شرح طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن

شرح طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف حسن. يصنع

تعتبر الكفتة والكباب من أكثر الأطعمة الشعبية لدى كثير من الناس وخاصة نوع الشيف حسن من الكفتة المشوية بالخضار والتي لها مذاق رائع ولذيذ ومميز.

شرح طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف حسن. معد

مكونات

1. كيلو لحم مفروم خالي من الدسم أو دهون.
2. 2 بصل مقطع.
3. توابل وتوابل اللحم المفروم.
4. بيضة.
5. بقسماط طرية.
6. ملح وفلفل أسود.
7. نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
8. نصف كيلو فلفل ملون مقطّع إلى شرائح.
9. طماطم مقطعة.
10. بصل مقطع.

الإعداد

• يتكون الخليط من لحم البقر المفروم وأنا أوصي به بدون دهون حتى يكون خفيفًا.
• ثم نضيف البصل المفروم مع البهارات والفلفل الأسود والملح.
• ثم نضيف البقسماط الطرية والبيض والزيتون أو الزيت النباتي.
• ثم امزج المكونات معًا حتى تصبح متجانسة وناعمة في يديك.
• ثم نصنع كرات صغيرة من هذه المكونات ونتركها تقف حتى تنضج الخضار.
• نحضر صينية البيركس حيث تطهى الكفتة ونضع فيها قطعة من البقسماط ونوزعها جيداً من الداخل حتى لا تحترق صينية البايركس في الفرن.
• نضع شرائح البطاطس، ثم شرائح الفلفل الملون، ثم شرائح البصل، ثم شرائح الطماطم.
• وزعي كل هذه الشرائح جيدًا في الوعاء، ثم ضعي كرات اللحم فوق الشرائح ورصها جيدًا.
• نقوم بتسخين الفرن إلى 100 درجة أو أقل، ثم نضع البيركس في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• ثم نخرج الكفتة من الفرن عندما تنضج، ثم نحضر الصحن ونرتب عليها خضروات البقدونس، ثم نضع الكفتة ونقدمها مع الخبز وسلطة الطحينة البيضاء.

كانت هذه هي الشرح طريقة المستخدمة في عمل الكفتة المشوية للشيف حسن، وهناك خيارات أخرى للكفتة المشوية، لكن كل شرح طريقة تعتمد على شرح طريقة الشيف في تقديمها.

شرح طريقة عمل كفتة مشوية للشيف أسامة السيد

مكونات

1. نصف كيلو من لحم الضأن المفروم للكوفة.
2. 4 بصل وسط.
3. 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
4. فلفل أسود وملح.

الإعداد

• نبشر البصل ونصفيها جيدًا من الماء، وننقلها إلى وعاء منفصل.
• ثم نضيف البصل المبشور مع البقدونس والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم.
• ثم نقطع المكونات معًا في كبة ونقسم المكونات إلى كرات متوسطة الحجم.
• ثم نقوم بتشكيل هذه الكرات على شكل أصابع ونضعها على الأسياخ، ثم نضغط عليها بالطول حتى تتساوى.
• ثم توضع الأسياخ على شبكة معدنية، مع وجود فحم تحتها، ونقلب حتى تنضج تمامًا.
• ثم توضع طبقة من الخضر على طبق، وبعد إزالتها من الأسياخ، توضع الكوفتة عليها وتقدم ساخنة مع سلطة خضراء.

شرح طريقة عمل كفتة مشوية للشيف علاء الشربيني

مكونات

1. كيلو لحم مفروم.
2. رواسب البصل.
3. فلفل أسود، ملح و كمون.
4. بهارات اللحوم.
5. جوزة الطيب.
6. كوب خل وطحينة.
7. البقدونس والليمون.
8. ثوم حار وهريسة.
9. زيت الزيتون.
10. نصف كوب ماء.

الإعداد

• يتبل اللحم المفروم بالبصل والفلفل الحلو والملح والكمون وجوزة الطيب.
• ثم بعد تتبيل البصل نضع اللحم المفروم في الكبة ثم نضيف البقدونس والثوم والهريسة ونقطعها جيداً.
• نشكل اللحم على شكل أصابع، ثم نحضر صينية، وبعد التشكيل نضع اللحم فيه، ثم نضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.
• ثم نجهز الطحينة عن طريق إضافة كوب ماء مع الطحينة إلى وعاء والتقليب جيداً.
• ثم نضيف الملح والكمون والثوم والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون والهريسة الساخنة وتقلب المكونات معًا.
• ثم نضع البقدونس في وعاء وبعد النضج نضع الكفتة في الأعلى وقدميها مع الطحينة.

شرح طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف هالة فهمي

مكونات

1. كيلو لحم مفروم.
2. ربع كيلو دهن.
3. بصل مقطع.
4. ملعقة كبيرة بهارات محمصة للكفتة.
5. ملعقة صوص.
6. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
7. فلفل اسود، ملح وفلفل حار.
8. كوب من تفل البصل.
9. زيت شيش طاووق و أعواد.

الإعداد

• ضعي الدهن في وعاء، ثم ضعي اللحم المفروم فوقه.
• ثم نضيف البهارات المصنوعة من الفلفل والملح والفلفل الحار والبهارات والبيكنج بودر وتقلب المكونات.
• ثم نضيف ماء البصل ونضيف كل المكونات إلى الكبة ونقطعها جيداً.
• ثم نخلط ملعقة من الصلصة مع ماء البصل والملح والفلفل الحار والفلفل والخل والقليل من الزيت النباتي لعمل أصابع الكفتة.
• ثم نصنع أصابع الكفتة من خلال وضع أيدينا في خليط الصلصة والمكونات المختلطة.
• ثم أيضًا دهن عود الشيش طاووق وأعد يديك إلى ماء البصل.
• ثم نأخذ قطعة كبيرة من خلطة الكفتة ونضع العود فيها ونفرمها على العود ونضغطها بدرجات متفاوتة من الضغط حتى تنضج.

شرح طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف نجلاء الشرشبي

مكونات

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. نقع رغيف خبز فينو في الماء ثم صفي الماء.
3. حفنة من البقدونس المفروم.
4. نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
5. ملعقة دهن
6. حزم البقدونس للتزيين.

الإعداد

• يتم خلط جميع المكونات معًا.
• تتكون الكفتة من أيدينا على شكل أصابع، ثم نأخذ صينية ونقوم بدهنها بالزبدة.
• ثم نضع الصينية في الفرن وبعد أن تنضج الكفتة نضع فحم في منتصفها حتى تعطي الكفتة طعمًا لذيذًا ومميزًا ونزينها بالبقدونس ونقدمها.

كانت هذه لمحة موجزة عن شرح طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن، والشيف أسامة السيد، والشيف علاء الشربيني، والشيف هاله فهمي، والشيف نجلاء الشرشبي.