شرح طريقة العصيدة الجنوبية بـ 7 وصفات مختلفة

شرح طريقة العصيدة الجنوبية بسيطة ويمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل خزانة منزلية، ولن تكلفك الكثير، والعصيدة من أشهى وألذ الحلويات الشعبية الشعبية في كثير من المناطق معروفة في دول الشرق الأوسط، وهي من الحلويات التي يتم تحضيرها بشكل شائع في فصل الشتاء. هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة والحيوية لصنع العصيدة الجنوبية بسهولة.

كيفية صنع العصيدة الجنوبية بالخبز

يمكنك صنع وصفة Southern Porridge كوجبة مغذية وخفيفة لتناول الطعام على الفطور أو العشاء، والمكونات التالية مطلوبة لإعدادها

• كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب تمر منزوع النوى.
• نصف كوب عسل.
• ملعقة كبيرة من الهال المطحون ناعماً.

مكونات خبز العصيدة الجنوبية

إليك المكونات التي ستحتاجها لوصفة العصيدة هذه

• كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
• كوب ماء فاتر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل العصيدة الجنوبية بالخبز كالتالي

• اشعل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (زيت – طحين – ملح) ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على قوام متماسك ومتكامل.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم على شكل أرغفة، ثم ضعي مقلاة مسطحة على نار متوسطة، دهنها بقليل من الزبدة، ثم ضعي الخبز فيها واتركيها ترتاح حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع الخبز جانبًا ونتركه يبرد تمامًا، ثم ابدأ بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم أضف الزبدة إلى الخبز وقلّب جيدًا معًا.
• يُضاف مزيج العسل والهيل المطحون والتمر، ثم يُسكب المزيج في أوعية التقديم.

شاهدي أيضًا شرح طريقة عمل حلوى أم علي بف باستري باستخدام 4 وصفات مختلفة

الشرح طريقة الجنوبية للعصيدة بالعسل

غالبًا ما يتم إعداد العصيدة الجنوبية في السعودية في المناسبات السعيدة والأعياد الدينية، وهي حلوى بسيطة ولذيذة وغير مكلفة. ستحتاج إلى المكونات التالية لصنع العصيدة الجنوبية

• كوب عسل طبيعي.
• 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كمية لا بأس بها من الماء للعجن.
• ملعقتان كبيرتان من السمن الجماعي.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل العصيدة السعودية الجنوبية هي كما يلي

• نحضر وعاء عميق ثم نسكب الكمية (ماء – طحين) ونعجن المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة متماسكة وذوبان.
• نضع مقلاة ساخنة على النار ونضع الخليط عليها بعد التشكيل، ثم نغطي القدر جيداً ونترك الخبز على النار لمدة 5 دقائق على الأقل حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم تصبح العصيدة محلاة بالعسل

شرح طريقة العصيدة الجنوبية مع التمر

تختلف شرح طريقة صنع العصيدة الجنوبية بالتمر من مكان لآخر داخل السعودية، لكن أهل الجنوب يشتهرون بحلوياتهم من العصيدة، والمكونات التالية مطلوبة لتحضيرها

• 3 أكواب ماء.
• كوبين من التمر منزوع النوى.
• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير

فيما يلي خطوات عمل العصيدة الجنوبية بالتمر

• أحضر الخلاط الكهربائي ثم اسكب الكمية المناسبة (ماء – تمر) ثم شغلها بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات وتخلط.
• نسكب المزيج السابق في قدر، ثم نضعه على النار، ثم نسكب كمية الزبدة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
• أضيفي كمية الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار ثم أضيفي الكمية (ملح – فلفل) واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح العصيدة جاهزة للتقديم.

زينة كرات اللوتس بستة وصفات مختلفة

الشرح طريقة الجنوبية لعصيدة الشعير

يضيف الشعير طعمًا مميزًا لا يقاوم لوصفة العصيدة، بالإضافة إلى زيادة العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، وإليك المكونات التي ستحتاج إليها لصنع عصيدة الشعير

• كوبين من الحليب.
• نصف كوب شعير.
• كوب قشطة.
• 50 جرام زبدة مذابة.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل العصيدة بنكهة الشعير كالتالي

• اغسلي الشعير جيداً تحت الماء الجاري ثم انقعيه في الماء لمدة 24 ساعة.
• صفي الشعير من الماء، ثم ضعي قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ثم أضيفي كمية الكريمة والحليب إلى الشعير واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح قوامه ناعمًا ودسمًا.
• تُسكب عصيدة الشعير في أوعية التقديم وتُزين بالزبدة.

