الملفوف، المعروف أيضًا باسم الملفوف، هو أحد الخضروات الورقية الأكثر شيوعًا التي يتم تناولها واستخدامها في الأطباق، وخاصة السلطات، حيث ينمو في المغرب العربي ونصف جنوب آسيا وجنوب أوروبا وهو عضو في العائلة الصليبية.
من المعروف منذ فترة طويلة أن الملفوف يحتوي على العديد من الفوائد الطبية حيث أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض الأمينية والكربوهيدرات، كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين C، بالإضافة إلى فيتامين K المهم في محاربة البكتيريا، وتعزيز جهاز المناعة، والقتال. الأمراض.
كولسلو معروف جدًا، لكن لا يعرف الكثيرون أهميته للجسم.
فوائد سلطة الكرنب
تناول الكرنب فوائد عديدة ومتعددة حيث يساعد على تطهير المعدة من البكتيريا وإزالة السموم وإذابة الدهون في الجسم، كما أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يقوي بعض الإنزيمات التي بدورها تطهر الجسم من السموم. وفيما يلي بعض فوائد سلطة الكرنب
علاج تقرحات المعدة والأمعاء والتهابات الجلد والأورام والروماتيزم والنقرس لاحتوائه على خصائص مضادة للجراثيم.
ينقص الكولسلو بالبروتين والسعرات الحرارية والدهون، لذلك فهو يعتبر غذاء مهم لفقدان الوزن.
يعمل حمض الجلوتامين الأميني على تغذية الخلايا التي تنتشر في المعدة والأمعاء الدقيقة، ويعمل هذا الحمض أيضًا في التئام القرحة، ويحتوي الكرنب على كميات كبيرة من حمض الجلوتاميك.
يحتوي الكولسلو على مادة السلفورافان والإندول، والتي تلعب دوراً فعالاً في الوقاية من السرطان والسكري وأمراض القلب وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم.
يستخدم الكولسلو كواقي ضد أمراض القلب والضغط لأنه يخفض مستويات الصوديوم في الدم.
يحتوي الكرنب على فيتامينات اليوريا مما يجعله من أفضل منظفات البشرة وعلاج مهم لحب الشباب والجروح والجروح.
في مالي، القيمة الغذائية لسلطة الكرنب هي
يحتوي كل 100 جرام من الملفوف على المعلومات الغذائية التالية، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية
- السعرات الحرارية 25
- الدهون 0.10
- الكربوهيدرات 5.80
- الألياف 2.5
- السكر 3.20
- البروتينات 1.28
فوائد الكولسلو لخسارة الوزن
نظرًا لأن الدراسات تظهر أن فوائد الملفوف لفقدان الوزن غير متوفرة، فمن الممكن استخدام نظام الكرنب الغذائي لفقدان الوزن لأن الملفوف منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
لأنه لا يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات التي تساعد على حرق الدهون بشكل أسرع.
الآثار الجانبية للكول سلو
هناك العديد من إيجابيات وسلبيات سلطة الكرنب، وفيما يلي سنعرض لك بعضًا من سلبيات سلطة الكرنب
كما لو أن شيئًا ما يتجاوز قيمته، كذلك هو سلطة الكولسلو، لأن الكثير منه يسبب مضاعفات خطيرة للغاية.
يمكن أن يؤثر كولسلو على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وهذا يمكن أن يشكل خطر الإصابة بنقص السكر في الدم.
يؤثر الكولسلو سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية، مما يجعلهم يحدون من الاستهلاك.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخضروات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط قد يكون لديهم أيضًا حساسية من سلطة الكرنب.
ينصح الأطباء الأمهات المرضعات بتجنب الكولسلو لأن الأطفال قد عانوا من بعض الأعراض، مثل المغص، عندما تأكل أمهاتهم الملفوف، حتى لو كان صغيرًا أو غير منتظم.
حيث يفضل تناول الكميات المعتادة من الكرنب وتجنب الإفراط في تناوله، حيث لا توجد دراسات كافية في هذه الحالة عن آثاره، ويفضل تجنبه في حالات الرضاعة الطبيعية، حيث لوحظ إصابة الرضع بالمغص بعد ذلك. تناولت أمهاتهم الملفوف، ولكن يعتبر استخدامه موضعياً أثناء الرضاعة آمناً، سواء لتسكين الأورام أو لتسكين الآلام.