداً.
• أضيفي خليط النشا واستمري في التقليب حتى يثخن القوام.
• يُسكب اليقطين في أوعية التقديم ويُزين بمختلف المكسرات، ثم يُوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقديم.

كيفية صنع طاجن اليقطين والذرة الحلوة

مكونات

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة.
2. 100 جرام من اليقطين، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نصف كوب ماء أو حليب إذا أردت.

الإعداد

• ضعي اليقطين في قدر بخاري لمدة ربع ساعة حتى يصبح طريًا.
• صفي مكعبات اليقطين من السائل واهرسيها بشوكة.
• نضيف اليقطين والذرة الحلوة للكبة الكهربائية ونخفف الخليط بالماء أو الحليب حسب الرغبة.

كيفية صنع طاجن اليقطين

مكونات

1. كيلو من اليقطين الطازج أو المجمد.
2. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
3. كوب بصل مقطع.
4. ملعقة كبيرة زبدة طرية.
5. ربع كوب كريمة طبخ أو كريمة حامضة.
6. ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
7. ملح وفلفل أسود.

الإعداد

• تقطع اليقطين نصفين، ترفع البذور وتوضع على صفيحة خبز.
• سخني الفرن على 300 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
• شكل اليقطين بملعقة، مع ترك الغلاف الخارجي.
• نذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبها حتى تنضج.
• يضاف الزنجبيل ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• ضعي اليقطين في الخلاط واهرسيها جيدًا، ثم أضيفي المرقة وهرسها في الخلاط.
• يُسخن مزيج مرق اليقطين، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
• اتركي الحساء على نار خفيفة حتى يغلي ثم أضيفي القليل من الماء إذا كان الحساء كثيفًا جدًا.
• نضع الحساء في طبق التقديم ونزينه بالكريمة الحامضة.

كيفية عمل طاجن فطيرة اليقطين

مكونات

1. كوب قرع مسلوق ومهروس.
2. ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
3. ثلثي كوب كريمة مخفوقة.
4. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
5. ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
7. ثلث كوب حليب.
8. ثلاث بيضات.

الإعداد

• اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج قشديًا.
• يضاف البيض والفانيليا وقشر البرتقال ويخلط جيدا.
• نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم نعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجينة بغشاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• انشر الخليط في صينية التورتة، ثم أدخل الشوكة في الخليط في أماكن مختلفة.
• نضع ورق الزبدة على العجينة، ثم نضع كوبين من الفاصوليا البيضاء فوقها.
• نضع الخليط في الفرن لمدة عشر دقائق عند 180 درجة.
• نخرجها من الفرن ونزيل الفول، ثم نضع حشوة اليقطين ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
• أخرجي اليقطين من الفرن وزينيه بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة.