شرح طريقة عمل المخ زي المحلات

هذه هي الشرح طريقة التي يعمل بها الدماغ مثل العمل

من أشهر الأطعمة التي تشتهر بها الدماغ البني، والتي تُباع بأغلى الأسعار في العديد من المطاعم الشهيرة، لذلك من الضروري معرفة كيف يعمل الدماغ كما هو الحال في المتاجر حتى تتمكن من طهيه في المنزل.

شرح طريقة تطهير الدماغ

قبل معرفة كيفية عمل الدماغ مثل المتاجر المنزلية، من الضروري تحديد خطوات التحضير الرئيسية، وهي تنظيف الدماغ، حيث أنه في العديد من المتاجر والمسالخ يباع دون تنظيف جيد، لذلك يجب تنظيفه للتخلص منه. البكتيريا أو الأجزاء غير النظيفة باتباع الخطوات التالية

• احصل على وعاء عميق وعميق وضعه في حوض المطبخ.
• ضع مصفاة بلاستيكية أو ألمنيوم كبيرة في وعاء عميق.
• نفتح المياه المتدفقة على الدماغ في الفلتر.
• يجب أن يكون الماء باردًا وليس ساخنًا حتى لا ينضج قبل الطهي.
• أخرج الفلتر من الوعاء وضعه جانبًا لتصريف الماء.

مكونات شرح طريقة الصيد الجائر في الدماغ

تبدأ الخطوات الأولى في كيفية عمل الدماغ، كما هو الحال في المتاجر، بالطهي والعودة إلى المكونات والخضروات التي توضع في الماء المغلي.

1. قدر عميق للطبخ.
2. أسافين الليمون.
3. بصل متوسط ​​شرائح.
4. 2 لتر ماء.
5. ملعقة صغيرة ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو الحبيبات، حسب التوافر.
7. ملعقة كبيرة خل أبيض.
8. عدد 2-4 من ورق الشاحنة.

شرح طريقة غليان الدماغ

الآن بعد أن أعددنا عددًا من المكونات اللازمة لطهي الدماغ، دعنا نتبع الخطوات التالية بعناية

• أضف لترين من الماء إلى وعاء الغليان على نار عالية.
• ضعي ملعقة من الملح والخل والفلفل الأسود على الماء بينما يغلي على النار.
• ثم نضع شرائح الليمون في الماء المغلي.
• نقطع البصل إلى أربع قطع ونضعها في الماء.
• نضيف ورق الغار إلى الماء ونتركه حتى يغلي ويخلط مع ورق الغار والليمون والملح والفلفل.
• ننتظر حتى يبدأ الماء في الغليان وبعد التأكد من غسله جيدًا وتصريف مياه الغسيل، نضع الدماغ فيه.
• نترك الدماغ في الماء على النار لمدة 10 أو 15 دقيقة لنتأكد من طهيه جيداً وبشكل صحيح.
• نخرج المخ المغلي من الماء ونزيل الغلاف الخارجي بعناية ونتركه جانباً ليبرد.
• بعد أن نزيل القشر نضعه في ماء بارد حتى يتماسك ويعود لسمكه الحقيقي حتى نتمكن من قصه.
• نترك الدماغ في الماء البارد لمدة 5 أو 10 دقائق، ثم نتركه يخرج من الماء ونبدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
• نضعها جانبًا ونستعد للخطوة التالية.

مكونات لتحضير الدماغ

الآن وقد اكتملت مرحلة الطهي وتأكدنا من إجرائها بشكل صحيح وسليم، نبدأ المراحل الرئيسية لتجهيز الدماغ ليكون جاهزًا تمامًا، مثل ما نشتريه، من خلال تحضير عدد من المكونات، منها

1. كوب دقيق أبيض.
2. كوب بقسماط مطحون للقلي.
3. وعاء القلي.
4. ملاعق من مسحوق البصل
5. ملاعق من مسحوق الثوم
6. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
9. 2 بيض.
10. زيت نباتي للقلي.

هذه هي الشرح طريقة التي يعمل بها الدماغ مثل العمل

بعد تحضير المكونات المذكورة أعلاه، دعونا نجهز الدماغ للقلي باتباع الخطوات التالية

• في وعاء كبير ضحل، نضيف كوب الدقيق وملعقة من الملح والفلفل والثوم ومسحوق البصل ومسحوق البابريكا، ويقلب المزيج جيداً حتى يتخلل الملح والبهارات جميع أجزاء الدقيق.
• ضعي فتات الخبز في وعاء آخر.
• ضعي البيض في وعاء عميق صغير وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا.
• على نار متوسطة، ضعي المقلاة بالزيت النباتي وسخنيها جيدًا.
• اغمس قطعة المخ في الدقيق المتبل ثم البيض ثم البقسماط.
• كرر هذه الحركة مع جميع أجزاء دماغك.
• ثم نقع في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي وجميل.
• أفضل ما يجب فعله هو وضع المخ في الفريزر بعد تتبيل الدقيق وفتات الخبز لمدة ساعتين قبل القلي العميق حتى تلتصق طبقة البهارات به جيدًا.
• تُقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والكثير من صلصات الكاتشب والمايونيز، هكذا قمنا بطهي الدماغ وفقًا لكيفية عمل الدماغ، تمامًا كما هو الحال في المتاجر وفي المنزل، وبأقل تكلفة.

يتم تقديم سلطة حارة مصنوعة من الكبد المفروم ولسان العصفور مع هذه الوجبة في المتاجر.

مكونات سلطة الكبد الحارة

هذه السلطة كما قلت تقدم بجانب الدماغ، وهي مصنوعة حسب شرح طريقة عمل الدماغ، كما هو الحال في المتاجر في المطاعم المعروفة، وبأسعار مرتفعة ومكلفة، ولكن يمكننا تحضيرها بهذه المكونات

1. كوب لسان العصفور.
2. ربع كيلو كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. نصف كيلو عصير طماطم أحمر.
4. ملاعق من معجون الصلصة.
5. ملعقة ثوم مهروس.
6. ملح.
7. فلفل اسود.
8. 2 كوب ماء.
9. 3 فلفل أخضر حار.
10. الهريسة أو مسحوق الفلفل الحار المطحون حسب التوافر.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت تفضل الأطعمة الحارة، فلا يمكنك صنع الفلفل الأخضر والهريسة، ولكن بشكل أساسي، وفي الوصفة الأصلية، يتم تقديمها ساخنة بجوار الدماغ.

شرح طريقة تحضير سلطة كبدة حارة

الآن بعد أن عرفنا كيف يعمل الدماغ في المتاجر، لنعد سلطة الكبد بالشرح طريقة التي نشتريها بها في المطاعم والمتاجر، بل أفضل وبأقل الأسعار، باتباع الخطوات التالية

• أولاً نضع الكبد مع القليل من الزيت في قدر على النار ونقليه جيداً.
• ضعي القليل من الملح والفلفل على الوجه واستمري في التحريك.
• نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح ونقلبها على الكبد في الوعاء.
• بعد التأكد من سلقها جيدًا حتى لا تحترق، ضعي الثوم وحركي جيدًا.
• أدخل لسان العصفور وحركه لمدة دقيقة تقريبًا.
• باستخدام الملعقة، أضيفي عصير الطماطم إلى معجون الصلصة واخلطيهم جيدًا.
• اتركيه على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم خففي الحرارة، وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة.