شوربة لسان العصفور بالطماطم

شوربة طماطم لسان عصفور

يعتبر لسان الأورزو نوعًا من المعكرونة الصغيرة، ويستخدم لسان الأورزو في صنع حساء شهي وشعبي للكبار والصغار، وحساء الأورزو بالطماطم من ألذ طرق تحضيره.

شرح طريقة عمل شوربة لسان العصفور كما في المطاعم

مكونات

1. كوب لسان العصفور.
2. كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
3. 1 بصلة مبشورة.
4. 2 فص ثوم مفروم.
5. الذرة الصفراء.
6. فطر مقطع.
7. لتر ونصف من مرق الدجاج أو اللحم.
8. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
9. ملح.
10. فلفل اسود.
11. زيت الزيتون.

خطوات العمل

• نضع القدر على النار مع القليل من زيت الزيتون.
• نبدأ في قلي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
• يضاف الزعتر ويقلب جيدا.
• تضاف الطماطم والدجاج أو مرق اللحم وتخلط جيدا.
• نضيف الفطر والذرة الصفراء ونقلب جيداً مرة أخرى.
• يضاف الملح والفلفل ويقلب جيدا.
• اتركها على النار حتى تستقر تمامًا، من 15 إلى 19 دقيقة
• ثم أطفئ النار وخدم.

شوربة لسان عصفور بالطماطم، الشيف منال العالم

مكونات

1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
2. نصف كوب من لسان العصفور
3. 1 بصلة مفرومة
4. 1 ثوم مفروم
5. لتر من شوربة الدجاج أو اللحم البقري
6. كأس من عصير الطماطم
7. صلصة جاهزة
8. صلصة الفلفل.
9. ملح معلق.
10. مشكلة في تعليق البهارات.
11. ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

الإعداد

• خذ وعاء واقلي لسان الأورزو بالزبدة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• نضيف البصل والثوم إلى لسان العصفور ويقلب جيدا.
• يُضاف شوربة الدجاج أو اللحم البقري وعصير الطماطم وملعقة من الصلصة الجاهزة ويُقلب جيدًا.
• نضيف البهارات والملح ونغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى ينضج لسان العصفور.
• يُقدّم ساخناً في وعاء التقديم ويُزين بالكزبرة المفرومة.

شوربة لسان عصفور بالطماطم الشيف نجلاء الشرشبي

مكونات

1. لسان العصفور
2. بصل مقطع
3. فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
4. سمن
5. عصير الطماطم
6. شوربة دجاج أو لحم بقري
7. رشة من جوزة الطيب
8. ملح-
9. فلفل
10. كزبرة خضراء مفرومة

شرح طريقة تحضير الحساء

• نأخذ وعاء ونضيف السمن ويقلى فيه لسان الطائر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• نضع بعض الزيت في قدر أخرى، ثم نقلي البصل والفلفل.
• أضف عصير الطماطم إلى البصل والفلفل الحار.
• نضيف حساء الدجاج أو اللحم إلى عصير الطماطم ثم نرش جوزة الطيب والملح والفلفل.
• ضعي لسان العصفور في القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا.
• يُقدم في وعاء التقديم ويُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.

شوربة طماطم أورزو، شيف حسن

مكونات

1. سمن
2. لسان العصفور
3. مكعبات بصل صغيرة
4. طماطم مقطعة
5. مكعبات صغيرة من الجزر
6. لتر من شوربة اللحم أو الدجاج
7. ملح-
8. فلفل
9. جوزة الطيب
10. كزبرة مفرومة

خطوات تحضير الحساء

• نمر لسان طير في سمن في قدر على نار.
• نحضر وعاء آخر ونقلى البصل والجزر.
• أضيفي مكعبات الطماطم إلى البصل والجزر حتى تذبل الطماطم.
• نضيف الحساء إلى الطماطم ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
• نترك لسان العصفور على النار حتى ينضج تمامًا.
• يُقدم في أطباق الحساء ويُزين بالكزبرة المفرومة.

شوربة لسان عصفور بالطماطم الشيف غادة التالي

مكونات

1. معلقة السمن
2. مكتوما
3. 1/2 كوب لسان الأورزو
4. ورقة لورا
5. جوزة الطيب
6. حب الهال
7. شوربة دجاج أو لحم بقري
8. عصير الطماطم
9. بقدونس
10. مكعبات كوسة
11. جزر (مكعبات
12. ملح-
13. فلفل
14. ليمون

شرح طريقة العمل

• نضع قدرًا بالسمن والمستكة على النار.
• يقلى لسان الأورزو بالسمن والمستكة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي مكعبات الجزر والكوسا واستمري في القلي.
• نضيف البهارات وورق الغار وجوزة الطيب والهيل والملح والفلفل.
• أضيفي عصير الطماطم واتركيها على النار حتى تنضج بالكامل.
• يُقدم في أطباق الحساء ويُزين بالبقدونس وقطع الليمون.

شوربة أورزو الشيف غادة عبد السلام

مكونات

1. 1 كوب من لسان العصفور
2. 1 بصلة مفرومة
3. 1 جزرة مبشورة
4. 1/2 كوب بازلاء
5. 1/2 كوب كزبرة مفرومة
6. لتر ونصف من الحساء
7. ورقة لورا
8. حب الهال
9. فول المستكة
10. ملح وفلفل أسود
11. سمن

خطوات تحضير الحساء

• يُسكب السمن في القدر ويُقلى لسان العصفور حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• نضيف البهارات والبصل المفروم والجزر المبشور والبازلاء والكزبرة ونخلط جيداً.
• يضاف الملح والفلفل والشوربة.
• نترك لسان العصفور على النار حتى ينضج.
• قدميها ساخنة في أوعية الحساء.

شوربة لسان عصفور بالخضار

مكونات

1. ربع كيلو لسان العصفور
2. كوب بطاطس مكعبات
3. كوب جزر مقطع
4. سلة كأس
5. ملعقتان كبيرتان من الزبدة والزيت
6. ملح-
7. فلفل
8. لتر من شوربة الدجاج أو اللحم البقري

شرح طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضروات

• يقلى لسان العصفور في قدر على النار بالزيت والزبدة.
• ضعي الخضار والبطاطس والجزر والبازلاء في وعاء آخر واقليها في القليل من الزيت.
• أضف الملح والفلفل والعصفور المحمص إلى الخضار.
• أضف الحساء حتى تنضج الخضار ولسان الطائر.
• رتب على أطباق وزينها بالبقدونس.

شوربة دجاج لسان عصفور

مكونات

1. 1/2 كوب لسان الأورزو
2. زيت الزيتون
3. حلقات الجزر
4. بصل مقطع
5. ثوم مفروم
6. زعتر جاف
7. كرفس مفروم
8. ورقة لورا
9. شرائح صدور دجاج مطبوخة
10. لتر ونصف من الحساء
11. عصير ليمون
12. 1/2 كوب سبانخ مفروم
13. ملح-
14. فلفل

خطوات عمل شوربة دجاج أورزو

• اغلي لسان العصفور في الماء لمدة 5 دقائق.
• نضع زيت الزيتون في قدر على النار ثم نضيف الكرفس والجزر والبصل ويقلى جيداً.
• ثم نضيف الثوم وورق الغار والزعتر والملح والفلفل ويقلب جيدا.
• ثم نضيف الحساء ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
• ثم نضيف لسان العصفور المطبوخ وعصير الليمون وقطع الدجاج المطبوخة.
• ثم أضيفي السبانخ وقلبي جيداً حتى ينضج تماماً.
• أخيرًا، يتم تقديمه ساخنًا في أطباق التقديم.