ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء

أهلا وسهلا بكم أعزائي الطلاب، إذا كنتم تبحثون عن إجابة لأسئلتكم التعليمية، فقد أتيتم إلى المكان الصحيح. يقدم لك موقع ترينداتة إجابة على أحد الأسئلة المهمة في التعليم وسنعرف معك اليوم إجابة سؤال

ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء

ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من العناصر الغذائية الهامة. على وجه التحديد البروتين وفيتامين ب 12 ومعادن الحديد والزنك. اللحوم البيضاء غنية أيضًا بالعناصر الغذائية.

ما هي اللحوم الحمراء والفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء

جميع اللحوم مغذية ومليئة بالبروتينات والمغذيات والمركبات المفيدة الأخرى. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن اللحوم الحمراء هي الأفضل من حيث القيمة الغذائية والفائدة الرئيسية أنها تحتوي على مستويات أعلى من فيتامين ب 12 ؛ ومع ذلك، فإن الفرق بين اللحوم الحمراء والبيضاء ليس كبيرًا كما يعتقد البعض، والدواجن أيضًا غني بالعناصر الغذائية. بشكل عام، يقدم كل من اللحوم الحمراء والبيضاء مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

اقرأ أيضًا كيفية حفظ اللحوم بعد الذبح

ما هي اللحوم الحمراء

أبسط تعريف هو أن اللحوم الحمراء تكون حمراء عندما تكون نيئة. يمكن أيضًا التعرف على اللحوم الحمراء من خلال محتواها العالي من الميوغلوبين. وهو نوع من البروتين موجود في اللحوم ولونه أحمر غامق. في الواقع، السائل الأحمر الذي غالبًا ما تراه في أغلفة اللحوم ليس دمًا. إنه مزيج من الميوجلوبين والماء. سهل؛ كلما احتوى اللحم على المزيد من الميوجلوبين، كلما كان لونه أغمق.

بعض الأمثلة على اللحوم الحمراء هي لحم البقر، البيسون، لحم الضأن، ولحم الخنزير، ولحم الطرائد. من المحتمل أن يكون الستيك هو اللحم الأحمر الأكثر شعبية على الإطلاق، وعندما يتم طهيه جيدًا، فهو أيضًا أحد أكثر اللحوم اللذيذة. أصح اللحوم الحمراء التي يمكنك تناولها هي في شكلها غير المعالج والتي تزرع في بيئة طبيعية.

إقرأ أيضاً فوائد وأضرار لحم الضأن .. الضأن ألذ لحوم ..

ما هي اللحوم البيضاء

يشير مصطلح اللحوم البيضاء إلى الدواجن البيضاء واللحوم. في بعض الأحيان يمكن أن يشمل هذا التعريف الأسماك. يحتوي اللحم الأبيض أيضًا على الميوجلوبين، ولكن بكمية أقل بكثير من اللحوم الحمراء. من أمثلة اللحوم البيضاء الدجاج والبط والديك الرومي وأنواع أخرى من الدواجن.

اللحوم البيضاء لا تعاني من مشاكل اللحوم الحمراء الصحية، لذلك كثيرا ما نسمع أنها مقترحة كبديل. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر التخفيضات الخالية من الدهون من بين مصادر البروتين التي تحتوي على أعلى نسبة من البروتين. تحتوي الدواجن أيضًا على عدد من المغذيات الدقيقة الأساسية.

اقرأ أيضًا فوائد وأضرار لحم الغزال.

الفرق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء

اللحوم البيضاء هي اللحوم التي تم تجفيفها قبل الطهي مثل الدواجن والأسماك. اللحوم الحمراء هي اللحوم الحمراء المميزة قبل الطهي مثلها مثل لحم البقر والضأن.

تميل اللحوم البيضاء إلى أن تكون أكثر طراوة، مثل الدجاج والأسماك، في حين أن اللحوم الحمراء لها نكهة حيوانية أكثر كثافة. اللحوم الحمراء حمراء لأنها تحتوي على مستويات أعلى من الميوجلوبين، وهي مادة تساعد العضلات على استخدام الأكسجين بكفاءة أكبر. يخلق الميوغلوبين لونًا داكنًا مميزًا ويمكن استخدام العضلات أثناء الأنشطة الطويلة والمستمرة مثل الوقوف والمشي.

اللحوم الحمراء مناسبة للاستهلاك اليومي المنتظم، بينما اللحوم البيضاء مناسبة للتفاعلات السريعة التي لا تدوم طويلاً. يمكن أن يلعب الميوجلوبين دورًا لم يتم فهمه بعد في الجسم. يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وقد ثبت أن الدهون المرتبطة باللحوم الحمراء تشكل مخاطر صحية. عادة ما تكون اللحوم البيضاء أقل في الدهون، وهذا أحد أسباب قبول بعض الناس لها.

اقرأ أيضًا أفضل أنواع اللحوم .. معلومات عن أفضل وأسوأ أنواع اللحوم

المرجعي

المصدر ١ المورد ٢

في نهاية المقال نأمل أن تكون الإجابة كافية. نتمنى لكم التوفيق والنجاح في جميع مستويات التعليم. نتطلع إلى أسئلتك واقتراحاتك من خلال المشاركة فينا. نتمنى أن تقوموا بمشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي، فيسبوك وتويتر، باستخدام الأزرار الموجودة في نهاية المقال.