شرح طريقة استخدام جبنة قشقوان للبيتزا

جبنة قشقوان للبيتزا

يمكن صنع البيتزا بالعديد من أنواع الجبن المختلفة، وليس من الضروري اختيار جبن موزاريلا فقط للبيتزا، فمن الممكن استخدام جبن قشقوان للبيتزا حيث تستخدم هذه الجبن في إنتاج البيتزا اليونانية.

شرح طريقة استخدام جبن القشقوان للبيتزا

جبن قشقوان هو جبن يوناني يمكن استخدامه لصنع البيتزا والعديد من الأطعمة الأخرى. ومع ذلك يجب مراعاة عدم تعرضها لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة مما يعني أن استخدام جبن قشقوان للبيتزا قد يتطلب الدقة وبعض الخطوات.

المكونات المطلوبة

1. كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
2. 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
3. 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو 1 ملعقة صغيرة من الخميرة العادية.
4. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة أو زيت الزيتون.
5. ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
6. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
8. الماء الدافئ حسب احتياجات العجين ويمكن استبداله بالحليب أو خلط الحليب الدافئ بالماء الدافئ.

المكونات المطلوبة للصلصة

1. 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم النهائي.
2. نصف ملعقة كبيرة ملح أبيض ناعم أو حسب الرغبة.
3. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
4. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

للوجه

1. كوب كبير جبن قشقوان

كيفية استخدام جبن القشقوان للبيتزا

• في البداية نختار وعاء مناسب للعجن في حالة عدم توفر عجن.
• نضع كمية الدقيق الكاملة في هذا الوعاء مع إضافة الملح ثم الخميرة الفورية ونقلبهم معًا جيدًا.
• اخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
• ثم نضيف تدريجياً الماء الدافئ أو الحليب الدافئ إلى العجينة، ونعجن جيداً، وكلما احتاج الدقيق إلى الماء أو الحليب نضيف المزيد من الدقيق.
• نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على سطح أملس مغطى بالقليل من الدقيق.
• نعجن العجينة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة ناعمة وناعمة لا تلتصق باليد عند لمسها.
• نضع العجينة في الوعاء وتغطي جيداً وتترك لمدة ساعة.
• خلال هذا الوقت، يتم تحضير الصلصة عن طريق وضع مقلاة على النار وإضافة القليل من الزيت.
• ثم يضاف معجون الطماطم النهائي مع قليل من الماء أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة فقط.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر ومسحوق الثوم ونتركها تغلي ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
• بعد التأكد من تخمير العجين جيدًا، نقوم بتقطيعه إلى قطع متساوية حسب حجم البيتزا التي نريدها.
• نرش القليل من الطحين على سطح أملس ونطحن أول قطعة عجين عليها حتى نحصل على الحجم المناسب، وسماكة العجين متوسطة.
• تُحضّر صواني الخبز وتُرش بقليل من دقيق السميد أو الشحوم بقليل من الزيت.
• نضع عجينة البيتزا على صينية الخبز بعد لفها وخزها بالشوكة، ونضيف الصلصة بعد التأكد من أنها باردة تمامًا، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف جبن القشقوان للبيتزا ونضعها تحت الشواية لمدة دقيقتين فقط.
• سنستمر في هذه الخطوات حتى ننتهي من العجين.
• نخرج البيتزا من الفرن ونقدمها على صحون ونقطعها ونأكلها ساخنة مع الكاتشب والبطاطس المقلية.

جبنة قشقوان للبيتزا مع توست

المكونات المطلوبة

2. عشرة خبز محمص أبيض.
3. ربع كيلو لحم لانشون او سلامي ويمكن اختيار الصنف الذي تفضله.
4. ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
5. كوب كبير جبن قشقوان.
6. شرائح زيتون اسود.
7. شرائح زيتون اخضر.
8. حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
9. قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
10. نقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
11. فلفل أصفر مقطّع إلى قطع صغيرة.
12. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

شرح طريقة استخدام جبن القشقوان للبيتزا مع الخبز المحمص

• نقوم أولاً بإعداد أوراق الخبز، ونقوم بدهنها بقليل من الزيت ثم نقوم بتكديس وحدات الخبز المحمص.
• ولتحقيق نتيجة لا لبس فيها عند التسوية يجب ترك مسافة مناسبة بين وحدات التحميص حتى تصل درجات الحرارة إليه من جميع الجهات.
• نقوم بدهن وحدات الخبز بعجينة الصلصة المعدة.
• ثم ننشر حلقات الزيتون على شرائح الخبز، وفوقها قطع الفلفل والطماطم، ونقطع ونضيف لحم الإفطار.
• نضيف جبن القشقوان إلى البيتزا مع الخبز المحمص، ويمكن إضافة أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة.
• ثم نوزع قطع الفلفل والطماطم على الجبن مرة أخرى حتى لا تحترق.
• نضع وحدات الخبز المحمص في الفرن حتى نلاحظ احمرار حوافها.
• ثم توضع تحت الشواية حتى يبدأ الجبن بالذوبان، ولكن من الضروري عدم وضع جبن قشقوان تحت الشواية لأكثر من ثلاث دقائق حتى لا تحترق وتحصل على نتيجة غير مرغوب فيها.
• بعد ذلك، يتم إزالة وحدات الخبز المحمص مع أطباق التقديم وتقديمها ساخنة مع الكاتشب أو البطاطس أو الخيار أو أي مقبلات أخرى مفضلة لك ولأفراد أسرتك.