وجدت دراسة أجريت في جامعة لويل في كيبيك بكندا أن شرب عصير التوت البري يوميًا يقلل من أكسدة الكوليسترول السيئ في الدم، LDL – البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو مساهم رئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية. ينقل LDL الدهون والكوليسترول من الكبد إلى الخلايا عبر الأوعية الدموية، ويكون LDL عرضة للأكسدة بمواد في الدم لأنه غني بالأحماض الدهنية. نتيجة لهذه العملية، يتم تخزين الكوليسترول المؤكسد بسهولة أكبر في الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى زيادة انسداد الشرايين وتطور تصلب الشرايين.
وتناولت الدراسة تأثير شرب عصير العناب على هذه العملية، حيث يعتبر هذا العصير مصدرًا طبيعيًا وغنيًا بمضادات الأكسدة التي تحمي الأوعية الدموية والقلب من خلال تقليل أكسدة الكوليسترول السيئ في الدم.
استغرقت الدراسة 12 أسبوعاً وحضرها 30 رجلاً في الخمسينيات من العمر، وشرب المشاركون ثلاث جرعات من عصير العناب منخفض السعرات الحرارية يومياً، وزادت الجرعة كل 4 أسابيع 125 مل، 250 مل، 500 مل. أسابيع. أخذ الباحثون عينات دم في بداية ونهاية كل من الفترات الثلاث لشرب جرعة معينة من عصير العناب.
أظهرت الأبحاث نتائج مشجعة حيث وجد أن شرب عصير العناب أدى إلى انخفاض معنوي في مستويات الكولسترول السيئ في الدم عند مقارنة النسبة قبل وبعد شرب عصير العناب. وخلص الباحثون إلى أن تناول عصير العناب يومياً يؤدي إلى انخفاض كبير في أكسدة الكوليسترول السيئ في الدم، مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. خلال الدراسة، استخدم الباحثون عصير عناب منخفض السعرات الحرارية، وهو متوفر في جميع المتاجر.
نُشرت الدراسة في العدد الأخير من المجلة البريطانية للتغذية وتنضم إلى العديد من الدراسات التي نُشرت مؤخرًا والتي تشير إلى أن المكونات الفريدة المضادة للأكسدة في عصير العناب تساعد في تعزيز جهاز المناعة ومنع التهابات المسالك البولية. كما أنه يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.