أفضل شرح طريقة عمل سندوتشات الفلافل

شرح طريقة عمل سندويشات الفلافل

تعتبر سندويشات الفلافل من أفضل وألذ الأطباق الشهيرة والمحبوبة حيث يحبها الكثير من الناس ويتساءل البعض دائمًا عن كيفية صنع سندويشات الفلافل ويتم تناولها على الفطور والعشاء مع الخضار والطماطم والخيار وهي خارج الفاصوليا، الحمص والكزبرة والبقدونس يحضر ويقدم ساخناً.

كيف تجعل شطائر الفلافل مثل الأعمال

مكونات

• 2 كوب دبال.
• ملعقة ملح.
• كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب سمسم.
• ملعقة كربون.
• ملعقة من بذور الكمون.
• 2 فص ثوم
• كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب نعناع مفروم.
• ملعقة كراوية.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 سيقان بصل أخضر.
• فلفل اسود.
• 2 كوب فول مطحون.
• بصلة واحدة مفرومة.
• زيت القلي.

مكونات العرض التقديمي

• 8 أرغفة خبز.
• ورطة.
• صلصة التارتار.

شرح طريقة عمل سندويشات الفلافل

• بعد أن نجهز جميع مكونات سندويشات الفلافل، نضع الحمص بالداخل ونغطيه بالماء ونتركه ينقع لمدة 24 ساعة.
• ثم يصفى الماء جيدا ويقطع البقدونس والحمص والثوم والكزبرة والنعناع والبصل معا ويقطع جيدا حتى يصبح ناعما.
• ثم نتركه ينقع ليوم كامل، ثم يتم تصفية الحمص من الماء، ثم نقطعه في مفرمة اللحم المفروم ناعماً مع البقدونس والثوم والبصل والكزبرة والبصل الأخضر والنعناع.
• ثم نقطع خليط الفلافل حتى تصبح كتلة ناعمة جدا، ثم نضع الخليط في وعاء، ثم نضيف الفلفل والكمون والكمون والكزبرة والملح وبذور السمسم.
• قلّبي باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم غطي المقلاة ثم ضعيها في الثلاجة لساعات.
• ثم نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها على النار ونسخنها جيداً، ثم نشكل شرائح الفلافل ونضعها في الزيت ونقلب حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر، ثم نخرج الزيت.
• نضعها على مناشف المطبخ حتى يمتص الزيت، ثم نضع الفلافل في رغيف خبز مع مخلل وصلصة.

كيفية عمل كعكة إصبع الفلافل

مكونات

• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة ملح.
• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ملعقة خميرة فورية

مكونات الحشو

• كوب بقدونس مفروم.
• 25 شريحة فلافل.
• ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• طماطم مقطعة.
• كوب مخلل خيار مقطع.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق.

مكونات الطبقة العليا

• ملعقة كزبرة مفرومة.
• بيضة.

الإعداد

• يمكنك تحضير العجينة عن طريق إضافة الدقيق والسكر والخميرة والكزبرة والزيت والملح والبيكنج بودر والحليب في وعاء وعجن المكونات معًا.
• بعد اكتمال العجن لمدة خمس دقائق ويصبح العجين طريًا، نضعه في وعاء مدهون بالزيت ونقوم أيضًا بدهن سطح العجين بالزيت وتغطيته ونتركه جانبًا حتى يتخمر.
• تفرم العجينة وتنثر بالدقيق حتى لا تلتصق ثم تقطع مستطيلات صغيرة وتحضر الحشوة وتفرم الفلافل في وعاء ثم يضاف الدقيق والطماطم والبقدونس والكزبرة والمخللات وجميع يتم خلط المكونات جيدًا.
• نأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة ونضعها على حافة المستطيل ونلفها فوق الحشوة حتى يصنع العجين على شكل كعكة.
• ثم يتم إحضار صينية ووضع لفافة فلافل فيها، ثم نقوم بعمل فتحات في الفلافل بالشوكة ونغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ.
• ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم نحضر خليط التخمير عن طريق وضع البيض في وعاء وتقليب جيداً للخلط.
• امسحي اللفائف بالبيض ورشيها بالكزبرة وضعيها في الفرن. بعد أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها وقدميها مع الخبز.

أصابع فلافل

عجينة المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أكواب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• · نصف كوب زيت.
• 24 شريحة فلافل.

مكونات الصلصة

• · نصف كوب دقيق.
• ملح.
• ملعقة ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

الإعداد

• يتم تحضير سندويشات الفلافل بإحضار وعاء نضيف إليه الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر والخميرة والحليب ونعجنها جيداً.
• ثم نضيف الماء والزيت ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة جيدة، ثم نضعها في وعاء بعد أن نطلي الوعاء بالزيت، ثم ندهن سطح العجين بالزيت أيضًا.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر جيداً ونحضر قوالب صغيرة.
• نقطع العجين إلى 24 شريحة، ويتم فتح الشرائح ووضع شريحة فلافل في كل شريحة.
• نضع العجينة في القوالب، ثم نلفها جيداً بالنايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• ثم تُخبز الكيكات لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

تحضير صلصة الطحينة

• ضعي الطحينة وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بالكامل حتى يتكون خليط متجانس.
• ثم مع التحريك المستمر نضيف الملح والبقدونس ونضع الشرائح في وعاء التقديم ونسكب فوقها صلصة الطحينة ونقدمها.

شرح طريقة عمل سندويشات الفلافل في المنزل

مكونات الصلصة

• مائتان وثلاثون جرام من اللبن الزبادي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• عصير ليمون.
• ملح.

تحضير الساندويتش

• أربعة أرغفة من الخبز العربي.
• 2 شريحة خيار.
• 2 قطعة طماطم.
• الحمص.
• بصلة.
• 2 فص ثوم
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بقدونس.
• ملح.
• كمون.
• زيت الزيتون.
• دقيق.
• فلفل حار.

الإعداد

• بعد تحضير مكونات صنع سندويشات الفلافل نخلط الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح في وعاء لعمل الصلصة.
• غطي الصلصة وضعيها في الثلاجة لتحضير الفلافل.
• نخفق البصل والحمص والملح والفلفل والكزبرة والبقدونس والكمون والثوم في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• شكلي المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ادهني الفلافل بزيت الزيتون، ثم ضعيها في صينية خبز وغطيها بقصدير.
• تُخبز الفلافل في الفرن حتى تنضج وتقدم مع الخضار الطازجة بعد وضعها في أرغفة الخبز.