شرح طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

شرح طريقة عمل البوريك التركي بالجبن

البوريك من أشهر المعجنات وخاصة في المطبخ التركي حيث أنها محبوبة لدى معظم الأمهات، ودائما ما تتساءل الكثير من الأمهات كيف تصنع البوريك التركي بالجبن، ويتم تقديمه على مائدة الطعام كطبق رئيسي، وهو فقط إعداد.

شرح طريقة عمل البوريك التركي بالجبن

مكونات

1. علبة عجين من الطين.
2. فيلو.
3. علبة نودلز لازانيا.
4. سمنة.
5. نصف كيلو جبن فيتا.
6. نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
7. 3 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
8. ملعقة من بذور السمسم.
9. بيضة.
10. كوب حليب سائل.
11. ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.
12. · نصف كوب زيت.

الإعداد

• دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة وضعيها بجانب بعضها البعض.
• غطي قاع الصينية بطبقة من ورق القصدير واطهي اللازانيا حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
• ثم يتم تقسيم اللازانيا المطبوخة إلى قسمين ويتم وضع القسم الأول مع اللفت في صينية الفرن.
• لتحضير الخليط، يُخفق البيض والخل والحليب والزيت معًا.
• ثم يُمدّد الخليط فوق اللازانيا في الصينية.
• للحشوة، يخلط الجبن مع البقدونس وبذور السمسم وحبة البركة.
• ثم يتم أخذ جزء من الحشوة ووضعها فوق طبقة اللازانيا.
• ثم ضعي الجزء الثاني من نودلز اللازانيا المطبوخة فوق الحشوة.
• ثم اسكبي بعضًا من المزيج فوق الطبقة الثانية من اللازانيا، ثم وزعي الحشوة المتبقية.
• ثم يتم تغطيتها مرة أخرى ببعض شرائح الكلاج.
• ثم يضاف باقي خليط حليب البيض.
• ثم توضع الصفيحة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم نترك البورك في الفرن لمدة 30 دقيقة ونقطع البورك إلى مكعبات.

شرح طريقة أخرى لعمل البوريك التركي بالجبن

مكونات

1. فلفل أخضر.
2. بصلة.
3. ملعقة زيت زيتون.
4. 3 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض.
5. ¼ حفنة شبت.
6. بقدونس مفروم.
7. 3 أرغفة من الخبز الرقيق.
8. بترول.

الإعداد

• يُفرك البصل والفلفل، ثم يُقلى بالزيت، ويُترك جانباً، ثم يُهرس الجبن الأبيض بالشوكة ويُضاف البقدونس المفروم والشبت.
• تخلط المكونات معًا، ثم تضاف الفلفل الحلو والبصل والجبن وتخلط جيدًا وتقطع كل قطعة خبز إلى 8 مثلثات متساوية.
• ثم توضع ملعقة صغيرة من خليط الجبن على شكل مثلث، ثم تدحرجت فوق الحشوة بحيث تأخذ القطعة أخيرًا شكل اللفة، ويسخن الزيت.
• نقلي البرك حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضعه على مناشف ورقية ونقدمها.

كيف تصنع البوريك التركي بالجبن كما في المطاعم

مكونات

1. عجينة فيلو.
2. صندوق من الطين.
3. مكرونة لازانيا.
4. سمنة.
5. 500 جرام جبن فيتا.
6. كوب ونصف من البقدونس المفروم.
7. 3 ملاعق كبيرة كمون.
8. سمسم.
9. بيض.
10. حليب سائل.
11. ملاعق من الخل الأبيض.
12. · نصف كوب زيت نباتي.

الإعداد

• الصينية مدهونة بالزبدة وتوضع فيها صفائح من عجينة الفيلو ويغطى قاع الصينية بطبقة.
• ثم يتم طهي اللازانيا وتقسم إلى قسمين، ويوضع القسم الأول فوق خليط الرقائق في الصينية.
• لعمل الخليط، نخلط البيض والخل والحليب والزيت في وعاء ثم نخلط الكثير من الخليط فوق اللازانيا.
• للحشوة، اخلطي الجبن والبقدونس والسمسم وحبة البركة معًا وأضيفي بعضها إلى اللازانيا.
• يتم ترشيح باقي اللازانيا فوق الحشوة، ثم تُسكب كمية الخليط فوق اللازانيا، ثم يتم توزيع باقي الحشوة ونغطيها بشرائح من الفيلو.
• يُسكب باقي الخليط، ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة، وتُترك البورك لمدة نصف ساعة، وتُقطع وتُقدم.

شرح طريقة عمل البوريك التركي بالجبن بسهولة

مكونات

مكونات العجين

1. كوبين من الطحين الأبيض.
2. ربع كوب زيت.
3. بيضة.
4. كوب حليب.
5. رشة ملح طعام.
6. ملعقة صغيرة من صودا الخبز

مكونات الحشو

1. كوب ونصف جبنة بيضاء.
2. ملعقة زيت.
3. ملعقة صغيرة من الزعتر.
4. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

كميات الدهون

1. بيضة.
2. علبة زبادي.
3. نصف كوب حليب.
4. نصف كوب زيت
5. قليل من الملح.
6. رشة فلفل أسود.
7. ملعقة كبيرة قشطة

الإعداد

• نحضر عجينة البرك التركية في وعاء كبير، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونقلبهما معا.
• ثم نضيف البيض والملح والزيت والحليب معًا جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة ونتركها ترتاح لبعض الوقت.

لخليط الدهون

• نقوم بإعداد وعاء لخفق البيض، ثم نضيف الزبادي والحليب والزيت والملح والفلفل الأسود والقشدة.
• نقوم بتقليبها معًا جيدًا حتى تكون متجانسة ويتم تكوين خليط سائل.

لمركب التعبئة

• نحضر وعاء ونضيف الجبن والزعتر والزيت والبقدونس ونقلب جيدا حتى يمتزجوا ويمتزجوا.
• نحضر عجينة البرك التركية ونقسمها إلى ست قطع متساوية، ثم نرش عليها القليل من الدقيق.
• وننشر قطع العجين على سطح أملس بواسطة درفلة بحيث تتوافق مع سمك عجينة الجولاش.
• ثم يتم دهن وجه العجين بخليط دهون بفرشاة، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ثم نضع قطعتين من العجين على الوجه ونضيف خليط الحشوة.
• ثم نضع قطعتين من عجين البرك فوق كتلة الحشوة وفوقها، ثم نضع آخر قطعتين من عجين البرك.
• ثم يتم وضع صفيحة البرك التركية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي، ويتم تقطيع البورك التركي وتقديمه.

سر نجاح شرح طريقة البورك التركية بالجبن

• إذا لم تكن العجينة لزجة، أضيفي الدقيق.
• يمكن ملؤها بأي نوع من الحشو.
• يمكن أيضًا تزيينها ببذور السمسم و حبة البركة.

فوائد البوريك التركي

بعد تعلم كيفية عمل البورك التركي بالجبن، نحتاج إلى معرفة فوائده لأنه يمنح الجسم طاقة عالية ويحمي الجسم من هشاشة العظام.