طريقة عمل الكبدة البانية

كيف يعمل الكبد البني، وأهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب وأنا أتناول هذا الموضوع ومعناه سأستخدم قلمي للكتابة. للتعبير عن الأفكار التي تدور في رأسي وخيالي حول الموضوع.

تعتبر الأطباق من الأطباق الجانبية اللذيذة ويفضلها الكثيرين حيث يتم تصنيفها على أنها أنواع من السلطة وهناك طرق مختلفة لطهي وتحضير الكبد ومن أهم هذه الطرق ولذيذ شرح طريقة عمل الكبد الألباني. الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان والكبد غنية بالمعادن الأساسية والضرورية لصحة الإنسان وهي أيضًا مصدر غني بالبروتين. ومن أشهر هذه الطرق عمل الكبد الإسكندري، عمل الكبد في الفرن.

الكبد الألباني

مكونات الكبد

• كيلو واحد من كبد الغنم. • أربع فصوص من الثوم. • ملعقة صغيرة ملح. • ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة. • كوب من عصير الليمون الطازج. • كوبان ونصف من بقسماط ناعم. • كمية قليلة من الماء أو الحليب. • ثلاثة أكواب من الدقيق الناعم. • ست بيضات متوسطة الحجم. • حفنة من الخس. • ثمانية بصل أخضر. • ثماني حبات طماطم متوسطة الحجم. • كوب خل. • كوب زيت زيتون. • ست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.

شرح طريقة تحضير الكبد

• تحضير وعاء مناسب لتحضير طبق الكبد. • نقطع كبد الغنم إلى شرائح رفيعة بسكين ساخن. • نضع الكبد على شكل شرائح في وعاء. • حضري الخلاط الكهربائي، ثم قشري الثوم وأضيفيه إلى الثوم وأضيفيه إلى الثوم الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة، واخلطي جميع المكونات على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تنضج المكونات مختلطة جيدا. • ضعي كمية كافية من البهارات على شرائح الكبد في الوعاء حتى يتم تغطيتها بالكامل واتركي الكبد والبهارات والوعاء منقوعين جيدًا لمدة ساعة على الأقل. • نحضر وعاء كبير آخر ونضيف الدقيق ثم نضع شرائح الكبد فوق الدقيق ونغطي شرائح الكبد بطبقة أخرى من الدقيق. • حضري وأضيفي وعاء متوسط ​​الحجم الحليب والبيض والفلفل الأسود، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا. • توضع شرائح الكبد في الوعاء السابق وتغطى بطبقة من خليط البيض. • ضعي فتات الخبز في وعاء كبير، ثم اغمسي شرائح الكبد في فتات الخبز بحيث تغطي فتات الخبز الكبد من الجانبين. • حضري صينية خبز كبيرة، ثم ضعي الرف السلكي، إذا كان لديك واحدًا، على الصفيحة وثبتيها جيدًا. • ضع أولاً شرائح الكبد بشرح طريقة منظمة على الشبكة. • نضع الكبد في الفرن على نار متوسطة ونتركه لمدة طويلة حتى ينضج جيداً ويتحول إلى اللون الذهبي، لمدة ثلث ساعة على الأقل. • في حالة عدم وجود صدأ، دهن الصينية بقليل من الزيت، ثم ضعي شرائح الكبد في الفرن وضعيها في الفرن. • حضري وعاء تقديم كبير مناسب. • يغسل الخس جيداً ويقطع إلى شرائح ويوضع في قاع وعاء التقديم. • يغسل البصل جيداً ويقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق طبقة الخس. • اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها على طبقة البصل. • بعد التأكد من نضجها بالكامل، أخرجي الكبد المحمص من الفرن وضعيه في طبق فوق الخضار المقطعة. • نجهز ونضع الخلاط الكهربائي فيه خل، سكر، ملح، فلفل أسود، كزبرة مطحونة. امزج جميع المكونات السابقة بخلاط كهربائي على السرعة لمدة خمس دقائق تقريبًا. • ابدأ بصب الخليط السابق فوق الكبد البني. • الكبد البني جاهز الآن للتقديم.

