جدول المحتويات
كيفية تخزين المانجو الطازج
تعتبر المانجو من الفواكه الموسمية التي يحبها جميع أفراد الأسرة، لذلك تلجأ الكثير من الأمهات إلى شرح طريقة تخزين المانجو الطازج، ولكن قد يبدو هذا سهلاً، ولكنه في الحقيقة قد يحتاج إلى صيانة حيث أن ثمار المانجو حساسة للغاية وتفسد بسرعة، وتختلف شرح طريقة الحفظ باختلاف المدى القصير أو الطويل.
فوائد المانجو
للمانجو العديد من الفوائد الصحية أهمها
- تحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة ويمنع الإنفلونزا.
- إنه غني بالألياف ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- مهم في الحفاظ على نضارة الجلد والبشرة.
- ينظم مستويات السكر في الدم.
- يعطي الشعور بالامتلاء والشبع لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
- يقوي العين ويحسن الرؤية ويمنع التنكس البقعي.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يسهل عملية الهضم ويساعد على الهضم لاحتوائه على بعض الإنزيمات التي تساعد على الهضم.
هذه هي الشرح طريقة التي تخزن بها المانجو الخضراء
تختلف شرح طريقة تخزين المانجو الطازج باختلاف فترة التخزين ؛ تختلف شرح طريقة التخزين على المدى القصير عن شرح طريقة التخزين طويلة المدى.
1) كيفية تخزين المانجو الطازج لفترة قصيرة
بهذه الشرح طريقة، يتم تخزين المانجو لمدة لا تزيد عن ستة أيام باتباع عدة خطوات، منها
- بادئ ذي بدء، يجب التأكد من نضج المانجو المستخدم في التخزين، وما إذا كانت ناضجة أم لا تعتمد على عدة أمور، وهي
- الرائحة عندما تكتسب المانجو رائحتها الجميلة التي لا لبس فيها، فهذا مؤشر على نضجها.
- قوامها الناعم من بين أمور أخرى، فهي حاسمة لنضج الثمرة عندما تنضج الثمرة تكون طرية قليلاً.
- اللون حيث يختلف لون المانجو باختلاف الصنف، فهناك أصناف حمراء، وأصناف برتقالية، وأصناف زهرية.
- يتم فحص الثمار وفصل الثمار الناضجة عن الثمار غير الناضجة، ويتم تخزين الثمار غير الناضجة في وعاء وفي مكان مظلم عند درجة حرارة حوالي 25 درجة مئوية، أي بدرجة حرارة الغرفة، حتى تنضج الثمار.
- تتم متابعة العناية وفحص الثمرة كل يومين حتى تصل الثمرة لمرحلة النضج الكامل، ويمكن أن تصل هذه المرحلة إلى حوالي 8 أيام.
- تتم إزالة الثمار الناضجة وتخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية، مما يمنع الفاكهة من التلف ويحتفظ برائحتها وطعمها الواضح ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أيام.
- هناك بعض التي يجب الانتباه لها والتي قد تدل على التلف، مثل ظهور بقع سوداء، وزيادة نضارة الثمار، وظهور رائحة العفن، ولكن في حالة ظهور بعض البقع السوداء الداكنة، يمكن أن تكون هذه الثمار. كعصير يمكن استخدامها.
2) كيفية تخزين المانجو الطازج لفترة طويلة
لتخزين المانجو الطازج بشكل صحيح، يجب اتخاذ عدة خطوات، بما في ذلك
- يتم تقشير المانجو بسكين أو مقشرة ويتم تقطيع المانجو الناضجة إلى قطع صغيرة.
- ثم توضع قطع المانجو الصغيرة في كيس بلاستيكي، مع التأكد من أن هذه القطع متجاورة وليست فوق بعضها البعض، ويجب تفريغ الكيس البلاستيكي لتفريغ الهواء بداخله.
- ثم توضع الأكياس المحضرة في الفريزر وتوضع بشكل مسطح.
- يمكن أن تؤكل المانجو المخزنة لمدة ستة أشهر ويمكن إزالتها قبل الأكل ووضعها في الثلاجة حتى تنضج.
- من المحتمل ظهور بقع سوداء على المانجو المخزنة، ولكن هذه البقع هي مؤشر على أنها احترقت أثناء عملية التجميد وليست دليلاً على التلف.
كيف يتم تقطيع المانجو
- قبل البدء في التقطيع، يفضل استخدام سكين نظيف ولوح خشبي نظيف لتأمين المانجو وإبعادها عن أي رائحة.
- يتم وضع المانجو على لوح خشبي.
- ثم نقطع الثمرة من الجانبين الأيمن والأيسر، ويجب أن يكون القطع بعيدًا عن البذرة.
- يتم إزالة القطع المقشرة وتقطيعها إلى شرائح طويلة من الداخل دون إزالة القشرة وبالتالي الحصول على مكعبات صغيرة.
- ثم توضع المكعبات المقطوعة على طبق بملعقة نظيفة.
3) هذه أفضل شرح طريقة لتخزين المانجو الطازج
- يتم أولاً غسل المانجو المراد تخزينه جيدًا من الخارج حتى يتم إزالة الغبار تمامًا، ثم يتم تجفيفه بمنشفة نظيفة.
- نقشر المانجو عن طريق إزالة الحجر وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- يضاف عصير الليمون للحفاظ على طعم ولون المانجو من التغير ويتم ذلك عن طريق إضافة 4 حبات ليمون لكل كيلو مانجو.
- نقوم بإعداد أكياس بلاستيكية نظيفة يمكن إعادة غلقها، وهي أيضًا محكمة الإغلاق، وتملأ قطع المانجو وتفريغ الأكياس.
- توضع قطعة من الورق خارج الكيس لمعرفة تاريخ التخزين والتعبئة ووزن كل كيس.
- ويفضل أيضًا ألا يتم استخدام الكمية المعبأة في الكيس إلا مرة واحدة حتى لا تتجمد مرة أخرى بعد تفريغها، لأن ذلك من شأنه أن يغير الطعم والمذاق.
- قبل الاستخدام، يجب أولاً إحضار المانجو المنفصلة إلى درجة حرارة المطبخ وقبل الاستهلاك حتى تصبح طرية قليلاً لتسهيل التعامل والخلط مع السكر والماء.