شرح طريقة عمل الكشري بالصلصه وبصل بأسهل الطرق، لا يخفى عن الأفكار التي تدور حول عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
الكشري طبق شهي وشعبي لكثير من المصريين. كما أنها من أشهر وأشهر الأطباق في مصر. يعد تحضير وتحضير طبق الكشري المصري شرح طريقة بسيطة وسهلة لا تتطلب الكثير من الجهد، كما يتميز طبق الكشري بقيمته الغذائية العالية. وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، ولكنه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تؤدي إلى زيادة الوزن. في هذا المقال سوف نوضح لك أسهل شرح طريقة لعمل الكشري المصري، كما سنوضح لك كيفية صنع بعض أنواع صلصات الكشري.
جدول المحتويات
شرح طريقة عمل الكشرى المصرى
مكونات
- كوبان من العدس البني.
- كيس من المعكرونة الاسباجيتي.
- كيس الكوع من المعكرونة.
- كيس من المعكرونة.
- كوبين من الحمص.
- أربعة أكواب أرز متوسط الحبة.
- كوب زيت ذرة.
- كيلو طماطم متوسطة الحجم.
- كيلو بصل متوسط الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
الإعداد
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم جهزي وعاءًا مناسبًا لنقعه، أضيفي كمية كافية من الماء الدافئ إلى الوعاء، ثم أضيفي الأرز إلى الماء الدافئ لينقع جيدًا لإزالة النشا الذي يحتوي عليه. اتركه في ماء دافئ لمدة ثلث ساعة على الأقل لفترة كافية.
- نحضر قدرًا مناسبًا ونضعه على نار متوسطة ونضع كمية معقولة من الزيت النباتي في القدر ونترك الزيت يسخن جيدًا، ثم نضيف الأرز بعد النقع وكمية صغيرة من ملح الطعام ونقلب الأرز جيدًا. نترك القدر يطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبا، ثم نضيف الماء المغلي حتى يغطى الأرز تماما، ويغلق القدر بغطاء محكم ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماما، ويضاف الأرز من وقت لآخر ويقلب الوقت. .
- حضري مقلاة عميقة مناسبة لقلي البصل، ثم ابدئي بغسل وتقشير وتقطيع البصل جيداً. نترك المقلاة على نار متوسطة ونضيف كمية كافية من زيت الذرة ثم نضيف شرائح البصل إلى الزيت مع التحريك. البصل ناعم حتى لا يحترق، استمر في التقليب حتى تأخذ شرائح البصل الذهبي.
- نحضر طبقًا مناسبًا ونضع فيه منديلًا، ونضع البصل المقلي على المناديل للتخلص تمامًا من الزيت.
- حضري قدرًا مناسبًا على نار متوسطة وأضيفي كمية كافية من الماء إليها. اتركي الماء يغلي، ثم أضيفي العدس البني. اتركي القدر على الموقد حتى ينضج العدس جيدًا. أضف الكمون الناعم وكمية لا بأس بها من ملح الطعام بعد التأكد من طهيه جيدًا. اكتمل، لأن إضافة ملح الطعام قبل الطهي يعطل عملية الطهي.
- يصفى العدس للتخلص من الماء.
- نحضر قدرًا عميقًا حتى يغلي المعكرونة، نضع كمية مناسبة من الماء في القدر، نضعها على نار متوسطة ونترك الماء يغلي تمامًا، ثم نضيف جميع أنواع النودلز، نضيف القليل من زيت الذرة ونضيف ملح الطعام إلى قدر المعكرونة.
- بعد التأكد من نضج المعكرونة، صفيها بمصفاة لإزالة الماء فيها.
- حضري مقلاة أخرى لقلي النودلز، وضعيها على نار متوسطة، وأضيفي كمية لا بأس بها من زيت الذرة واتركيها ساخنة بالكامل، ثم أضيفي كيس من المعكرونة وقلبي النودلز من وقت لآخر لمنعها من الاحتراق واستمري في تقليبها. المعكرونة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد الطهي، أضيفي الأرز إلى النودلز بعد أن تحمر، ثم أضيفي كمية لا بأس بها من ملح الطعام والكمون.
- قشر فصوص الثوم واهرسها جيدًا.
- تحضير الخلاط الكهربائي لعصر الطماطم، بعد تقطيع الطماطم، ضعيها في الخلاط واخلطيها مع قليل من الماء على سرعة متوسطة، ثم صفيها جيدًا من خلال المنخل.
