جدول المحتويات
أولاً ما هو ملح الليمون
يحتوي ملح الليمون على أكثر من اسم حيث يُعرف أيضًا باسم حامض الستريك أو حمض الستريك. وهو نوع من الأحماض العضوية غير القوية الموجودة في المواد المالحة ويعتبر نوعًا من المواد الحافظة غير الاصطناعية.
يعتبر ملح الليمون جزءًا مهمًا مما يسمى بدورة حمض الستريك وبالتالي فهو جزء مهم من عملية التمثيل الغذائي لجميع الكائنات الحية، حيث أن دورة حمض الستريك تزود الجسم بالطاقة اللازمة لوظيفته عن طريق إزالته من العناصر الغذائية التي تدخل الكائن الحي.
يستخدم ملح الليمون على نطاق واسع لأنه يعطي الأطعمة والمشروبات طعمًا لاذعًا ويستخدم كمنظف وكذلك كمضاد للأكسدة. الاسم الكيميائي لهذا الحمض هو C6H807.
الخصائص الرئيسية لهذا الحمض تشمل
- حبيبات شفافة عديمة اللون تتحول إلى مادة بيضاء ناعمة عند سحقها.
- يذوب بسرعة في الماء والكحول.
- مادة ذات طعم لاذع جدا.
ثانيًا، أين نجد ملح الليمون في الطبيعة
ثانيًا، أين نجد ملح الليمون في الطبيعة
غالبًا ما يوجد حامض الستريك في العديد من الخضروات والفواكه، مثل التوت بأشكال مختلفة، والليمون، والأناناس، والبرتقال، والطماطم، واليوسفي، حيث
- في 100 جرام من الليمون هناك 4 جرامات من ملح الليمون.
- يوجد 6 جرامات من ملح الليمون لكل 100 جرام من التوت.
- في 100 جرام من الطماطم يوجد 5 جرامات من ملح الليمون.
- يوجد 1 جرام من ملح الليمون في 100 جرام من الأناناس.
ويمكن الحصول عليها أيضًا من الخوخ والمانجو والتفاح والزيتون والتين ولكن بتركيزات منخفضة. على سبيل المثال، كل 100 جرام من الكرز لا تصنع جرامًا كاملًا من ملح الليمون، ولكن أقل.
يتم إنتاج حامض الستريك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، حيث تمثل الصين وحدها حوالي نصف الإنتاج العالمي.
ثالثا ما هي استخدامات ملح الليمون وكيف تستفيد منه
ثالثا ما هي استخدامات ملح الليمون وكيف تستفيد منه
يستخدم ملح الليمون لأكثر من غرض منها
- صناعة الأغذية وحفظها بالإضافة إلى أهمية حامض الستريك في استقلاب الكائنات الحية المختلفة، فإنه له أيضًا استخدامات عديدة، مثل
- يتم استخدامه في صناعة أنواع مختلفة من المربى، وفي تجفيف الفواكه، وفي صناعة المايونيز والحليب.
- وهو مضاد للأكسدة، لذا فهو يستخدم في صناعة الدهون والزيوت.
- يتم استخدامه كمكون ثانوي أثناء خطوة التخمير ثم يستخدم لصنع الخبز.
- يتم استخدامه كمكون ثانوي خلال خطة الخثارة ويمكن بعد ذلك استخدامه في صنع الجبن لمنحه ملمسًا.
- يتم استخدامه لحفظ الأطعمة المعلبة وإضافتها إلى لونها وشكلها وملمسها.
- يحافظ على الحموضة في العديد من الأطعمة وهذا يساعد في الحفاظ عليها.
- يمكن استخدامه كمُحسِّن للنكهة ولتحسين مذاق الطعام.
- صناعة المشروبات وحفظها يستخدم حامض الستريك في صناعة عدد من المشروبات الغازية لأنه يوفر طعمًا منعشًا كمُحسِّن للنكهة ويزيد من حموضة بعض منتجات عصير الفاكهة.