بهارات الكبد

المقادير • كيلو دجاج أو كبد غنم. • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود. • ملعقتان صغيرتان من الملح. • ملعقتان صغيرتان من الكمون. • ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً. • أربع حبات فلفل أخضر مفرومة ناعماً. • عصير ليمون. • أربع ملاعق كبيرة من الخل. • عدد 2 بصل متوسط ​​الحجم.

شرح طريقة التوابل

• تحضير وعاء مناسب لتحضير ماء مالح الكبد. • ضعي في وعاء فلفل أسود، عصير ليمون، كمون، ملح، فلفل أخضر، خل. • اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج تمامًا معًا. • تحضير الكبد بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وغسله جيداً. • نضع الكبد في الوعاء ونقلب حتى يختلط مع مكونات التتبيلة. • دع الكبد يقف لمدة كافية، على الأقل ساعة، حتى ينضج جيدًا ويأخذ طعمًا رائعًا ورائحة مميزة.

شرح طريقة طهي الكبد بالتتبيلة

• حضري مقلاة مناسبة وأضيفي كمية مناسبة من الزيت. • نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة مع التحريك جيداً حتى يتحول لونه إلى البني. • بعد النقع، نضع الكبد في المقلاة ويقلب جيدا مع البصل لمدة ثلاث دقائق، ثم يغطى. • دع الكبد يقف على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

هكذا يعمل كبد الإسكندرية

مكونات الكبد الاسكندري

• قطّعي أربع حبات فلفل أخضر إلى قطع صغيرة. • كيلوغرام واحد من كبد البقر المقطع إلى شرائح رفيعة. • نصف كوب زيت نباتي. • قطعتان من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة). • ملعقة صغيرة فلفل أسود. • ملعقة صغيرة ملح. • ثمانية فصوص من الثوم المهروس. • ملعقتان صغيرتان من الكمون. • ربع كوب عصير ليمون طازج. • ربع كوب خل.

شرح طريقة تحضير الكبد الاسكندري

• حضري مقلاة مناسبة، أضيفي كمية معقولة من الزيت النباتي واتركيها على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تسخن. • نضيف شرائح الكبد الرقيقة ويقلب الكبد جيداً بالزيت. ثم نضيف على التوالي فلفل أخضر، فلفل أسود، فلفل حار، ملح ونصف ثوم مطحون. • غطي المقلاة جيداً واتركيها على النار لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر. • ثم أضيفي إلى المكونات السابقة نصف الكمية المتبقية من الثوم والكمون وعصير الليمون والخل. • تخلط جميع الآلات السابقة جيداً وتترك النار تقف حتى يمتص الكبد جميع المكونات ويأخذ طعمها اللذيذ. • بعد التأكد من نضج الكبد بالكامل، قم بإعداد طبق تقديم مناسب ثم أفرغ محتويات المقلاة بالكامل فيه.

هكذا يعمل الكبد في الفرن

مكونات تحضير الكبد بالفرن

• قطعتين من عصير الليمون الطازج. • ملعقة صغيرة ملح. • كيلو كبدة دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. • ثمانية فصوص من الثوم المهروس. • كوبان من الماء.

شرح طريقة تحضير الكبد بالفرن

• اغسل ونظف الكبد قبل الطهي. • حضري صينية خبز مناسبة وضعي فيها الكبد المفروم. • يضاف عصير الليمون الطازج والماء إلى الكبد. • ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والثوم المهروس. • تخلط جميع المكونات جيدا. • ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حوالي الثلث، حتى ينضج الكبد تمامًا. • تحضير وعاء التقديم المناسب ووضع الكبد فيه بعد التأكد من نضجه. • قدميك ساخنة.

في نهاية مقالتنا حول كيفية عمل الكبد البني، ذكرنا لكم الملخص بأن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة حيث لم أكتب عن مثل هذه الموضوعات المفيدة والمثيرة للاهتمام وأتمنى أن أحضر انت شيء.

الألبانية، والكبد، والشرح طريقة، والعمل