من أهم فوائد القرفة أنها تمنع العدوى ومصدر ممتاز للألياف والحديد والكالسيوم. يمكن إضافته إلى الأطعمة التي تحتوي على اللحوم، وكذلك في صناعة الكعك والحلويات، وفي تحضير العديد من المشروبات.
جدول المحتويات
الفوائد الصحية للقرفة
للقرفة مزايا عديدة نعرضها لكم من أهمها
1- منع تخثر الدم
إذا تكتلت خلايا الدم الحمراء كثيرًا في الأوعية الدموية، يصبح الدم شديد اللزوجة.
لكن الزيوت الموجودة في القرفة تمنع هذه “التكتلات” غير المرغوب فيها من خلايا الدم الحمراء، والتي بدورها تساعد في الحماية من مشكلة تخثر الدم.
2- تقلل الالتهابات وتحارب الجراثيم
من فوائد القرفة أنها تمنع إفراز الحمض المسبب للالتهاب من غشاء الخلية. هذه الخاصية تجعل القرفة غذاء فعال في تقليل أعراض الالتهابات.
ومع ذلك، فقد تم إثبات فوائد القرفة فقط في المختبر ولا توجد معلومات متاحة حاليًا للبشر. ومع ذلك، يعتقد الباحثون أن القرفة تعمل بشكل مشابه للبشر ؛ للقرفة خصائص قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
3- يؤثر على الدماغ
عند دراسة تأثير الروائح على وظائف المخ، ومقارنة روائح القرفة والنعناع والياسمين، وجد أن مضغ علكة القرفة ومجرد شم رائحة القرفة “الحلوة والمنعشة” له التأثيرات التالية
- زيادة القدرة على الانتباه والتركيز.
- زيادة في عمل ورد فعل المهارات الحركية البصرية للموضوعات.
4- القرفة غنية بالألياف والمعادن
من فوائد القرفة أنها غنية بالمنجنيز ومصدر جيد للألياف والحديد والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف والكالسيوم في القرفة لهما قدرة جيدة على ربط أملاح الصفراء وإزالتها بشكل فعال من الجسم.
5- القرفة تخفض مستويات السكر في الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن من فوائد القرفة أنها تعمل على إبطاء معدل الهضم، مما قد يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن القرفة فعالة في خفض مستويات السكر في الدم، ويمكن التكهن بأن مضادات الأكسدة القوية التي تحتويها قد يكون لها تأثير مفيد على مضاعفات مرض السكري.
في الدراسات المختبرية، تم التكهن بأن القرفة يمكن أن تحسن حساسية الخلايا للأنسولين وبالتالي تريح مرضى السكري من النوع 2.
6- إنقاص الوزن
يمكن أن تساعد القرفة في التخلص من الوزن الزائد، خاصة تلك المكتسبة من نظام غذائي غير صحي عالي الدهون، خاصة تلك التي تتراكم في منطقة المعدة.
وجدت إحدى الدراسات أن القرفة تبطئ عملية تخزين الدهون في الجسم، مما يجعلها أقل عرضة لزيادة الوزن.
استهلاك القرفة
إليك بعض الاقتراحات لتناول القرفة
- يمكنك غلي أعواد القرفة أو شرب حليب الصويا وإضافة بعض العسل أو غيره من التحلية لمشروب دافئ وصحي. إنها مناسبة بشكل أساسي لفصل الشتاء.
- حسب التقاليد الشرقية، تعتبر القرفة أيضًا من توابل “المسخن”.
- يمكن إضافة القرفة إلى لحم الضأن المشوي مع الباذنجان والزبيب.
- يمكن إضافة القرفة المطحونة إلى الكاري.
- القرفة مثالية كتوابل لفطيرة التفاح، ولن تكون الكعكة جيدة بدون القرفة.
- القرفة ممتازة أيضًا في الكباب والكفتة.
هل ستندهش من وجود القرفة في اللحوم هذا صحيح، يبدو غريباً في البداية، عليك تجربته قبل أن تعتاد على الطعم.
اعتدنا على حقيقة أن القرفة مناسبة فقط للكعك والحلويات، وليس من السهل التعود على القرفة مع الأطعمة المالحة والحارة والتوابل، لكنها بالتأكيد تستحق ذلك.