شرح طريقة الكبسة – أبسط وصفة لعمل الكبسة، لا يخفى على أحد مدى أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية وما هو الدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا، ولهذا السبب أنا أؤمن بالموضوع و معناه سأترك ريشتي لأكتب للتعبير عن الأفكار التي تتحرك في رأسي وخيالي حول الموضوع.
- شرح طريقة عمل كبسة اللحم
تعتبر من أشهر الأطباق في السعودية ودول الخليج، وقد انتشرت مؤخرًا أطباق الكبسة في جميع الدول العربية وتعد من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين.
جدول المحتويات
أسهل شرح طريقة لعمل الكبسة
مكونات
- 2 دجاجة متوسطة الحجم.
- كيلو أرز طويل الحبة.
- كمية لا بأس بها من بهارات الكبسة المشكلة.
- قطعتان من البصل متوسطتا الحجم، مقطعتان ناعماً بخلاط كهربائي.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- كمية لا بأس بها من زيت الزيتون.
- كوب معجون طماطم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعتان بخلاط كهربائي.
- كمية كافية من الفلفل الأسود الناعم.
- أعواد قرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الفاخر.
- ملعقة صغيرة لومي.
- كمية لا بأس بها من اللوز والصنوبر لتزيين الكبسة.
الإعداد
- اغسلي الدجاج جيداً بالطحين والملح ثم اشطفيه بالماء وقطعيه إلى أربعة أجزاء مع إزالة الجلد والدهون.
- انقعي قطع الدجاج في وعاء بقليل من الماء والخل لمدة نصف ساعة على الأقل كافية للتخلص من الزفير تمامًا.
- نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية لا بأس بها من زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ثم نضيف قطع الدجاج.
- من وقت لآخر، قلبي قطع الدجاج جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يُضاف إلى قطع الدجاج البصل المفروم ناعماً والثوم المطحون والبهارات المفضلة.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج تمامًا، وانتظري حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، والفلفل.
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج كل المكونات جيدًا، ثم يُضاف الماء المغلي إلى القدر لتغلف قطع الدجاج جيدًا.
- ثم يضاف أعواد القرفة، الهال المطحون، معجون الطماطم، لومي.
- تخلط جميع المكونات معًا وتغطى الوعاء جيدًا بغطاء محكم.
- اترك القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج قطع الدجاج.
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في وعاء من الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من النشا.
- استخدمي المصفاة لتصفية الأرز من الماء، بعد طهي الدجاج، أضيفي الأرز إلى الخليط السابق وقلبي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيدًا ويجف المرق تمامًا.
- تحضير وعاء التقديم المطابق للكبسة.
- وزعي محتويات الوعاء بالكامل بالتساوي على الطبق ورشي بعض اللوز والصنوبر على سطح الكبسة.
- قدمي الكبسة ساخنة.
شرح طريقة عمل كبسة الدجاج
مكونات
- ستة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة.
- أربع حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- اثنا عشر قطعة دجاج فيليه.
- ست حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي.
- ثماني ملاعق كبيرة من السمن المذاب أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 16 حبة هيل.
- أربع أوراق غار.
- أربع فلفل أخضر.
- أربع حبات لومي (ليمون مجفف).
- أربع أعواد قرفة.
- أربع ملاعق صغيرة بهارات للكبسة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عشرون حبة فلفل أسود.
- اثنا عشر قرنفل.
الإعداد
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اغسلي الدجاج جيداً بالدقيق والملح والماء وانقعيه بالماء والخل لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفير.
- بعد نقع الدجاج في الماء، اشطف الدجاج ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
- نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة، وعند الرغبة نضيف كمية مناسبة من السمن أو الزيت إلى القدر وننتظر حتى تسخن القدر جيداً ثم نضيف البصل.
- يقلى البصل جيداً حتى ينهار ويتحول إلى اللون الأصفر الذهبي. اخرجي نصف حبة البصل الحمراء وضعيها في وعاء صغير.
- أضيفي قطع الدجاج الصغيرة إلى البصل وقلبي جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي.
- إلى قطع الدجاج والبصل نضيف البابريكا، الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، ورق الغار، اللومي، الهال، أعواد القرفة، القليل من ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم وبهارات الكبسة.
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج تمامًا بهذه المحتويات.
- أضيفي حوالي عشرة أكواب من الماء إلى القدر وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم غطي القدر بغطاء محكم واتركي القدر يقف على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
- بعد التأكد من نضج قطع الدجاج، بعد النقع والتصفية، أضيفي الأرز واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز مع المرق جيدًا، ثم خففي الحرارة وغطي القدر جيدًا. غطاء محكم.
- اترك القدر على الموقد لمدة كافية حتى يلين الأرز، على الأقل ساعة، ربع فقط.
- تحضير طبق كبير مناسب للكبسة.
- رتبي الكبسة والدجاج في وعاء التقديم وزيني سطح الكبسة بقليل من البصل المحمر.
- قدمي كبسة الدجاج الساخنة.
شرح طريقة عمل كبسة اللحم
مكونات
- كيلو لحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- كيلو لحم مفروم.
- اثنين من البصل متوسط الحجم يفرم البصل ناعما بخلاط كهربائي.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات للكبسة.
- أربع حبات لومي (ليمون مجفف).
- ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- أربعة فصوص.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب بازلاء.
- كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- كمية لا بأس بها من اللوز لتزيين الكبسة.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم للتزيين.
الإعداد
- قبل الطهي نحضر اللحم بغسله جيداً بالماء والملح لإزالة الزفير والدهون فيه.
- حضري صينية خبز مناسبة، وضعي فيها قطع اللحم، ثم أضيفي التوابل والتوابل المفضلة لديك إلى قطع اللحم.
- قلّب قطع اللحم مع البهارات والتوابل جيدًا حتى يحصل اللحم على رائحة وطعم البهارات والبهارات.
- ضع أربعة أكواب من الماء في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن على نار عالية حتى يغلي الماء جيدًا، ثم اخفضي الحرارة حتى ينضج اللحم جيدًا.
- نحضر مقلاة مناسبة، نضع فيها كمية معقولة من الزيت، وبعد تسخينها جيداً نضع البصل المفروم في الزيت.
- يقلى البصل جيداً حتى يذبل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون اللحم.
- أضف إلى المقلاة 1 كوب من شرائح البازلاء والجزر وحرك جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضف كمية معقولة من ملح الطعام والتوابل المفضلة لديك، ثم قم بتغطية الوعاء جيدًا بوعاء محكم الإغلاق واتركه طويلاً بما يكفي حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
- نحمص اللوز جيداً ونقطع البقدونس إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الأرز جيداً وحضري قدرًا مناسبًا لسلق الأرز وضعي فيه كمية معقولة من الماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم أضيفي الأرز إلى الماء وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز جيدًا، مع الحرص على تغطية القدر جيدًا.
- حضري وعاء تقديم كبير مناسب للخليط.
- نضع الأرز في وعاء التقديم بعد الطهي، ثم نضيف خليط اللحم المفروم والبازلاء والجزر إلى الأرز، وأخيراً نضيف قطع اللحم بعد الطهي.
- ضعي كمية مناسبة من البقدونس المفروم واللوز المحمص على سطح الكبسة.
- يقدم ساخنا.
في نهاية مقالتنا شرح طريقة الكبسة – أسهل وصفات لعمل الكبسة كما قلنا لكم في الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث لم أكتب عن مثل هذه مفيدة وشيقة. مواضيع من قبل، وآمل أن أكون قد أحضرت لك شيئًا. .
الكلمات الدليليلة أسهل، كبسة، كبسة، شرح طريقة، عمل، وصفات