تركز النسبة المئوية على عصائر الفاكهة، فلا أحد يخفي عن أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب، كيف أؤمن بهذا الموضوع وأهميته سأعني اترك القلم يكتب للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول الموضوع
يتم قياس تركيز عصائر الفاكهة باستخدام Brix (٪) لأنه نظام لقياس اعتماد السكروز على الماء المقطر، أي العصائر التي تحتوي على الفاكهة والمربى والعسل.
على سبيل المثال، احسب أن 10 جرامات من سكر القصب من الماء المقطر هي 10٪ من محلول بريكس، لأن معظم المواد الصلبة في عصائر الفاكهة هي سكر.
مقياس بريكس مثالي لهذه العينات
جدول المحتويات
في هذه المقالة، سنغطي ملفًا كاملاً حول كيفية صنع العصائر المركزة والمحلاة
يمكنك الآن بسهولة صنع عصير طبيعي في المنزل
خطوات الحصول على أفضل عصير طبيعي
- يتم اختيار نوع الفاكهة المراد عصرها بعناية فائقة
- تبدأ مرحلة الغسل بحذر شديد من خلال النقع والغسيل جيدًا وفرز الثمار المصابة التي لا تصلح للعصر ورفض الثمار المراد عصرها بعناية.
- التقشير وإزالة اللب من داخل الفاكهة عن طريق نقع بعض الفاكهة بالبخار في الماء الساخن لإزالة القشرة الخارجية مثل التمر والتفاح، أو عن طريق التقشير اليدوي
- أو عند البشر، كما هو الحال مع المشمش والخوخ
- يعتمد إتجاه الفاكهة المراد عصرها ونوع العصر على نوع الفاكهة المراد عصرها، فمثلاً تتطلب البرتقال عصارة بينما تتطلب بعض الفواكه خلاطًا كهربائيًا
- ثم نقوم بتصفية العصير من الشوائب والألياف التي بقيت أثناء عملية الكبس ونجهزها لعملية التحلية التالية.
طرق تحلية العصائر
هناك طريقتان لتحلية العصير بالسكر. يجب تقدير سكر العصير من 1100 إلى 1300 جرام من السكر لكل لتر من العصير.
الشرح طريقة الأولى هي تبريد السكر إلى الحلو
يضاف عصير السكرين باردا دون تعريض العصير للحرارة من أجل إذابة السكر عن طريق التقليب المستمر. ومن عيوب هذه الشرح طريقة أنها تضيع الوقت وتلين العصير وتغير لونها إذا تم تخزين العصير لفترات طويلة.
الشرح طريقة الثانية هي شرح طريقة إذابة السكر بالحرارة
يذوب السكر مع العصير إذا أخضعناه للحرارة المباشرة وتركناه حتى يصل إلى درجة الغليان. نضيف السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر ونزيل الرأس، ولكن من عيوب هذه الشرح طريقة هو تغير لون العصير و رائحة العصير مثل السكر ويفقد جزيئات الفيتامينات.
الشرح طريقة الثالثة هي الشرح طريقة شبه الدافئة
هذه الشرح طريقة هي أفضل شرح طريقة للحصول على أفضل عصير طبيعي. هذه الشرح طريقة هي إذابة السكر في الماء مع 02-25٪ سكر بناءً على تقدير وزن العصير.
مع وزن الماء اللازم لإذابة السكر في الماء، يتم تسخينه حتى يذوب السكر في الماء، ثم يضاف السكر المحلى إلى العصير البارد. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لهذه الشرح طريقة في أنها تعمل مع العصائر ذات القوام الثقيل مثل المانجو والمشمش. كما أنه يتميز بأنه غير مكلف وسريع في نفس الوقت.
حشوة العصير
تُعبأ العصائر في زجاجات نظيفة ومعقمة، ويُترك لهذه الزجاجات لتبرد لمدة 10 إلى 12 دقيقة ثم تُغلق الزجاجة بإحكام.
تحذير يرجى ملاحظة أن المعلومات المتعلقة بالأدوية والخلائط والوصفات الطبية ليست بديلاً عن زيارة الطبيب. لا نوصي أبدًا بتناول أي دواء أو وصفة طبية دون استشارة الطبيب. القارئ مسؤول عن تناوله أو استخدامه لأي وصفة طبية أو علاج دون استشارة طبيب أو أخصائي.
في نهاية مقالتنا، نركز النسبة المئوية على عصائر الفاكهة، كما اقترحنا لكم الاستنتاج بأن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث لم أواجه مثل هذه الموضوعات المفيدة والممتعة من قبل، وآمل أن أحضرت لك شيئًا.
مركز، فواكه، عصائر، علي، نسبة