شرح طريقة حفظ الخضروات الورقية في الفريزر

الخضار الورقية

يتم تمثيل الخضار الورقية الخضراء بأنواع مختلفة داكنة، مثل الشبت، والبقدونس، والكزبرة، والسبانخ، والبصل الأخضر، واللفت، والسلق، والملوخية، والنعناع، وغيرها التي تميل إلى اللون الأخضر الفاتح، مثل الكابشي والملفوف والألوان الأخرى. مثل البنفسج في حجم صغير. هذه الخضروات عالية القيمة الغذائية، وغنية بالفيتامينات والمعادن، وغنية بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

إنه لأمر مخز أن تتعفن الخضر الورقية بسرعة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح وتبقى طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع إذا تم تخزينها بشكل صحيح، ولكن ماذا لو كنت تريد تخزين كمية كبيرة من الخضر الورقية لفترة طويلة

ستكون الإجابة بالطبع هي تخزينها في الفريزر حيث لن تتعفن في بيئة متجمدة ولكن تغير لونها أثناء استخدامها، كما تفقد مذاقها الطازج ولديها الكثير.

كيفية تخزين الخضار الورقية الخضراء في الثلاجة

التخزين المناسب للخضروات الورقية سيجعلها طازجة وآمنة لك ولعائلتك. هناك خضروات يمكن تخزينها في الثلاجة مباشرة وأخرى تحتاج إلى النضج أولاً ثم حفظها، ويمكن تجفيف بعض الخضروات وتجفيفها. تُحفظ في مكان بارد وجاف، وتبقى الخضار الورقية طازجة لأطول فترة ممكنة بعد الشطف، وتوضع في منشفة ورقية ولفها.

ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وختمها مثل الخس، الملفوف أو الملفوف، السلق السويسري، اللفت والسبانخ، ولتوفير عليك غسل وتخزين الخضار الورقية عند شرائها، حتى لو تم غسلها مسبقًا. يشطف مرة أخرى.

بالطبع، ستختلف أوقات التخزين لكل نوع من الخضروات وفي كثير من الحالات ستبقى آمنة لفترة أطول مما هو مذكور طالما أنها لا تتأثر بالعفن أو أي نوع من التلف. يوضح الجدول التالي وقت التخزين لمعظم الخضار الورقية.

كيفية تخزين الخضار الورقية الخضراء في الفريزر

إذا كنت تخطط لتخزين الخضار الورقية لفترة طويلة، فيمكنك الاحتفاظ بها في بيئة مجمدة، ممثلة في الفريزر. هذه شرح طريقة سريعة وسهلة للحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات الورقية والحفاظ عليها طازجة طوال العام.

لا تحتاج بعض الخضروات عمومًا إلى طهيها لأكثر من دقيقتين قبل تجميدها. يمكنك وضعها بالكامل في القدر أو تقطيعها ثم وضعها على الفور في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي، حافظ على الخضار وخاصة الخضار الورقية المعروفة باسم “حرق الفريزر”.

لا يمكن تجميد جميع الخضروات إلا لمدة تصل إلى عام، لأن الخس الأخضر أو ​​الكوبيشا أو الفجل من الخضروات الورقية غير الصالحة للتجميد.

طرق لحفظ البقدونس والشبت والكزبرة لأطول فترة ممكنة

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تخزين الخضروات الورقية الطازجة لأطول فترة ممكنة، خاصة إذا كان لديك كمية كبيرة، بالإضافة إلى بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الاحتفاظ بها طازجة في المجمد لمدة عام كامل.

هناك طريقتان لتخزين الأعشاب الطازجة في الثلاجة لأطول فترة ممكنة، لكن شرح طريقة تخزينها تعتمد بشكل أساسي على نوع العشب، وهاتان الطريقتان كالتالي

الشرح طريقة الأولى التخزين في الماء

بالنسبة للأعشاب الرقيقة أو الملساء مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان التي يجب حفظها في وعاء يحتوي على الكمية المناسبة من الماء، ستعمل هذه الشرح طريقة على إطالة عمر الأعشاب من خلال إبقائها حية كالزهور.

