من المعروف أن الأسواق العالمية مليئة بالمكملات الغذائية (الإضافات) التي تُباع في المتاجر المخصصة مثل الصيدليات ومحلات السلع الرياضية وحتى متاجر البقالة. منذ منتصف القرن العشرين، أصبحت المضافات الغذائية أداة للحفاظ على الصحة على المدى الطويل للعديد من المستهلكين. وتجدر الإشارة في هذه المرحلة، مع ذلك، إلى أن هناك العديد من الباحثين الذين يعارضون هذا السوق المزدهر، ولا تعتبر وزارات الصحة المختلفة في جميع أنحاء العالم من دعاة المكملات الغذائية والمكملات الغذائية.
كانت المضافات الغذائية في الأصل عبارة عن مجموعة من العناصر التي أضيفت إلى الطعام لتغيير خصائصه على سبيل المثال، ألوان الطعام لمنحها لونًا مختلفًا. ويشمل ذلك أيضًا النكهات والروائح التي من المفترض أن تغير طعم ورائحة الطعام، وكذلك المواد الحافظة التي تساعد على إطالة العمر الافتراضي للطعام والنكهات والإضافات الأخرى التي تجعل الطعام أكثر حلاوة وثباتًا …
ومع ذلك، لجميع المواد المذكورة أعلاه، تمت إضافة المكملات الغذائية الطبيعية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان في السنوات الأخيرة. هذه المكملات الغذائية معزولة عمليًا عن الطعام نفسه ويمكن الآن تناولها دون تناول المشروب أو شربه بالكامل. ونحن نتحدث عن قائمة طويلة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لضمان صحة جيدة على المدى الطويل، والحفاظ على الأنسجة، وتصحيح نشاط الدم والقلب، وتقوية جهاز المناعة.
كل واحد منا بحاجة إلى فيتامينات، ونقصها يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. عادة ما نحصل على الفيتامينات من خلال استهلاكنا للحوم والأسماك والبيض والفواكه والخضروات. ومع ذلك، نظرًا لأن شخصًا ما يريد أن يستهلك نفس الفيتامينات دون الحاجة إلى نفس الأطعمة – وهذا يوفر له أيضًا زيادة الوزن – فإنه يأخذ هذه الفيتامينات بشكل منفصل عن تناول الطعام.
لكن ما هي المشكلة المشكلة تكمن في عدة جوانب. أولاً، لم يتضح العلم بعد بشأن كل دقيقة وكل تفاصيل التمثيل الغذائي، لذا فإن الادعاء بأن عزل نفس المكمل مفيد لعملية التمثيل الغذائي ليس بالضرورة صحيحًا وفي معظم الحالات غير مثبت علميًا. ثانيًا، سوق المضافات الغذائية مليء بالوعود الكاذبة للعديد من المستهلكين. الحقيقة هي أنه لا توجد إضافات غذائية يمكنها تحسين الذاكرة، ولا يمكن لأي مكملات غذائية أن تضمن حياة طويلة. هناك مكملات غذائية جيدة للرياضيين، أو للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي، أو حتى لأولئك الذين يتناولونها بعد أن تم إثباتها علميًا. أخيرًا، يجب ملاحظة أن هناك أشخاصًا أصبحوا مدمنين على المكملات الغذائية والذين بدورهم يتخلون عن الأطعمة التي تحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات وتعتمد فقط على المكملات الغذائية.
كل هذا لا يستبعد وجود المضافات الغذائية المناسبة. فالرياضيون على سبيل المثال يستهلكون مكملات تحتوي على فيتامينات، والسبب في ذلك أن الرياضة تزيد من تركيز السموم في الجسم، بينما تعمل الفيتامينات على تحييدها. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تكون الفيتامينات الموجودة في الأطعمة العادية ضحية لتكنولوجيا الغذاء أو قد تتضرر بسبب ارتفاع درجة حرارة الطعام.
لمعرفة من نأكل المضافات الغذائية، إذا كان هناك أي من هذه الأنواع من الأشخاص، نحتاج إلى الذهاب إلى أخصائي تغذية لتشخيص هذه الحاجة. وليس قبل اختبارات الدم التي تشخص نقص الفيتامينات والبروتينات.
وتجدر الإشارة إلى أن مجموعة كبيرة من المضافات الغذائية (المكملات الغذائية) تحتوي على هرمونات محظورة في معظم الدول الغربية، وأضرارها في كثير من الحالات تفوق فوائدها بكثير. وأفضل مثال على ذلك الرياضيون الذين يتعاطون الهرمونات والمنشطات. على الرغم من زيادة كتلة العضلات، إلا أن المكمل سيؤذي الكبد بشدة ويؤدي في النهاية إلى استبعادهم من المسابقات الرياضية الرسمية.