شرح طريقة تحضير سندوتشات الكبدة والسجق

شرح طريقة تحضير لفائف الكبد والسجق

تعتبر لفائف الكبد والسجق من أشهر الأطباق التي يحبها الكثير من الناس، وهناك طرق عديدة لتحضيرها، وتتساءل الأمهات دائمًا كيف تصنع لفائف الكبد والسجق لعملها في المنزل لأطفالهم حيث أن هذه السندوتشات شائعة. في الشوارع، ولكن يجب أن تكون مستعدة في المنزل للحفاظ على نظافتها.

شرح طريقة تحضير لفائف الكبد والسجق

مكونات

• سجق و قطع كبدة.
• فلفل احمر شرائح.
• طماطم مقطعة.
• بهارات.
• خبز فينو.
• كمون.
• بترول.
• ملح.
• ثوم.
• مايونيز.
• كاتشب.
• خل.
• طحينة.

الإعداد

• أولاً نحضر قدرًا، ثم نضع الزيت فيه، وبعد أن يسخن الزيت نضع الكبد فوقه ليقلي، ثم نضيف البصل وشرائح الفلفل والفلفل الأسود والملح، ويمكن أن نضيف الثوم المفرومة ونقلب النقانق في الزيت على النار.
• ثم نضيف الفلفل، ثم نخلط الطحينة مع الماء، والكمون، والملح، والكاتشب، والمايونيز، والخل ونخلطهم حتى يمتزجوا جيداً.

كيفية جعل شطائر الكبد مثل العمل

مكونات

• شرائح الطماطم.
• نقانق.
• نقطع البصل إلى شرائح.
• نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.
• فلفل اسود.
• ملح.
• بترول.

الإعداد

• نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها ونقطع النقانق إلى حلقات ونقليها جيدًا.
• نخرج النقانق على ورق المطبخ لتصفية الزيت.
• نضيف الفلفل والبصل والطماطم إلى الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• ثم بعد انقضاء الوقت نضع النقانق في الأعلى ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب جيداً.
• يتم تقديم النقانق ساخنة مع خبز فينو وسلطة الطحينة النموذجية أو تقدم مع الأرز الأبيض.

شرح طريقة عمل لفائف الكبد والسجق بالبطاطس

مكونات

• ملعقة ملح.
• 4 نقانق مقطعة إلى مكعبات.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• بطاطس.
• 2 فطر.
• بصلة مبشورة.
• طماطم مقطعة.
• 2 فص ثوم
• ½ قطعة فلفل حار.
• جزرة مبشورة.

الإعداد

نقطع البطاطس ونقليها بالزيت وبعد أن تذبل نضيف النقانق والبطاطس ونقلب حتى يتحول لونها إلى الأحمر ثم نضيف الثوم والطماطم والبصل والفلفل والفطر والملح ونقلبهم جيداً ثم نضع نضع الماء ونتركه حتى يغلي وتنضج البطاطس تمامًا ويجف الماء تمامًا، ثم نرفعها عن النار ونملأ الخبز بالنقانق ويقدم مع الكاتشب.

شرح طريقة عمل سندويشات الكبد والسجق الاسكندراني

مكونات

• ½ كيلو كبد.
• 2 فلفل أخضر.
• قطعة فلفل حار.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• بالنسبة له.
• كزبرة مجففة
• كمون.

الإعداد

• نقطع الكبد إلى مكعبات ونقطع شرائح الفلفل والبصل.
• ثم نحضر وعاءًا، ثم نضع فيه ملعقتين كبيرتين من الدهون، وبعد أن يذوب تمامًا نضيف الثوم المهروس ونقبله جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
• ثم نضيف الكبدة بالثوم مع التحريك باستمرار حتى يكتسب لون البقية.
• ثم نعطي كل من الفلفل والبصل مع الكبد ونقلب جيدا ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والملح والليمون والكزبرة.
• غطي المكونات لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج جيدًا.
• يقدم مع حشوة الكبد في سندويشات فينو أو خبز أبيض أو مع أرز أو مكرونة ويقدم مع الصلصة.

شرح طريقة عمل شطائر الكبد والسجق المقلية

مكونات

• فلفل حار مقطع.
• نصف كيلو كبد.
• ملح.
• 5 فصوص ثوم
• ملعقة كراوية.
• · نصف كوب زيت.
• فلفل اسود.
• ملاعق من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب كزبرة خضراء.
• عصير 2 ليمون.
• خبز فرنسي أو فينو.
• ورطة.

مقادير صلصة الطحينة

• فص ثوم مقطع.
• نصف كوب طحينة.
• كوب ماء ساخن.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة كمون.

الإعداد

• نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ثم نضيف الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود والملح والثوم والفلفل الحار إلى وعاء ويقلب.
• ثم نضيف الكبد و عصير الليمون، ثم نغطي الكبد ونتركه لينقع في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• نضع الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم نضيف الكبد تدريجياً إلى الزيت ونقلبه على النار.
• بعد ذلك، بعد أن يكاد الكبد ينضج، نخفض درجة الحرارة ونغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
• عندما يحين الوقت، أزل الغطاء وارفع درجة الحرارة وقلّب المكونات حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
• ثم نضع الكبد في وعاء التقديم ونضيف عصير الليمون ثم نحضر صلصة الطحينة عن طريق خلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة سميكة.

• نملأ الكبد بالخبز الفرنسي أو خبز فينو ونضيف الخيار وصلصة الطحينة ثم نرش بالكزبرة.

شرح طريقة عمل لفائف الكبد والسجق بالثوم والخل

مكونات

• نصف كوب خل.
• 500 جرام من الكبد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• فلفل حار مقطع.
• ملعقة كزبرة
• 10 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كوب زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• 4 أرغفة خبز.

الإعداد

• نضع الكبد والملح والخل والثوم والتوابل والكمون والفلفل والملح في وعاء ونقلب جيداً، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة حتى يتبل الكبد جيداً لمدة 60 دقيقة.
• نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نضعها على النار لتسخينها، ثم نضع الكبد فيها ونقليها لمدة دقيقتين، ثم نضيف الخليط ونغطي القدر.
• اتركي الكبد على النار لمدة 5 دقائق حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون الأحمر
• ثم نضع الكبد في وعاء التقديم ونضيف عصير الليمون ونضع الكبد على الخبز ونرش الكزبرة.