تعتبر الخضار المطبوخة من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، وتختلف شرح طريقة تحضير الخضار المطبوخة من منطقة إلى أخرى.
حيث ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول الخضار المطبوخة حيث أن شرح طريقة الطهي تختلف عن الطرق الأخرى حيث أن الخضار المحضرة بها تحتفظ بقيمتها الغذائية وتعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن أن يتناولها أخصائيو الحميات خلال فترة الرجيم. هذا لأنه بالإضافة إلى كونها خالية تمامًا من أي دهون مشبعة، فإنها تحتوي أيضًا على كميات صغيرة من السعرات الحرارية. في هذه المقالة، إلى جانب بعض الوصفات الصحية المصنوعة من الخضار المسلوقة، سنقدم لك فوائد الخضار المسلوقة.
ما هي فوائد الخضار المطبوخة
للأطعمة المطبوخة مزايا لا تخطر ببالك الطبخ بالماء دائمًا له تأثير إيجابي، حيث يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح والألياف ؛ أي أن الخضروات تحتفظ بنسبة عالية جدًا من مكوناتها الغذائية المفيدة للجسم، وعند قليها بالزيت تتأكسد وتفقد جزءًا كبيرًا من مغذياتها. نتعرف على الفوائد العديدة للخضروات المطبوخة ومدى فائدتها جسم صحة الإنسان وخاصة الأطفال وتشمل هذه الفوائد ما يلي
يساعدك على إنقاص الوزن طهي الأطعمة مثل الخضار واللحوم والدواجن الخالية من الدهون المشبعة يوفر لك مستويات عالية من العناصر الغذائية والمياه مع القليل من السعرات الحرارية يساعد ذلك كثيرًا في إنقاص الوزن بشكل صحي ومضمون، خاصة عند تناول الخضار المطبوخة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع لعدة ساعات.
منع التحمض تستغرق الخضار المطبوخة وقتًا أقل لهضم المعدة، لذا فهي مناسبة لمقاومة حامض المعدة وتقليل خطر الإصابة بالعدوى.
علاج حصوات الكلى والوقاية منها يزيل الطهي 87٪ من الأكسالات (مركبات تلعب دورًا مهمًا في تكوين حصوات الكلى) في الطعام، مما يساعد في علاج الالتهابات بالجبن المطبوخ
تحسين صحة البشرة يساعد تناول نظام غذائي صحي خالي من الدهون في الحفاظ على بشرتك متوهجة، كما أن الخضار المطبوخة تفعل ذلك لأنها غنية بالمياه وتحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي تساعد على منع مشاكل الجلد. تناول الخضار المطبوخة مثل الجزر والسبانخ والطماطم والشمندر أو البطاطا الحلوة من خلال الموقع الرسمي للحصول على بشرة صحية ومتوهجة.
الخضار المطبوخة قليلة السعرات الحرارية وتزود الجسم بالنشاط والألياف بخلاف الخضار المقلية التي تزيد من تراكم الدهون. حتى في شكلها المطبوخ، تساعد الخضار على تسهيل عملية الأمعاء ومنع مشاكل الإمساك. وبما أن الأخير لا يحتوي على دهون، فلا يوجد تراكم للكوليسترول في الدم. لذلك ينصحون الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن بتناول الخضار المطبوخة، حيث تمتصها المعدة بسهولة، بالإضافة إلى تقوية المناعة، خاصة عند الأطفال الصغار، والحفاظ على معدة صحية.
وصفة لتحضير الخضار المسلوقة الخضار
كوسة مقطعة إلى شرائح مستديرة متوسطة الحجم
يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة مستديرة
بصل مقطع
كوب من حب الذرة
عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
فاصوليا خضراء (5 قطع)
نصف رأس بروكلي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
تحتاج إلى تقطيع جميع الخضار، ثم وضعها في الصينية، وإضافة كمية قليلة جدًا من البهارات وزيت الزيتون والكزبرة المجففة، وتقليبها، وإضافة القليل من الماء، ثم وضعها في الفرن وانتظار الخضار حتى تنضج. من الممكن إضافة القليل من الخل أو الحمض وتحويله إلى نوع من السلطة اللذيذة.