شرح طريقة أريكا الجنوبية مع التمر بستة وصفات مختلفة

كيفية عمل العصيدة الجنوبية بالذرة والحليب و

تعتبر عصيدة أهل الجنوب بإضافة الذرة والحليب من الأطعمة المناسبة لفصل الشتاء، كما أنها تعتبر وجبة مغذية لاحتوائها على مكونات مفيدة لصحة الجسم، وهي المكونات المطلوبة للتحضير

• كوبان من الماء.
• ربع كوب دقيق ذرة.
• كوبين من الحليب.
• 6 ملاعق كبيرة نشاء.
• 5 ملاعق كبيرة من الأرز المطحون ناعماً.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل عصيدة الذرة بالحليب كالتالي

• أحضر وعاء عميق لخلط الكمية (لبن – دقيق الذرة – نشا – أرز) ثم اسكب نصف كمية الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على خليط متجانس.
• اسكبي الكمية المتبقية من الماء في قدر عميق واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي خليط الزيت ودقيق الذرة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
• ضعي العصيدة في أوعية التقديم التي تم دهنها بقليل من الزيت ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتصلب.

انظر أيضاً شرح طريقة المعمول لهند القحطاني

كيفية عمل العصيدة الجنوبية باللحم

يمكنك تحضير مأدبة ووجبة احتفال من Southern Meat Porridge كوجبة رئيسية لذيذة وسهلة التحضير باستخدام المكونات التالية

مكونات لصنع عجين العصيدة

فيما يلي المكونات اللازمة لعمل العصيدة باللحوم

• كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
• ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
• كوبان من الماء المغلي.
• كوب واحد من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مرق اللحم المقادير

فيما يلي المكونات التي ستحتاجها لصنع مرق اللحم

• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• نصف كيلو لحم ضأن مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة هيل أخضر.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
• عصا القرفة.
• أوراق الغار.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل العصيدة الجنوبية مع لحم الضأن هي كما يلي

• أحضر قدرًا عميقًا ثم اسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم ضعه على النار لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى ينضج اللحم.
• نضيف كمية كل منها إلى اللحم (ملح – فلفل بني – ورق الغار – هيل – قرفة – بصل – كمون)، ثم قلبي المكونات معًا جيدًا حتى تنضج تمامًا، واترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى .
• نحضر قدرًا عميقًا، ثم نسكب كوبين من الماء الدافئ، ونضيف ملعقة كبيرة من الملح، ثم نتركها على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
• صب الكمية المناسبة في الماء (دقيق – زيت – زبادي – قرفة) مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• ارفعي القدر عن النار، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم شكلي العجينة حسب الرغبة وقدميها مع مرق اللحم الساخن.

حلوى سعودية مشهورة في منطقة نجد والأحساء بسبعة وصفات مختلفة

شرح طريقة عمل عصيدة سعودية

اشتهر تحضير العصيدة في السعودية منذ العصور القديمة، ولذلك يعتبر من أشهر الأطباق الشعبية التي توارثتها الأجيال.

• ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
• 4 أكواب دقيق أبيض.
• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• كوب من السمن المذاب.
• ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.

خطوات التحضير

شرح طريقة عمل العصيدة بالشرح طريقة السعودية الأصلية كالتالي

• أحضر قدرًا عميقًا، ثم أضف السكر وحركه جيدًا على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو بنياً.
• أضيفي كمية الماء للسكر وقلبي حتى يذوب تماما، ثم أضيفي البهارات إلى الماء المقطوع (الهيل المطحون – الفلفل البني – الزنجبيل) مع التحريك باستمرار.
• صب كمية الدقيق تدريجيًا في الخليط السابق حتى تمتزج المكونات معًا، ثم أضف نصف السمن مع التحريك باستمرار حتى تحصل على قوام خالٍ من التكتلات.
• تُقدّم العصيدة في أوعية التقديم وتُسكب عليها كمية السمن.

انظر أيضا كيف يعمل المعصوب السعودي واليمني

يقودنا ذلك إلى نهاية مقالنا بعد التعرف على أكثر من نكهة شرح طريقة العصيدة الجنوبية مع العسل والتمر والشعير حتى تتمكن من اختيار الوصفة التي تناسبك.