ما السبب في عدم إذابة الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة

طرق آمنة لإذابة الأطعمة المجمدة

تلجأ ربات البيوت أحيانًا إلى الذوبان السريع بسبب نقص المساحة، وخاصة النساء العاملات. الشرح طريقة المعتادة هي ترك الأطعمة المجمدة طوال الليل حتى يذوب الثلج ويذوب الجليد. تعتبر هذه الشرح طريقة من الطرق الخاطئة لأنها تؤدي إلى نمو الطعام أثناء بقائه على السطح. المطبخ في درجة حرارة الغرفة مما يسبب انتقال العديد من الأمراض بعد الطهي وتناول هذه الأطعمة.

لأن الطعام المجمد لا يحتاج إلى أكثر من 5 درجات مئوية ليذوب، يجب ألا يبقى الطعام المطبوخ أو المجمد خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، والطرق الخاطئة التي لا ينبغي استخدامها لإذابة الطعام هي كما يلي

• استخدم الميكروويف.
• يؤدي استخدام الماء المغلي إلى نمو البكتيريا وتكاثرها في الطعام.

قم بإذابة اللحوم المجمدة في الماء الساخن

يجب تجنب استخدام أو طهي الأطعمة المجمدة لأن الماء الساخن يتسبب في فقدان الأطعمة لقيمتها الغذائية وتنمو البكتيريا الضارة بسرعة. هذه الأطعمة كانت خارج الثلاجة لفترة طويلة. أكثر من ساعتين قبل استخدام هذه الشرح طريقة.

تُستخدم هذه الشرح طريقة عن طريق وضع الأطعمة المجمدة التي توشك على الذوبان في كيس طعام محكم الإغلاق حتى لا يتسرب الماء إلى الطعام ويؤدي إلى الطعام. يوضع الكيس في وعاء عميق به الكثير من الماء الفاتر أو البارد، مع تغيير الماء كل نصف تقريبًا.

قم بإذابة اللحوم المجمدة في الميكروويف

تلجأ بعض النساء أحيانًا إلى الميكروويف لإذابة أو تجميد الطعام باستخدام نظام الإذابة، وتكون درجة حرارة الانصهار في هذا الوقت مماثلة لدرجة حرارة الطهي مما يؤدي إلى نمو البكتيريا، لذلك لا ينبغي استخدام هذه الشرح طريقة بشكل يومي والاستخدام فقط في حالات الطوارئ.

قم بإذابة الثلج من اللحوم المجمدة على الرف المبرد

تعتبر هذه الشرح طريقة من الطرق الصحيحة لإذابة الأطعمة المجمدة بأمان حيث تسمح هذه الشرح طريقة بإعادة تجميد الطعام وهذه الشرح طريقة تحافظ أيضًا على العناصر الغذائية داخل الطعام ونمو البكتيريا المسببة للأمراض أثناء وقت الذوبان.

بهذه الشرح طريقة لا بد من اختيار مكان مناسب بين الاطعمة لترك الطعام المجمد حتى يذوب تماما حيث ان ترك الطعام وسط كمية كبيرة من الطعام في الثلاجة في مكان واحد سيقلل من سرعة اداء التبريد. ذوبان الطعام.

من الضروري أيضًا تعبئة الطعام المراد إذابته في حاوية محكمة الإغلاق، خاصةً إذا كان الطعام المجمد عبارة عن لحوم، أو لمنع قطرات الماء المذابة من السقوط على بقية الطعام المخزن في الثلاجة وتلويثها. .

لذلك أنت بحاجة إلى اختيار المكان المناسب في الثلاجة لإذابة الطعام، بافتراض أنه في المستوى العلوي من الثلاجة، مع العلم أن كل رطل من الطعام المجمد يحتاج إلى 8 لفك التجميد تمامًا.

