تتنوع أنواع المكسرات، مثل البقان، المكاديميا، الكاجو، المكسرات البرازيلية، وغيرها، وهنا سنشرح أشهر أنواع المكسرات الأخرى وفوائدها الصحية.
جدول المحتويات
أنواع المكسرات
هناك أنواع عديدة من المكسرات، ومن أهم أنواعها
1. الجوز الملكي
تسمى أيضًا جوز المخ بسبب شكلها، فهي غنية بالدهون غير المشبعة، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم، والألياف، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب.
يساعد الجوز الملكي في
- يساهم في حركات الأمعاء.
- يساعدك على الشعور بالشبع.
- يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يزيد من نسبة الكولسترول الجيد ويقلل من الكوليسترول الضار.
- يوازن مستوى السكر في الدم.
- يساعد على إزالة السموم من الجسم.
يساعد المغنيسيوم الموجود في الجوز الملكي في نشاط العضلات والجهاز العصبي وقيمته الغذائية 654 سعرة حرارية لكل 100 جرام من هذا الجوز الملكي.
2. اللوز
هناك نوعان من اللوز الحلو والمر الحلو يستخدم في الأكل والحلوى والمعجنات، ويستخدم المر بعد إزالة حمض السيانك عن طريق نقعه في الماء المغلي.
يحتوي اللوز المر على بروتين أكثر ودهون أقل من اللوز الحلو، ويحتوي اللوز على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك والفيتامينات C و K والألياف.
يساعد اللوز أيضًا في
- منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- خفض مستويات الكوليسترول.
- يبطئ تقدم سرطان القولون والرئة.
تبلغ القيمة الغذائية للوز حوالي 612 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. الفستق أو الفول السوداني
الفستق هو أيضًا نوع من الجوز وهو في الواقع من عائلة البقوليات التي تنضج في الأرض وهي تشبه البازلاء مثل المكسرات، وتستخدم معظم نباتات الفستق في العالم لصنع زيت الفستق الحلبي، E، الحديد، حمض الفوليك والكالسيوم منخفض الصوديوم.
يساعد الفستق على خفض مستويات الهوموسيستين لدى الرجال (والتي عندما ترتفع يمكن أن تؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب) وقيمته الغذائية 656 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
4. بذور الكتان
تحتوي بذور الكتان على 33٪ إلى 43٪ زيت أوميغا 3 غير مشبع (75٪) وفيتامينات D و E و A و B ومعادن مختلفة و 20٪ بروتين وألياف.
كانت الخصائص الطبية للبذور بشكل عام، وبذور الكتان على وجه الخصوص، معروفة لدى الإغريق، وقد أوصى بها أبقراط لفوائدها الصحية
- يقلل الالتهاب بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
- يساعد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد على منع الإمساك.
- يعتبر مدر للبول.
- تتعافى الجروح الخارجية عندما يتم تضميدها.
- تساعد في تخفيف أعراض سن اليأس.
- تحسين الوظائف المعرفية.
- يقي من مشاكل الجلد مثل الأكزيما.
- يدعم جهاز المناعة.
- تساعد في تخفيف السعال.
- يحمي من الاختلال الهرموني.
الأحماض الدهنية الموجودة في بذور الكتان حساسة للأكسدة، لذلك ينصح بطحنها قبل الاستخدام، وإذا قمت بشراء بذور الكتان فلا ينصح باستخدامها بعد أسبوعين.
يمكن الطحن بمطحنة قهوة أو بهارات ووضعها في الثلاجة، والجرعة الموصى بها هي 2-3 ملاعق كبيرة يومياً، ويفضل شرب كوب ماء قبل أو بعد، كما يحتوي على حوالي 524 سعرة حرارية لكل 100 جرام من بذور الكتان.
5. بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على 30٪ -35٪ دهون غير مشبعة، كالسيوم، حديد، فيتامينات ب وخاصة الزنك الذي يساعد في تضخم البروستاتا، مستويات السكر في الدم، خصوبة الرجال، الذاكرة، التئام الجروح، تحسين خلايا الجلد وتقوية جهاز المناعة.
يمكن أن تحتوي على 633 سعرة حرارية لكل 100 جرام من هذا النوع من البذور.
6. بذور السمسم
ليس نوعا من المكسرات بل يستخدم كمصدر لاستخلاص الزيت وكمواد خام لانتاج الطحينة والحلويات وغني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية ميثيونين وفيتامينات المجموعة B و E والكالسيوم والحديد.
تساعد بذور السمسم
- خفض مستويات الكوليسترول.
- منع تصلب الشرايين.
كما يفضل شراء بذور السمسم ثم طحنها حيث لا يتم هضمها كاملة وتحتوي بذور السمسم هذه على حوالي 631 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
7. بذور عباد الشمس
وهي واحدة من أشهر وأقدم أنواع المكسرات وكانت تستخدم سابقًا كبذور للطيور ولاحقًا لإنتاج الزيت.
يعتبر ذا قيمة غذائية عالية، مصدر للبروتين، غني بالميثيونين (حمض أميني مهم) ويحتوي على فيتامينات المجموعة ب ؛ E والحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ويمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول حيث تحتوي على 567 سعرة حرارية لكل 100 جرام.