وصفات جبنة القشقوان في المعجنات

وصفات جبن قشقوان في المعجنات

فطائر الجبن من أكثر الوجبات المرغوبة خاصة في ساعات الفطور الصباحية، فهي من الوجبات اللذيذة والخفيفة التي يمكن تحضيرها منذ فترة والاحتفاظ بها لوجبات لاحقة، ووصفات جبن القشقوان في المعجنات من ألذ المعجنات، ولجبن القشقوان العديد من المزايا فهو الجبن المثالي.

حول وصفات جبن القشقوان في المعجنات

• مصنوعة من الجبن الإيطالي، تحظى جبنة قشقوان بشعبية كبيرة في أوروبا الشرقية والبحر الأبيض المتوسط ​​، وعادة ما تترك جبنة قشقوان لتظل لمدة 6 أشهر حتى تصبح صلبة وخلال هذا الوقت تصبح حلوة ومالحة ويمكن تقديمها في السلطات والبيتزا والمعجنات .
• يحتوي الجبن على العديد من الفوائد لتقوية الجسم وجعله أقوى وأقوى، فهو يحتوي على البروتينات والزنك والفوسفور والفيتامينات ب 12، ب 2، أ.
• يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز والدهون، وله قيمة غذائية عالية ويحتوي على الكالسيوم.
• لذلك، يعتبر جبن قشقوان في المعجنات حلاً مثالياً لإعداده كوجبة للأطفال في المدرسة وأيضاً للكبار على الإفطار.

يستخدم جبن قشقوان

فطائر قشقوان بخليط القطن الخفيف

عجينة المقادير

1. كوب جبن قشقوان مبشور.
2. نصف كيلو دقيق.
3. 375 مل ماء.
4. ملعقة صغيرة خميرة فورية.
5. ملعقة صغيرة من السكر.
6. ملعقة صغيرة ملح.
7. ملعقة صغيرة خميرة جافة.
8. ملعقة صغيرة من الحليب المجفف.
9. 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
10. ملعقة صغيرة من الحلبة.

خليط التلميع

1. ملعقة صغيرة زيت نباتي.
2. بيضة.

الإعداد

• اخلطي الملح والسكر والخميرة الجافة الفورية في وعاء.
• يُسكب الماء فوق خليط الخميرة ويُقلب جيدًا حتى يذوب السكر
• اخلطي الدقيق مع الحليب في وعاء آخر، ثم أضيفي خليط الخميرة وقلبي المكونات.
• تُسكب الزبدة المذابة، ثم تُعجن المكونات باليد لصنع عجينة متماسكة ومتجانسة.
• غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
• يجب تقسيم العجينة إلى أقسام وتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم مناسب، ثم رش كمية صغيرة من الدقيق في وعاء.
• لف العجين في شكل مطحون، ثم غطيه بورق تغليف لمدة 10 دقائق أخرى في درجة حرارة الغرفة.
• يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم تُغمس قطع العجين في الدقيق ويمتد بسمك 2 مم.
• توضع ملعقة صغيرة من جبنة قشقوان المبشورة على شريحة الجبن، ثم تُطوى في شكل نصف دائرة وتضغط على الأطراف خارج دائرة العجين حتى لا ينفد الجبن.
• تُكدس الفطائر في ورقة مدهونة، ثم تُدهن الفطائر بالبيض وتُرش بقليل من بذور السمسم وحبة البركة، ثم تُغطى بورق نايلون آمن للطعام وتترك لترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة.

وصفات جبنة قشقوان في معجنات محشوة بالصلصة الحمراء

مكونات

1. كوبين من الدقيق.
2. كوبان من الماء.
3. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
4. سحب ملعقة كبيرة من السكر.
5. نصف كوب زيت نباتي.

حشوة

1. طماطم كبيرة.
2. بصلة واحدة كبيرة.
3. فصين من الثوم.
4. ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
5. ملعقة زيت زيتون.
6. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
7. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
8. كوب جبن قشقوان مبشور.

الإعداد

• ينخل الدقيق في وعاء ثم يضاف السكر والماء والخميرة.
• اعجن المكونات جيدًا باليد، ثم اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
• نضيف الزيت النباتي إلى العجينة، ثم نضيف باقي الدقيق المنخل ونعجن المكونات جيداً لعمل عجينة ناعمة يمكن استخدامها على الفور.
• افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
• دهن صينية الخبز بالزيت، ثم أدخل العجينة، واترك حوالي 3 سم بين العجين.
• نقطع البصل والطماطم إلى قطع كبيرة، ثم نضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي لخلطهما.
• أضيفي الثوم واستمري في الخلط لعمل الصلصة.
• ضعي الصلصة في قدر على نار متوسطة.
• أضف الملح وزيت الزيتون والصلصة مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف معجون الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر الحار ونقلب جيداً حتى يمتزج كل شيء.
• اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
• ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها ودهني الحشوة، ثم ضعيها في الفرن واتركيها ترتفع لمدة ربع ساعة أخرى
• نخرج الصينية من الفرن ونرش جبنة القشقوان على العجينة ونضعها في الفرن ونتركها لدقائق قليلة.
• رتبي المعجنات على طبق وقدميها على الفور.

شرح طريقة وصفة جبن قشقوان في معجنات مقلية

مكونات

1. كيلو دقيق ابيض.
2. مغلف فانيلا.
3. علبة مسحوق الخبز.
4. مغلف الخميرة.
5. كوب ماء فاتر.
6. ملعقة صغيرة من السكر.
7. ملعقة كبيرة ملح.
8. 3 علب زبادي.

حشوة

1. معجون بابريكا حار.
2. جبن قشقوان مبشور.
3. زيت الزيتون.

الإعداد

• نضيف العجينة والفانيليا والبيكنج باودر والملح إلى اللبن ويعجن جيدا.
• ثم نضع الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ ونضيفه للخليط واستمر في العجن حتى يتجمد.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• نخبز العجينة على صينية الخبز في المنزل ونقلبها ونفرشها بمعجون البابريكا الساخن ثم نضيف جبنة القشقوان المبشورة حتى تنضج المناقيش ويذوب الجبن.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
• نخرج الصينية من الفرن ونرش جبنة القشقوان على العجينة ونضعها في الفرن ونتركها لدقائق قليلة.
• رتبي المعجنات على طبق وقدميها على الفور.