ما مدى خطورة إعادة تجميد اللحوم

ماذا يحدث للطعام بعد إذابته ثم إعادة تجميده، في بعض الأحيان تقوم بعض النساء بعكس طهي الطعام المجمد بعد إذابة الثلج ووضعه في الفريزر مرة أخرى، هل هناك أي خطر للتسمم الغذائي

الأطعمة المجمدة وخاصة اللحوم والدواجن تفقد رأسها والمغذيات التي تحتوي عليها بعد تذويبها وتجميدها، لذلك عند فك تجميد الطعام بعد تذويبه وخاصة اللحوم والدواجن يفضل طهيه والاحتفاظ به بعد طهيه بحيث يكون له خصائصه الخاصة. الطعم والقيمة الغذائية.

أكدت منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضًا إمكانية إعادة تجميد الطعام المذاب إذا تم إذابته عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات، حيث أن درجة الحرارة هذه لا تسبب نمو البكتيريا أو الجراثيم الضارة في غذاء.

نصح الخبراء بتبريد اللحوم المجمدة بمجرد أن تذوب من الثلاجة، بدلاً من إذابتها في درجة حرارة الغرفة أو بالماء. كما شددوا على أنه لا ينبغي إعادة تجميد اللحوم المذابة في درجة حرارة الغرفة إذا تجاوزت المدة ساعة، ويجب إعادة تجميد اللحوم. تم إذابته في الثلاجة حتى لو تم حفظه في الثلاجة لمدة أربعة أيام لتجنب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

نصائح لتقسيم اللحوم وتخزينها في الثلاجة

بعض النصائح التي تساعد ربات البيوت والنساء العاملات على وجه الخصوص في تسريع عملية تجميد اللحوم وحفظها ومشاركتها تشمل ما يلي

• إذا كان عدد أفراد الأسرة صغيرًا، فيجب تقسيم كمية اللحوم المراد تجميدها في كل كيس على كيلوجرام واحد.
• إذا كان عدد أفراد الأسرة كبيرًا، فيجب أن تكون كمية اللحم في كل كيس 2 كجم.
• رص أكياس اللحم بعيدًا عن بعضها بحيث يمكن إخراجها بسهولة من الثلاجة ويجب تقطيعها إلى قطع متساوية قبل التخزين حتى يمكن إذابتها بسرعة.
• ضع قطع اللحم التي سيحضرها الكباب في كيس بلون مختلف عن قطع اللحم التي ستستخدم في تحضير الستيك.
• يمكن الاحتفاظ بالكيند أو لحم العجل بقيمته الغذائية الكاملة في الثلاجة لمدة أقصاها 12 شهرًا.
• يجب عدم حفظ اللحم المفروم في الفريزر لمدة تزيد عن ستة أشهر.
• يمكن حفظ الخبز المحمص في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
• يمكن أيضًا تخزين الدجاج أو الديك الرومي في الثلاجة ليوم واحد فقط وفي الفريزر لمدة تصل إلى عام.
• يجب فحص درجة التبريد في الثلاجة من وقت لآخر بحيث لا تتجاوز 5 درجات مئوية.
• إذا لم يكن هناك عرض في الثلاجة لإظهار درجة الحرارة، فيجب قياس التوزيع ودرجة التبريد باستخدام مقياس حرارة.
• يمكن الحفاظ على اللحوم المطبوخة من خلال تركها تبرد تمامًا بعد الطهي، ثم تقطيعها إلى قطع متساوية، ووضعها في أوعية محكمة الإغلاق، وتخزينها في الفريزر.

تجميد الطعام

غالبًا ما يتم تجميد جميع أنواع الطعام، بما في ذلك ما يلي

• زبادي.
• جميع أنواع الجبن ماعدا الجبن الطري حيث يؤثر التجميد على قوام الجبن.
• لحم.
• دواجن؛
• أسماك.
• قشرها وخزنها في وعاء محكم الغلق وضعها في الفريزر.
• الخبز.
• البيض والبيض المسلوق أيضا.

تخزين البيض

خاصة في فصل الصيف، احفظه في الثلاجة حتى لا يفسد. يمكن أيضًا تخزين البيض وتجميده في الفريزر بطريقتين

• للاستخدام في المعجنات والسلع المخبوزة، قم بتجميد البيض عن طريق فصل الصفار عن البياض ووضعه في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الفريزر بالثلاجة.
• هناك شرح طريقة أخرى لحفظ البيض وهي كسرها وخفقها ووضعها في صندوق تخزين لصنع العجة.