- الأغراض الصناعية ملح الليمون منظف مهم وصديق للبيئة. تبنته عدد من شركات التنظيف بدلاً من المنظفات التي لها تأثير سلبي على البيئة، وبما أن حامض الستريك مادة قابلة للتحلل بسهولة، فيمكن استخدامه كقاتل للجراثيم والفيروسات ومطهر.
- مستحضرات التجميل يستخدم ملح الليمون في صناعة عدد من مستحضرات التجميل المتخصصة مثل الفيتامينات ومسكنات الآلام وخاصة وجع الأسنان. كما يستخدم في صناعة منتجات العناية بالبشرة وخاصة مقشر الجلد وعلاج الجروح.
- أغراض التوابل عادة ما يستخدم حامض الستريك في تتبيل اللحوم قبل طهيها ونضجها حيث يساعد على جعلها طرية وهشة مما يساعد على تليينها دون وقت طويل، والسبب في ذلك أن ملح الليمون يلعب دورًا مهمًا في التكسير. أسفل الرابطة بين اللحوم والدواجن، ثم تحدث عملية النضج دون فقدان أي من العصير الذي يحتوي عليه.
- علاج ارتفاع ضغط الدم من المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يسبب العديد من الأزمات لدى الإنسان، مثل الفشل الكلوي أو السكتات الدماغية، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الاعتماد على حامض الستريك أثناء المشي حوالي سبعة آلاف خطوة يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم الناتج عن يتطور إلى ضغط. ضغط الدم.
- التخلص من رائحة الفم الكريهة لا شك أن رائحة الفم الكريهة مشكلة تزعج الكثير من الناس ويمكنك الاعتماد على حامض الستريك للتخلص منه بشرب كوب من الماء المذاب فيه مع قليل من ملح الليمون.
- الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم يحتوي حامض الستريك على فيتامين ج، وهو أحد المواد التي تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد التي تستخدم كعلاج فعال لارتفاع مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان، ويلعب البكتين نفس الدور. التأثير.
- التخلص من التهاب الحلق يمكنك استخدام حامض الستريك لعلاج التهاب الحلق لأنه يساعد على التخلص من البكتيريا التي تسبب التهاب الحلق للغرغرة به.
رابعاً، ما الضرر الذي يمكن أن يسببه استخدام ملح الليمون
رابعاً، ما الضرر الذي يمكن أن يسببه استخدام ملح الليمون
من بين الفوائد العديدة التي يمكن أن نحصل عليها من ملح الليمون، نحتاج أيضًا إلى الانتباه لعدد من الآثار السلبية التي يمكن أن تنجم عن استخدامه، وهي
- حساسية الجلد يمكن أن يسبب استخدام ملح الليمون أحيانًا ألمًا أو تورمًا أو إيلامًا للجلد إذا تعرض الجلد لهذه المادة لفترة طويلة من الزمن.
- ألم العين يدخل ملح الليمون في عينيك ويكون ألمك شديدًا ومكثفًا، وفي حالة تعرضك له، يجب أن تغسل عينيك على الفور بالماء لعدة دقائق، وإذا كنت ترتدي العدسات اللاصقة، فتخلص منها على الفور.
- أمراض الأسنان في بعض الأحيان يؤدي الإفراط في تناول المشروبات والأطعمة التي تحتوي على ملح الليمون إلى إتلاف طبقة مينا الأسنان، مما يتسبب في تعرض الشخص لحساسية الأسنان، وتغيير لونها إلى اللون الأصفر، وزيادة احتمالية إصابة الأسنان بالعدوى. تسوس
- مشاكل المعدة يمكن أن يتسبب استخدام العلاجات التي تحتوي على أملاح الليمون في حدوث بعض الأعراض مثل القيء والغثيان، وكذلك آلام الصدر، والدوخة، والاكتئاب، وزيادة معدل ضربات القلب، والتعب العام، والوخز في اليدين والقدمين. في هذه الحالة، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
لذلك قدمنا لكم ملح الليمون، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
الليمون، فوائده، ماذا، ملح، عليه ومضاره