الشرح طريقة الثانية استخدم منشفة ورقية

يجب لف الأعشاب أو الأعشاب ذات الجذع الصلب في منشفة ورقية ثم تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. قطع أطراف الأعشاب لجعلها تدوم لفترة أطول.

جمد الخضار الورقية الخضراء واحفظها في الفريزر

تمر الخضار الورقية بأكثر من مرحلة قبل حصادها. هذه المراحل هي كما يلي

الخطوة الأولى اغسل الخضار الورقية

في هذه المرحلة، يتم غسل الخضار الورقية المناسبة للتجميد جيدًا تحت الماء الجاري وفركها يدويًا لإزالة الغبار العالق. الخضار الورقية الخضراء التي يمكن طحنها هي السبانخ والسلق، على سبيل المثال لا الحصر.

المرحلة الثانية طبخ الخضار الورقية

كما ذكرنا سابقًا، تحتاج معظم الخضروات الورقية إلى طهيها لمدة 2-3 دقائق للحفاظ على قيمتها الغذائية وعدم إتلافها.

الخطوة الثالثة نضع الخضار الورقية في ماء مثلج

بعد إخراجهم من الماء المغلي الساخن، ضعهم على الفور في ماء مثلج، هذه الخطوة ستحمي الخضروات من حرق المجمد.

الخطوة الرابعة الخضار الورقية الجافة

جفف الخضار جيدًا بمنشفة ورقية نظيفة للتخلص من كل الماء.

المرحلة الخامسة الختم

أحضر صندوقًا بلاستيكيًا أو كيسًا بلاستيكيًا جيدًا من أكياس الثلاجة، ضع الخضار المطبوخة والمجففة بالداخل، وأغلق الصندوق أو الكيس البلاستيكي بإحكام، ثم ضعه في الفريزر. يمكنك إرفاق ورقة لاصقة توضح تاريخ الخضار الورقية من يوم التخزين إلى عام كامل.

نصائح مهمة بالنسبة لك لحفظ الورق

• نصيحة احترافية، خاصة إذا احتفظت بالورق في الثلاجة، لا تغسله أبدًا إلا قبل الاستخدام مباشرة لمنع تلفه أو تعفنه.
• لتخزين الأوراق الناعمة مثل البقدونس والشبت، قم بقطع جزء صغير من السيقان ووضعها في جرة مكشوفة مملوءة بالماء وتخزينها في الثلاجة، مع استبدال الماء كل بضعة أيام أو حسب الحاجة رابعًا، تبقى الأوراق صالحة للأكل لمدة 2-3 أسابيع وأسبوع رابع تبدأ الأوراق في التحول إلى اللون الأصفر.
• لتخزين الريحان الطازج، اقطع جزءًا صغيرًا من السيقان، ثم ضع الريحان في وعاء به ماء، وقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة مثل الزهور. يتجدد الماء كل بضعة أيام. يبقى الريحان في أفضل حالاته لمدة أسبوع.
• ضع الأعشاب على مناشف ورقية رطبة للمساعدة في الحفاظ على مستويات الرطوبة والحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
• لتخزين المريمية أو الزعتر أو إكليل الجبل أو النعناع، نظف كل من هذه الأعشاب جيدًا وجففها بمنشفة ورقية، ثم ضع الكثير في منشفة ورقية رطبة قليلاً، ولفها وضعها في بلاستيك. اصنع جيبًا وبعض الثقوب فيه.

طرق أخرى فعالة للحفاظ على الخضار الورقية

• احباط لحفظ الخضار الورقية احفظ الخضار بورق الزبدة
• احتفظ بالأوراق في الثلاجة بمنشفة
• احفظ الورق بالملعقة

هل يمكن تخزين الأوراق بدون ثلاجة

نعم، يمكن بالطبع حفظ الخضار الورقية في درجة حرارة الغرفة بدون ثلاجة بواسطة آلية التجفيف، وشرح طريقة التجفيف هي غسل الأوراق جيدًا ثم تركها على صينية جافة بالماء وتركها تجف تمامًا. سوف تتفتت وتتشقق، ثم تخزن في حاوية محكمة الإغلاق وتستخدم حسب الحاجة.