شرح طريقة عمل سلطة البروكلي

شرح طريقة عمل سلطة البروكلي

يعتبر البروكلي من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية، لذلك يجب أن تعرف كيف تطبخ سلطة البروكلي بأكثر من شرح طريقة لتحضيرها لأطفالك للاستفادة من العناصر الغذائية.

فوائد البروكلي

لا يحتوي البروكلي على سعرات حرارية كبيرة، لذلك فهو جزء مهم من النظام الغذائي لأنه بالإضافة إلى الحديد والبروتين، فهو يحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج، فهو ينقي الجسم من السموم ويعمل كمضاد قوي للأكسدة ووقاية مناعة ضد نمو الخلايا السرطانية.

شرح طريقة عمل سلطة البروكلي

مكونات سلطة البروكلي

المكونات التالية مطلوبة للتحضير

1. 2 قطعة من البروكلي الأخضر الطازج.
2. 2 فلفل لون أصفر و أحمر.
3. يمكن استبدال ملعقتين كبيرتين من الخل الأحمر، إن لم يكن متوفرًا، بالخل الأبيض العادي.
4. ثلث كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
5. ملعقتان صغيرتان من الخردل أو ما يعادله من الخردل.
6. ملح أبيض حسب الرغبة.
7. الفلفل الأسود المطحون، من غير المرغوب فيه استخدام فلفل الحب الصحيح في السلطات.

وصفة سلطة البروكلي

بعد أن نجهز المكونات لنبدأ في تحضيرها على النحو التالي

• قم أولاً بتقطيع البروكلي الطازج إلى زهيرات صغيرة.
• نضع قدرًا مع الماء على النار لطهي البروكلي، وعند الرغبة نضع كمية مناسبة من الملح عليها، وينبغي أن يكون الماء المغلي مملحًا جيدًا.
• اترك الماء على النار حتى يغلي جيدًا.
• نضع البروكلي في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق، لا أكثر، ولا نضغط عليه في السلق حتى لا نفقد العناصر الغذائية الموجودة فيه.
• تأكد من طهي البروكلي جيدًا، ثم صفي البروكلي من الماء المغلي واتركيه جانبًا.
• نقوم بغسل الفلفل جيداً ثم تجفيفه ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة ونتركه في طبق لبدء تحضير الصلصة لسلطة البروكلي.
• في وعاء عميق، نضيف الخردل والملح والفلفل والخل الأحمر ونقلب جيداً حتى يمتزج الملح مع الخردل والفلفل.
• بعد التقليب جيدًا، ابدأ في إضافة الزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار.
• نضيف الفلفل المفروم والقرنبيط المطبوخ إلى الخليط وابدأ في التقليب حتى تمتزج التوابل مع كل قطع الفلفل والبروكلي.
• نضيف ملعقة صغيرة من الزيت إلى مقدمة الخليط ونضعه في الثلاجة ليبرد، حيث أن البروكلي من أنواع السلطة التي تؤكل بارداً.
• قدمي السلطة في أطباق مناسبة للاستهلاك.

شرح طريقة عمل سلطة البروكلي بالبطاطس

مكونات سلطة البروكلي

1. كيلو بطاطس او اكثر حسب افراد العائلة.
2. بروكلي طازج.
3. عدد 3 أو 4 بيضات.
4. ربع كيلو ديك رومي مدخن (تركي).
5. جبنة مثلثات.
6. ملح.
7. فلفل أسود مطحون.
8. زيت الزيتون أو الزيت النباتي ولكن يفضل زيت الزيتون خاصة لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
9. ملعقة كبيرة من خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض إذا لم يتوفر خل التفاح.
10. كوب من صلصة المايونيز ويفضل لايت.
11. حليب منزوع الدسم.

شرح طريقة عمل سلطة البروكلي بالبطاطس

• أولاً، نأخذ قدرًا ونضعه على نار عالية مع الكثير من الماء لطهي البروكلي.
• أضف قليلًا من الملح واستمر في المحاولة حتى يصبح الماء مالحًا.
• تأكد من أن الماء يغلي جيدًا وانقع البروكلي لمدة سبع دقائق ولا تزيد عن عشر دقائق.
• نقوم بنفس الخطوات لطهي البروكلي، لكن نترك البطاطس في الماء المغلي على النار لمدة نصف ساعة أو أكثر، حسب حجم البطاطس.
• بعد أن تنضج البطاطس، قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• بعد طهي البروكلي، نقطعه ونقسمه إلى زهيرات صغيرة.
• ثم في الخلاط الكهربائي أو الكبة نضع مثلثات الجبن حوالي 4 قطع، مع زيت الزيتون والملح والفلفل والمايونيز الخفيف ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح قوامه قوامًا.
• في وعاء السلطة نضع البروكلي مع الديك الرومي والبطاطا، ثم نضع فوقها خليط الجبن والبهارات ونقدمها.

وإذا لم تكن من محبي صوص المايونيز، يمكنك اتباع الخطوات الخاصة بكيفية صنع سلطة البروكلي بالبطاطس والديك الرومي دون عمل هذه الصلصة، حيث يمكنك استبدال هذا المزيج بنوع آخر لعمل صلصة الطحينة ووضعها فوقها البروكلي والبطاطا.

مكونات لعمل صلصة الطحينة

1. نصف كوب طحينة أو حوالي 150 جرام.
2. عصير الليمون (مثل عصير الليمون).
3. كوب زبادي متوسط.
4. ملح أبيض حسب الحاجة.
5. فلفل أسود مطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون ناعماً.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
8. ملعقة زيت زيتون.
9. 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
10. الماء حسب الحاجة.

شرح طريقة تحضير سلطة الطحينة

• نضيف أولاً عصير الليمون إلى الطحينة في وعاء عميق.
• ثم نقلب الطحينة والليمون جيداً حتى يختلط الليمون ومشروب الطحينة.
• ثم نضيف الزبادي مع التحريك المستمر.
• نقوم بتسخين الماء قليلاً.
• صب الماء الدافئ على الطحينة وقلّبها بمضرب يدوي.
• أثناء التحريك نضيف الملح والفلفل والخل والفلفل والثوم ويقلب جيدا.
• نحاول السلطة للتأكد من أن كمية الملح والخل تسير على ما يرام مع الطحينة.
• في النهاية نضيف ملعقة زيت ونقلب برفق وبسهولة، وباتباع خطوات شرح طريقة سلطة البروكلي، نضيفها فوق البروكلي والبطاطس والديك الرومي، ثم نقدمها.