- نحضر وعاء مناسب لتحضير صلصة الكشري ونضع القدر على النار بكمية مناسبة من زيت الذرة ونترك الزيت حتى يسخن جيداً، ثم نضيف نصف كمية هريس الثوم ونقلب الثوم جيداً حتى يلتصق ببعضه البعض . يتحول إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف عصير الطماطم المفلترة مع قليل من الملح إلى الثوم المحمص، مع باقي كمية الثوم المهروس، نحرك جميع المكونات جيدًا ونتركها على النار لفترة كافية حتى أحصل على صلصة سميكة ومتماسكة حصلت على صلصة الطماطم.
- نحضر وعاء اخر مناسب لغلي الحمص ونضيف كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة ونترك الماء يغلي جيدا ثم نضيف الحمص مع قليل من الكمون ونترك الحمص على النار حتى يلين وبعد ذلك مع التأكد من نضج الحمص، أضف كمية لا بأس بها من الملح.
- حضري وعاءً مناسبًا لتحضير الكشري بدقة، أضيفي كمية مناسبة من ماء الحمص المغلي، أضيفي نصف ملعقة من الثوم المهروس وقليل من عصير الليمون، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- حضري وعاء صغير لتحضير صلصة الكشري الحارة عن طريق إضافة كمية صغيرة من صوص الكشري المحضر مسبقًا وإضافة كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الحار إذا أردت مع التقليب جيدًا بالملعقة.
- حضري وعاء تقديم كبير لتحضير الكشري.
- نضع في الوعاء أربع ملاعق كبيرة أرز، نضيف الكمية المناسبة من النودلز المطبوخة، مع القليل من العدس المسلوق، ثم نضيف في مقدمة الوعاء الكثير من البصل المحمر، والحمص المسلوق، ثم نضيف كمية مناسبة من الدقة و صوص كشري.
- طبق كشري يقدم مع صلصة كشري حارة.
الصلصات المختلفة للكشري
دقة دافئة
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كمية مناسبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
الإعداد
- تحضير وعاء عميق مناسب لعمل الدقة الساخنة.
- ضعي القدر على نار عالية، ثم أضيفي جميع المكونات السابقة.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
- ثم أضف كوب ونصف من الماء إلى الخليط السابق.
- اخفض درجة الحرارة قليلًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتحقق القوام الصحيح.
- يقدم مع طبق كشري ساخن.
صلصة الطماطم الباردة
مكونات
- ثماني حبات طماطم متوسطة الحجم.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- عصير ليمون.
- اهرسي فص الثوم جيدًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الإعداد
- اغسلي الطماطم جيداً وأضيفيها إلى كوب الخلاط الكهربائي واخلطيها مع قليل من الماء على سرعة متوسطة.
- يُصفّى عصير الطماطم بمصفاة، يُسكب المزيج المصفى في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم يُضاف كمون ناعم، ملح طعام، عصير ليمون، يحرك جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم يُضاف الثوم المسحوق وزيت الزيتون .
- استمر في التقليب حتى تحصل على قوام سميك ومتساوي.
- قدميها ساخنة مع طبق كشري.
صلصة الطماطم بالفلفل الحلو
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- عدد 2 فلفل متوسط الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الإعداد
- أحضر الخلاط الكهربائي واغسل الطماطم والفلفل جيداً.
- نقطع الطماطم ونضعها في كوب الخلاط الكهربائي ونضيف البابريكا وأربعة فصوص من الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون.
- اخلطي جميع المكونات السابقة على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي الخل الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
- يُسكب المزيج في وعاء مناسب ويُضاف زيت الزيتون ويُحرّك جيدًا بملعقة.
- قدمي صلصة الطماطم الساخنة أو الباردة مع البيبروني مع طبق الكشري.
في نهاية مقالنا أسهل شرح طريقة لعمل الكشري بالصلصة والبصل، ذكرنا لكم الملخص أن هذا الموضوع المعروض أعلاه من أهم الموضوعات المفيدة، حيث أنني لم أكتبه على مثل هذا مفيد وشيق المواضيع، وآمل أن أكون قد أحضرت لك شيئًا.
به بصل، طرق، كشري، أبسط، مع الصلصة، شرح طريقة، عمل