تعمل البيتزا بشكل مختلف من بلد إلى آخر ومن مطبخ إلى آخر، اعتمادًا على الشركة المصنعة يمكن أن تحتوي البيتزا على مكونات صحية تضيف قيمة وفوائد، أو يمكن أن تكون مجرد وجبة سريعة تخفف من وتيرة الحياة البطيئة. أدناه سوف نتعلم كيفية طهي البيتزا بأشكال مختلفة.
جدول المحتويات
تعرف على المزيد حول أصل البيتزا
من المعروف أن أصل البيتزا هو إيطاليا، لكن صناعة البيتزا هاجرت من اليونان وتركيا عبر الجنود الإيطاليين ومن خلال الموقع الرسميك إلى العالم كله. وقد قيل أن سبب تسميتها أكثر من سبب
“الكوخ الأول لفرع بيتزا هت الأصلي”
- “بيتزا” هي زوجة عالم أحبها كثيرا وقرر يوما ما
اجعلها وجبة مليئة بالخضروات والجبن والزيتون والعجين وسميها بيتزا. - قدمت “الملكة مارغريتا” طبق بيتزا على شكل العلم الإيطالي
يتكون من الأخضر (الريحان) والأحمر (الصلصة) والأبيض (جبنة الموزاريلا).
ومن خلال الموقع الرسمي جاء اسم بيتزا مارجريتا للملكة. - لقد قيل أن مؤسس بيتزا هت كان أشهر متجر يقدم البيتزا عندما بدأ عمله
كان لديه كوخ صغير جدًا حيث كان يصنع البيتزا واقترحت زوجته أن يضع لافتة قصيرة
بيتزا هت أو بيتزا هت مكتوب عليها بحيث لا تشغل مساحة كبيرة في الكوخ.
تحضير بيتزا من البطاطس على قاعدة (الشيف نجلاء الشرشبي)
عجينة المقادير
- 2 كوب بطاطس مبشورة.
- 1 كوب جزر مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- جفف الزعتر.
- بصل مبشور
- 3 بيضات.
- طماطم وفلفل ملون.
- ملح وفلفل.
- جبنة (رومي + موتزاريلا مبشورة)
- زيتون اسود شرائح.
الإعداد
- اخلطي الجزر والبطاطس وتبلي بالملح والفلفل.
- أضف البيض والزعتر والدقيق والقليل من البصل.
- يقلب جيدا ويوزع على صينية مدهونة بالزيت ثم يوضع في الفرن.
- قطعي الطماطم والفلفل والزيتون والبصل وضعيها على العجينة قبل الطهي.
- نوزع الجبن المبشور ونترك البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق.
- تقدم مع كاتشب ومايونيز.
لتحضير بيتزا مشبعة (شرح طريقة سالي فؤاد)
عجينة المقادير
- 1/2 كيلو دقيق أسمر.
- 1 كوب شوفان ناعم.
- 1/2 كوب بذور الكتان.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- قليل من الملح
مكونات إضافية
- صلصة.
- مكعبات جبنة حلوم.
- جبن عالي الجودة مطحون.
- خضروات مشوية مقطعة (كوسة، فلفل رومي، باذنجان)
- 2 كوب بصل مكرمل.
- 2 كوب زيتون مقطع.
- علبة تونة مصفاة.
- كوب من الطماطم المجففة والمفرومة.
- كوب صدر دجاج مقطع.
- كوب ديك رومي مدخن مكعبات.
- زعتر.
- موزاريلا (حسب الرغبة).
- كوب صلصة الشواء (حسب الرغبة).
الإعداد
- اخلطي الماء مع العسل والخميرة مع قليل من الطحين وقلبي جيداً.
غطيه بكيس نايلون واتركيه يتخمر (15 دقيقة). - نضيف باقي المكونات ونعجن جيداً ونخمر (30-60 دقيقة).
- افردي العجينة بالحجم المناسب.
- تضاف الصلصة وتغطى بالفطر والدجاج والزيتون والجبن
- ادخل الفرن.
- يمكن إضافة الطماطم المجففة مع جبنة الحلوم. مزين بالريحان
- أو يمكنك إضافة التونة وزيت الزيتون وجبنة الموزاريلا والخير.
- أو يمكنك إضافة الخضار المشوية مع الصلصة والجبن.
- وضعي مكياج صغير أو كبير حسب رغبتك.
صنع البيتزا الخاطئة
عجينة المقادير
- 1 علبة خميرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة (ملح وسكر).
- 1 كوب ماء فاتر.
- 2 و 1/2 كوب دقيق.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
مكونات إضافية للتزيين
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- زيتون اسود.
- طماطم مقطعة.
- 6 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 10 ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
الإعداد
- تذوب الخميرة الفورية في كوب من الماء.
- أضيفي الزيت والسكر والملح تدريجيًا إلى الدقيق، وغطيه واتركيه يتخمر (نصف ساعة)
- نضع المايونيز والجبن الذائب في وعاء ويقلب جيداً.
- نقسم العجينة، نخز بالشوكة ونخلطها مع خليط الجبن والمايونيز.
- نضيف الزيتون والطماطم ونضع الخليط في الفرن (1/3 ساعة) حتى ينضج.
أسرع شرح طريقة لتحضير البيتزا على مقلاة فتافيت
تستغرق البيتزا في المقلاة 15 دقيقة وتكفي شخصين ويمكن زيادة الكمية حسب رغبتك.
عجينة المقادير
- 1 كوب ونصف دقيق ذاتي التخمير.
- رشة ملح (كما تحبها)
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- صلصة.
- 1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ساق ريحان
- 1/2 فص ثوم.
مكونات الحشو
- جبنة موزاريلا بافلو طازجة (2 قطعة)
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
- شرائح الفلفل (8 شرائح).
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- 1 فلفل حار مقطع إلى شرائح.
- أوراق الريحان.
شرح طريقة تحضير العجين
- نضيف الدقيق إلى الملح ونضيف الماء والزيت تدريجياً.
- نخلط جيداً ونتركها بعد نثر الدقيق عليها لتفردها.
- نحضر مكونات الصلصة ونضعها على النار ونضربها حتى تصبح ناعمة.
- افردي العجينة بسمك 1/2 بوصة ورشيها بالدقيق مرة أخرى.
- اسكبي العجينة في القالب واضغطي جيداً من الأطراف.
شرح طريقة تحضير الحشوة
- نسكب الصلصة في وسط العجينة وتوزع بالتساوي.
قطعي كرة الموزاريلا إلى قطع صغيرة ووزعيها على العجينة.
ضعي طبقة من جبن البارميزان في الأعلى. ضعي شرائح السلامي في الأعلى
يرش بالأوريجانو والفلفل الحار. - ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرح طريقة الشيف نجلاء الشرشبي وبيتزا الزبادي
عجينة المقادير
- كيلو دقيق.
- ماء للعجن
- أواني الزبادي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو
- جبن رومانو مبشور.
- جبنة موتزاريلا.
- صلصة طماطم.
- حلقات زيتون اسود.
- ثوم.
- بترول.
- ملح وفلفل أسود.
شرح طريقة
- يخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة ويضاف الزبادي وماء العجن
والسمنة حتى نحصل على العجين. - اتركي العجينة مستديرة وادهن وجهك بمزيج من الثوم والزيت والصلصة
ملح وفلفل أسود. - نضع الزيتون والجبن الرومي والموزاريلا على نصف الخليط ونغلق النصف الآخر على الحشوة
رشي جبنة رومانو. - توضع البيتزا في الفرن حتى تنضج.