هل الغذاء النباتي صحي أكثر من التهام اللحوم

أبسط تعريف للنباتية هو استهلاك الطعام النباتي وهو نظام غذائي خالٍ من اللحوم والأسماك والدواجن.

كيف يختلف النظام الغذائي النباتي عن غيره

يتخلى النباتيون عن اللحوم الحيوانية ولكنهم يأكلون البيض ومنتجات الألبان، بينما يتخلى النباتيون عن جميع الأطعمة ذات الأصل الحيواني، بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان والعسل، ويشمل نظامهم الغذائي الفواكه والخضروات والبقوليات والجذور ومنتجات التوفو والمكسرات.

أولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا، عادةً لأسباب أخلاقية أو بيئية أو صحية. تعتمد الاعتبارات الصحية على أن يكون النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون، وخاصة الدهون المشبعة، بدلاً من أن يكون مليئًا بالكوليسترول.

فوائد النظام الغذائي النباتي

تم ربط النظام الغذائي النباتي بالفوائد الصحية مثل خفض مستويات الكوليسترول، وخفض معدل الوفيات من أمراض القلب، وخفض معدلات الإصابة بسرطان البروستاتا، وسرطان القولون، والسكري، وإليك التفاصيل

1. انخفاض مؤشر الكتلة يميل النباتيون إلى أن يكون لديهم مؤشر كتلة جسم أقل وبالتالي يكون لديهم خطر أقل للإصابة بالسرطان.
2. انخفاض ضغط الدم يكون ضغط الدم لدى النباتيين أقل لأن النظام الغذائي النباتي يحتوي على ملح أقل. البوتاسيوم – يوجد في الفواكه والخضروات مثل الموز والباذنجان والأفوكادو والبرتقال والبروكلي والسبانخ. يخفض ضغط الدم.
3. مشاكل أقل في المعدة سيكون لديك مشاكل أقل في المعدة لأن اللحوم والأسماك هي الأصعب على الجسم للهضم وبالتالي تتطلب المزيد من الطاقة.
4. التخلص من الهدر تناول الفاكهة والخضروات يساعد الجسم على التخلص من الفضلات.
5. أقل عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين النباتيون أقل عرضة للإصابة بإعتام عدسة العين بنسبة 30-40 في المائة من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بانتظام.

النباتيين ومرضى السكر

ينصح العديد من الأطباء مرضى السكر بتناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة للمساعدة في موازنة مؤشر نسبة السكر في الدم. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يحسن صحة الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

أظهرت دراسة أجريت في الفترة 2004-2005 أن مرضى السكر الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم يحتاجون إلى أدوية أقل لمرض السكري، وفقدوا حساسية الأنسولين، وخسروا الوزن، وحسّنوا كلاً من مؤشر نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون.

النباتية ومخاطر السرطان

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الجهاز الهضمي للأسباب التالية

يحمي النظام الغذائي الغني بالألياف والكاروتينات (الموجودة في الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ) والفيتامينات والمعادن والأيسوفلافون (الموجود في فول الصويا والبقوليات) من العديد، بما في ذلك السرطان.
هناك ارتباط وثيق بين الاستهلاك اليومي للفاكهة وانخفاض الوفيات الناجمة عن أمراض القلب وأمراض الدماغ والأوعية الدموية وسرطان المعدة والرئة والبنكرياس والقولون والمستقيم بنسبة تزيد عن 20٪.

النظام الغذائي النباتي يحتوي على نسبة أقل من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة.

فائدة أخرى للنباتيين

لا يأكل النباتيون منتجات الألبان، والتي يمكن أن تكون مفيدة. من المعروف أن الحليب ومنتجات الألبان تسبب البلغم وصعوبة الهضم وآلام البطن والغازات وترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. على الرغم من الارتباط، فإن استهلاك الحليب أيضًا لا يمنع هشاشة العظام بسبب ارتفاع نسبة الفوسفور في الحليب، مما يمنع امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.

العنصر الذي يفتقر إليه النظام النباتي والنباتي

النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي صحي، ولكن يجب على النباتيين على وجه الخصوص التأكد من حصولهم على ما يكفي من فيتامين ب 12 والكالسيوم والحديد. النظام الغذائي النباتي، على وجه الخصوص، يمكن أن يزيد من مخاطر نقص فيتامين ب 12 وفيتامين ب 2 والكالسيوم والحديد والزنك. لذلك، يجب أن يشتمل النظام الغذائي النباتي على مكملات B12 أو الحبوب المدعمة والبرغر النباتي للحصول على ما يكفي من الفيتامينات.

هل النظام الغذائي النباتي آمن أثناء الحمل

تعتبر الأنظمة الغذائية النباتية المخططة مناسبة لجميع مراحل دورة الحياة، بما في ذلك الحمل والرضاعة والطفولة والمراهقة وأيضًا للرياضيين. مشكلة القائمة النباتية هي في الواقع القيود المفروضة على نوع الطعام. إن التحذيرات للنباتيين الحوامل والمرضعات لها أهمية خاصة حيث ثبت أن النمو العصبي للرضع يتضرر لدى النساء المصابات بنقص فيتامين ب 12.
لمنع النقص، يجب إجراء فحص الدم، ليس فقط لمستوى الهيموجلوبين، ولكن أيضًا لمخازن الحديد (الفيريتين). في حالة انخفاض المستويات – الحل هو المكملات الغذائية. عادة من المستحيل تحسين القيم من خلال تناول الطعام بمفرده. بالمناسبة، المعادن الأخرى مثل الزنك والكالسيوم مهمة أيضًا لصحة العظام.

نصائح غذائية للنباتيين والنباتيين

يحتاج النباتيون إلى الحصول على ما يكفي من الطعام النباتي من خلال نظامهم الغذائي بروتينالحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12. أنت أيضًا بحاجة إلى الريبوفلافين وحمض اللينوليك وفيتامين د. وإليك بعض مصادر الغذاء الرائعة لتضمين الفيتامينات في النظام الغذائي للنباتيين

1. البروتين التوفو، الزلابية النباتية، الفول، المكسرات والبيض.
2. الحديد البيض والحبوب المدعمة والأطعمة مثل فول الصويا والخوخ والمشمش المجفف والفول والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والخبز والبطاطا المخبوزة الغنية بالحديد.
3. الكالسيوم لبنة عظمية توجد في منتجات الصويا والبقوليات واللوز وبذور السمسم والطحينة وعصير البرتقال والخضروات الورقية مثل الملفوف والمزيد.
4. الزنك يقوي جهاز المناعة ويوجد في فول الصويا وحليب الصويا والحبوب المدعمة والمكسرات والخبز والفطر والبازلاء.
5. فيتامين ب 12 يوجد في مشروبات الصويا وبعض حبوب الإفطار وبعض بدائل اللحوم.
6. الريبوفلافين اللوز والحبوب المدعمة والفطر وحليب الصويا من الأطعمة الغنية بالريبوفلافين.
7. حمض اللينولينيك (أوميغا 6) يحتوي زيت بذور اللفت وبذور الكتان وزيت بذور الكتان على حمض اللينولينيك وكذلك زيت الصويا والتوفو والجوز والجوز.
8. أحماض أوميغا 3 الدهنية الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي مصادر جيدة لزيوت الصويا وبذور الكتان والجوز والكانولا.

يوصى أيضًا بالمكملات الغذائية. يوصى باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل اتخاذ قرار بشأن تناوله.