- أولاً شرح طريقة عمل الكيك الإسفنجي
- نصائح لخبز الكيك
الكيك من أشهر الأطعمة التي يحبها مجموعة كبيرة من الناس بسبب مذاقها الحلو اللذيذ ومذاقها الجميل الذي يجعلها مميزة. يجلب الكيك البهجة ويعتبر رمزًا للمتعة والبهجة، حيث يتم تقديمه غالبًا في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، ويتم تقديمه أحيانًا كنوع من الحلوى مع الوجبات الرئيسية.
الكيك هو طعام لذيذ مصنوع من الدقيق ومجموعة أخرى من المحليات المغطاة بالسكر، بالإضافة إلى مجموعة أخرى من المواد مثل البيض أو الزبدة أو الدهون. كما يتم إضافة بعض المكونات السائلة مثل الحليب والخميرة، وهناك العديد من أنواع الكعك مثل كعكة اليانسون وكيك الشوكولاتة والكيك الإسفنجي وكيك البرتقال.
جدول المحتويات
وصفات كعكة الاسفنج
أولاً شرح طريقة عمل الكيك الإسفنجي
كعكة الإسفنج من تلك الحلويات التي يحبها الكثير من الناس لأنها تختلف عن العديد من أنواع الكيك، حيث أن هذا النوع من الكيك خالٍ من الزيوت والزبدة ومنتجات الألبان، مما يجعله سهل الهضم وسهل الهضم وخالي من تسبب العديد من الأضرار التي تسببها أنواع أخرى من الكيك مثل السمنة.
مكونات كعكة الإسفنج
- كوب ونصف دقيق.
- عشر بيضات.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- يمكن تقسيم هذه المكونات إلى نصفين.
الإعداد
- ادهني الصينية بالزيت أو الزبدة ورشيها بالدقيق واتركيها جانباً حتى تنضج المكونات الأخرى.
- نضيف البيكنج بودر مع الدقيق ونخلط جيداً بعد نخله جيداً.
- ضعي الفانيليا والبيض في وعاء واخلطيهم جيدًا مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يتكاثف الخليط.
- نضع الطحين على البيض ونحرك ببطء بملعقة بدون خلاط، نسكب الدقيق تدريجياً.
- صب الخليط في صينية الخبز واضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية. لا تضع الصاج في الفرن حتى يسخن.
- اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون فتح الفرن وبعد هذا الوقت تأكد من أن الكعكة جاهزة بوضع شوكة رقيقة فيها. إذا لم يتم طهيه، ضعه في الفرن واتركه يطهى.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركها تبرد.
- حتى تبرد الكيكة، حضري الكريمة بالنكهات المرغوبة مثل الفراولة أو الشوكولاتة والفانيليا وزيّني الكيك بها.
ثانياً شرح طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكاكاو
مكونات
- كوب دقيق.
- 2 كوب سكر.
- 8 بيضات.
- 2 كوب من الكاكاو المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
الإعداد
- دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت ثم رشي الدقيق.
- اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر جيدًا.
- اخلطي البيض والفانيليا جيدًا في وعاء وأضيفي السكر تدريجيًا مع التحريك.
- يضاف الطحين الممزوج بالبيكنج بودر والكاكاو إلى خليط البيض، لكن يخلط تدريجياً بملعقة دون استخدام الخلاط.
- يوضع الخليط في الصينية، وبعد تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، يوضع في الفرن.
- بعد وضع الصفيحة في الفرن، ستترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا ولن تفتح لأي سبب من الأسباب. بعد مرور هذا الوقت، تأكد من أن الكعكة جاهزة عن طريق وضع شوكة رفيعة عليها. إذا لم ينضج، يتم إعادته إلى مرحلة النضج مرة أخرى.
- بعد أن يخرجوا من الفرن، دعهم يبردوا ثم تزيينهم.
نصائح لخبز الكيك
- يجب ألا يكون البيض باردًا ويجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- يجب غربلة الدقيق والباكنج باودر جيدًا، لا تعصرها عند ملء الكوب.
- يجب استخدام نفس الكوب بنفس الحجم وبنفس الكميات.
- يجب التحقق من صلاحية البيكنج بودر.
- يجب أن يخلط البيض جيداً مع السكر والفانيليا، وعند صب الدقيق لا يجب أن يتم الخلط لفترة طويلة حتى لا يهرب الهواء من داخل الكيك حتى لا ينتفخ ويتسخ. .
- يجب أن يكون تطبيق السائل في المرحلة الأخيرة من العملية ويجب ألا يفشل بعد تطبيق السائل.
- إذا كان من الضروري التخلص من رائحة البيض في الكعكة، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- يجب ألا يكون هناك نقص في البيض، لأن البيض هو الذي يعطي العجين ليونة.
أسباب فشل الكيك
- لا تنتفخ الكعكة أو تسقط من الخبز عند درجة حرارة عالية أو أنها كانت مخبوزة منذ زمن طويل.
- تتجعد الكعكة وتنتفخ عندما تبرد، إما بسبب عدم كفاية وقت الخبز أو لأنها تبرد فجأة وتوضع في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة.
- إن وجود بقع أو بقع بيضاء على الكيك يرجع إلى عدم ذوبان السكر جيدًا، وهذا يحدث بسبب إضافة السكر إلى البيض والفانيليا دفعة واحدة وليس بشكل تدريجي.
- الكعكة باهتة لأنها تم خبزها على درجة حرارة عالية، أو أن الفرن لا يعمل بشكل صحيح، أو أن المقلاة التي تم وضع الدقيق فيها صغيرة جدًا.
- إذا كانت الكعكة بها خطوط، فهذا يعني أن هناك زيادة في العفن.
- سقوط الكيك في المنتصف يعني أنه تم وضع الكيك في قالب صغير وانتفاخ مرة واحدة من الأعلى ثم سقط من المنتصف.
الكلمات الدليليلة بسكويت، كيك، خطوات، سهل، شرح طريقة، عمل